作者：何丹琳

百事公司董事长兼首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）去年3月的访华行程中设有特别的一站——位于山东临沭的土豆种植农场，以及附近当时还在建设中的百事新工厂。

在中国，这家跨国食品饮料巨头是土豆用量最大的企业之一。小食代拿到的欧睿数据显示，百事公司旗下的乐事在薯片领域的市场份额多年稳居第一。

那么，上述值得百事全球CEO在百忙之中专程参观的农场和工厂又有何特别之处呢？在刚刚过去的周末，小食代复刻“CEO同款”行程，亲自探访了这一百事山东生产基地，这也是其整体建成投产后首次对媒体开放参观。

正值初夏时节，在山东临沭的生态农场里，万亩土豆花竞相绽放，从多光谱无人机、土壤张力计到智能灌溉……百事公司在数字技术赋能下推动着令人印象深刻的再生农业新实践。

与农场相隔仅30公里，便是于2024年9月最新投产的百事食品山东工厂。值得一提的是，百事山东生产基地率先开创了百事公司“农场与工厂同城运营”的全新模式，大幅减少原料在长途运输产生的碳排放及损耗。

“作为一家根植于农业的食品和饮料公司，打造敏捷高效且有韧性的绿色供应链体系，是百事公司可持续发展战略的关键一环。”百事公司亚太区供应链高级副总裁李友林表示。

下面，小食代就带大家一起来“探秘”。

智慧农业

在百事临沭智慧生态农场的万亩土豆田上空，多光谱无人机正在农艺师的操作下低空盘旋。“我们规划好无人机的飞行地块和高度之后，它就可以自动规划轨迹，并在飞行过程中拍照取样。”农艺师张志飞介绍说。

这些无人机扫描采集的图片和数据，后续经由Argo-Scout作物监测平台进行分析、形成图表，并结合AI给出建议，从而协助农艺师实现远程检测作物长势、灌溉均匀度、作物冠层覆盖率以及田间病虫害的分析。

这套“巡田”系统有多高能呢？

小食代在现场看到，甚至哪一片叶子上有出现疑似害虫啃食的“小洞”，都会被细致标识出来，并且能够将农艺师精准导航至这颗植株处，以及时诊断并采取合理的农艺措施。

“同时，这个平台还可以进行地形植被信息整合，为合理规划农田布局和灌溉系统建设提供支持，减少资源浪费和提升水肥利用率。”张志飞补充道。

这家智慧农场引入的先进科技除了“天上飞的”，还有“地里埋的”。

在一台深植于土豆田里的土壤张力计前，农场负责人尹磊介绍说：“这台仪器就像植物的‘电子根系’，它通过检测土壤颗粒对水分的吸附力，帮助我们了解土壤的实时水分状况，确定灌溉方案。”

他指着手机上的智能灌溉APP，屏幕上显示着不同地块的灌溉时间和肥料用量，仅需轻轻一点，电磁阀便自动开启，滴灌系统将水肥精准送达土豆根系。

“仅灌溉方面，就让我们农场节省了近60万元，”尹磊透露说，通过运用精准灌溉和小孔滴灌，农场实现节水10-20%，土豆产量提高3%-5%左右。

绿色工厂

作为百事公司绿色布局中最具代表性的“排头兵”，百事山东生产基地开创了百事公司“农场与工厂同城运营”的全新模式——与农场相隔仅30公里的百事食品山东工厂于2024年9月正式投产。

这家一期投资8000万美元的新工厂，集中体现了百事公司在绿色生产方面的诸多最佳实践与先进方案。

例如，小食代在参观现场了解到，新鲜的土豆从农场运到工厂后，在变身成美味薯片的过程中，每一颗都会被“极致”利用：土豆的皮渣等有机废料，会通过厌氧发酵系统产出甲烷，转化的热能或电能，为工厂提供能源供应；土豆切片漂洗过程中产生的淀粉水，经离心回收机，实现淀粉捕集和回水再利用；土豆中富含的水份，则会经过蒸汽冷凝再次回收利用。

在能源方面，工厂配备了百事中国首台生物质锅炉，为生产提供可再生能源。遍布厂区的太阳能光伏面板，可源源不断地产出可再生电力，结合绿色电力采购，使工厂达成100%可再生电力使用。这些电力还能为电动卡车充电，实现了从工厂到配送中心的绿色物流。

据介绍，从节能降耗的创新技术，到将废弃物转化为能源的转变，再到采用清洁能源车辆的绿色物流配送，百事公司在华的10家食品工厂中，目前已有3家获得国家级“绿色工厂”认证。

“从田间到舌尖”

值得注意的是，供应链实力正在重新定义产品竞争优势——得益于敏捷高效的绿色供应链体系，一些听起来“不可思议”的新品创意也能够在中国市场变为现实。

例如，小食代介绍过，2025年3月，百事公司旗下乐事品牌推出了“24小时春收马铃薯”系列薯片，在24小时内完成从湛江农场收获、佛山工厂生产加工、到最终薯片装袋上市的全流程，并支持通过包装溯源码让产品信息对外透明化、可追溯，受到消费者广泛好评。

这迎合了当前消费者对食品“品质”、“新鲜”和“安全”的更高追求。

今年1月，库润数据发布的《中国食品饮料行业消费者洞察报告》显示，消费者在食品饮料的选择上愈发追本溯源，更趋向理性消费，更加聚焦于产品的真材实料和品质。这一趋势反映出，消费者对食品原料的基本属性和透明度的关注度显著提升，他们更愿意为那些展现高品质、真材实料的食品支付溢价。

这种消费倾向不仅促进了食品行业的透明化与可持续发展，也为品牌提供了新的市场机遇。在这场“品质升级浪潮”中，百事公司作为休闲零食行业的引领者，凭借其敏锐的市场洞察力和创新能力，依托上游供应链的强大实力，推出“24小时春收马铃薯”系列，再次走在了行业前列。

24小时还不是“上限”。百事方面有关负责人告诉小食代，依托“农场与工厂同城运营”的供应链优势，百事山东生产基地有能力在更短时间内，完成从田间收获至薯片成袋的全过程。 

正持计划

构建“从田间到舌尖”绿色全链路，也是基于百事公司“正持计划”（Pep+）战略的指引。

这是该公司于2021年制定的端到端战略转型，以正持农业、正持价值链、正持产品三大支柱驱动。龙嘉德曾形容，该计划如同“北极星”一样指引着百事公司前进大方向。

“这是一个端到端的业务路线图，确保我们在地球的承受范围内运营并创造价值，同时促进我们的生态系统产生积极变化，包括整个供应链和农业合作伙伴。”百事公司亚太区食品首席执行官谢长安今年3月在接受采访时最新说道。

“我们的三大支柱是：负责任采购和再生农业实践，可持续价值链，以及为消费者提供有益的产品选择。”她提到，在亚太区，百事公司持续推进包括投资再生农业实践、使用可再生能源、减少设施排放、推动可持续包装等工作。

此外，谢长安表示，百事公司通过“绿色加速器项目”建立外部合作生态，推动创新。这个在亚太地区已运行3年的知名平台，通过与初创企业、研究机构和利益相关者合作，寻找突破性的解决方案，并通过创业指导加速绿色成果转化。

小食代了解到，正在山东临沭农场中测试使用的一款环保菌肥，其菌剂是由工业排放的二氧化碳制成的，这项来自2023年 “绿色加速器项目”冠军企业的突破性绿色科技，不仅减少了化肥的使用，更在改善土壤微生物环境的同时，减少碳排放。

值得一提的是，今年4月，百事公司揭晓亚太区第三届绿色加速器项目十佳入围企业，来自中国的入围企业数量创历届新高。据此，本届项目聚焦循环经济、气候变化与可持续农业三大关键议题。