作者：小食代

国内餐饮供应链赛道迎来了一个“重磅级”国际玩家。

小食代获悉，近日，亚洲领先食品方案和口岸服务商新翔集团（SATS）近日焕新旗下餐饮供应链B端品牌新翔高美（Gourmet Solutions by SATS），希望快速切入国内餐饮和烘焙等企业上游供应链。

据了解，新翔集团前身为创立于1947年的新加坡航站服务公司（Singapore Airport Terminal Services，简称 SATS），自2000年5月起在新加坡股票交易所上市，旗下业务涵盖航空餐饮、中央厨房运营等服务，网络覆盖全球27个国家215个枢纽，其服务客户包括新加坡航空、全日空等。自1993年入华以来，分别在北京、南京、昆山、天津设立独资和合资工厂。据小食代了解，其还服务过包括百胜、字节跳动、星巴克、盒马等众多连锁餐饮和企业客户。

下面我们来看看详情。

“-30℃冻鲜融合料理专家”

此次焕新的餐饮供应链B端品牌新翔高美Gourmet Solutions by SATS，以-30℃的超低温速冻技术作为差异化支点，通过急速降温使食物中的水分形成细小均匀的冰晶，从而减少对食材细胞膜的损伤，更好地使食材维持新鲜状态，延长保质期并提升出餐稳定性。

据介绍，新翔集团依托在新加坡食品行业超过七十年的解决方案经验，在0-4℃冷藏及-18℃冷冻等食品储运领域，严格遵循全球食品安全标准体系。据企业公开资料显示，该集团已建立覆盖全产业链的食品安全和品质管控体系，通过标准化生产流程与低温保鲜工艺，持续优化食品质量安全保障方案。

从市场定位看，该品牌瞄准当前中国餐饮市场对“异域本土化”产品的增量需求，在主打东南亚不同风味特色的基础上，开发更适合中国及亚洲消费者的融合料理，例如由传统叻沙与意面结合的叻沙干炒意面、新加坡和马来西亚娘惹特色的咖喱风味焗饭，以及泰式国民小吃打抛肉碎融合贝果等。

有数据显示，随着全国餐饮连锁化率持续提升，预计未来2-3年内，餐饮供应链的市场规模将增长至3万亿元。

餐饮烘焙双管齐下深耕渠道目前，新翔高美旗下产品系列主要包括冷冻汤酱、冷冻餐饮料理包和冷冻烘焙料理包三大类别，分别面向连锁餐饮类和烘焙类客户。

在餐饮领域，新翔高美一方面为连锁品牌提供开包即用的冷冻汤酱和冷冻餐饮料理包类产品，为餐饮客户搭配意面、焗饭、披萨等大单品。同时该品牌利用热厨优势，为连锁餐饮开发货真价实的番茄肉酱系列，覆盖渠道下各种定位的西式餐饮。同时，新翔高美也为主理人类型的餐饮提供各种经典西式基础用酱，为餐厅突出更多个性化新品提供基础风味和创意方案。

而在烘焙领域，新翔高美推出了冷冻烘焙料理包助力咸味料理面包系列的发展。“随着烘焙向健康化、多元化和正餐化发展，咸味料理面包的概念也从日本传入中国。”该公司表示，对烘焙门店来说，迎合正餐化趋势的咸味料理面包可以对标一人食的正餐，在产品定价上具有更多想象力，同时在现有客户不流失的情况下，可以吸引更多新消费人群。

不久前，新翔高美还赞助了“料理面包国际大赛”，展示了旗下“传统叻沙酱”、“新加坡风味辣椒酱”、“娘惹传统咖喱酱”以及传统西式红汁、白汁、黑椒汁等产品。

“KA定制+标品分销”覆盖餐饮供应链

在商业模式上，新翔高美将采用“KA定制+标品分销”的打法：面向大KA等头部客户提供一对一配方定制服务；对中小客户则结合新翔高美品牌的通路产品，通过拓展全国经销商渠道的模式，根据客户不同场景的需求提供相应的解决方案。

此外，新翔集团还在中国投资搭建了多产线中央厨房，为本地餐饮客户提供多元化产品的开发和生产支持。

2023年4月，新翔集团投资2.19亿元人民币的新翔乐联(天津)食品有限公司（即天津中央厨房）正式开业。该中央厨房由经验丰富的创新主厨和食品技术专家所组成的团队，与亚太、英国和中东20多个国家的同行合作，分享客户洞察，策划独特的即食餐品和中式、西式及东南亚风味的汤酱类产品。

由此可见，新翔高美的入局或加剧国内餐饮B端供应链头部竞争，但其如何发挥全球化研发与本地重资产模式的优势，为中国餐饮和烘焙供应链提供新的看点，值得市场期待。