国内首个A2型蛋白白皮书发布，a2牛奶公司助力共建科学共识

# 乳业 2025-11-26 22:52 来源：小食代

作者：小食代

在“健康中国”战略深入实施的背景下，乳制品行业正迎来一场从大众化向个性化、功能化转型的深刻变革。

近日，在2025年中华医学会第三十次儿科学术大会和第十九次围产医学学术会议期间，《牛乳A2型β-酪蛋白与健康——科学发现及未来发展》白皮书（下称“白皮书”）正式发布。这份由中国营养学会营养健康研究院指导、中营惠营养健康研究院组织编写、a2牛奶公司支持的白皮书，是国内首个聚焦A2型β-酪蛋白科学研究与应用的权威文献。

白皮书通过系统梳理A2型β-酪蛋白的科研成果，为产业提供科学共识、应用标准和市场教育支撑，推动A2型蛋白从“新兴概念”向“行业标配”演进。作为支持单位的a2牛奶公司，以其25年的科研深耕和全球领导地位，成为这一进程的先行者和推动者。

让我们一起关注。

精准营养驱动乳业结构转型

白皮书的问世恰逢国民健康消费需求升级的关键节点。

近年来，随着居民收入水平提升和健康意识增强，乳制品消费转向“因人择奶”的精准化需求。中国奶业协会专家引用的白皮书"国际市场研究"数据显示，功能性乳制品年增长率约为8%-10%，"远高于传统乳制品"[1]。其中，针对消化不适、免疫增强等细分产品需求旺盛。这正是A2型β-酪蛋白赛道的机遇所在。

这份白皮书明确了A2型β-酪蛋白的科学定义与属性：A2型β-酪蛋白是牛乳β-酪蛋白的天然亚型之一，与常见的 A1型β-酪蛋白同属β-酪蛋白，两者核心差异在于多肽链第67位的氨基酸种类不同。这一微小差异导致消化过程的不同。

白皮书指出，A1型β-酪蛋白在消化中易产生β-酪啡肽-7（BCM-7），这可能引发部分人群的肠胃不适，如腹胀、腹痛和腹泻，类似于乳糖不耐受症状。相比之下，A2型β-酪蛋白不会或极少产生此类肽段，从而更温和地支持消化系统健康。

白皮书汇总了数十年来全球A2型蛋白科研成果，涵盖消化、免疫、中枢神经和心血管系统等多领域。举例而言，一项纳入600名中国受试者的临床研究显示，仅含A2型β-酪蛋白的牛奶对改善国人饮奶后常见的腹胀、肠鸣等肠胃不适症状具有积极意义。该研究由国内多领域学者于2017年启动，是我国首个A2型β-酪蛋白大规模人群临床研究。

此外，A2型蛋白还在认知健康方面可能有潜在的益处。白皮书汇总多项研究显示，摄入仅含A2型β-酪蛋白的牛奶可促进人体抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）的产生。于学龄前儿童及轻度认知障碍老年人群中开展的临床研究结果提示仅含A2型β-酪蛋白牛奶可能对认知功能有一定积极作用，未来有待更高质量的试验进一步研究。

中营惠营养健康研究院院长助理王颜科学家指出，本白皮书系统介绍了A1型与A2型β-酪蛋白的来源、结构、消化特性，重点分析其对人体多系统的健康作用，并展望其在食品领域的发展潜力。王颜表示，期待白皮书为我国A2型β-酪蛋白产品开发应用提供方向与建议，为乳及乳制品市场高质量发展提供理论支撑。

白皮书还展望了A2型蛋白在食品领域的潜力，如与乳铁蛋白、母乳低聚糖（HMO）的协同作用。这为婴幼儿配方奶粉从“营养补充”向“精准强化”升级开辟新路径。同济大学附属东方医院产科主任医师、中华医学会围产医学会分会第六届主任委员段涛教授在会议上指出：“最新发表的一系列覆盖哺乳期妇女、混喂期婴儿及幼儿人群的研究，进一步验证A2型蛋白质牛奶或配方奶粉对母婴的健康益处。白皮书总结了目前关于A1型和A2型蛋白质的研究结果，为A2型蛋白质的应用及研究提供了专业参考。”

这些观点凸显了白皮书在桥接学术与产业间的桥梁作用，推动乳业从“量增”向“质优”转型。

“首个A2型β-酪蛋白白皮书提供了系统信息，填补了行业空白，其意义重大。一方面，它首次整合该蛋白从氨基酸序列、消化吸收分子机制、现有人群研究到产业应用的全链条阶段研究成果，构建起完整框架，为后续科研和开发提供高水平的起点；另一方面，综合最新科研成果展现A2型乳制品潜在的益处，包括可改善部分人群腹胀、肠鸣等饮奶后发生的不适，缓解部分饮奶难题、提高优质蛋白摄入。” 中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院院长王瑛瑶研究员表示。

她指出：“A2型β-酪蛋白科研已经被科学界广泛关注，白皮书的发布只是一个阶段性的节点。希望通过该白皮书，搭建‘学术-产业-消费’桥梁，让企业生产宣传有章可循，也帮助消费者建立正确认知。后续我们将联合产学研用力量，推进全生命周期人群研究，助力行业的高质量发展，真正让科研和科技成果惠及全民健康。”

这份白皮书的发布不仅填补了我国在该领域的学术空白，更为乳制品行业注入精准营养的新动能，推动了中国乳业在细分赛道上的创新加速。

a2牛奶公司的科研深耕与市场布局

作为本白皮书的支持单位，a2牛奶公司不仅是A2型蛋白质先行者与领导品牌，也是目前全球范围内唯一一家始终专注于A2型蛋白质（不含A1蛋白）乳制品研发与生产的企业。

凭借长达25年对A2型蛋白的持续深耕，a2牛奶公司构建了覆盖全生命周期的产品矩阵，不仅形成了独特的技术优势，更在消费者中建立起“4000万妈妈好口碑”的深厚品牌信赖。

a2公司的成就植根于对科研的长期投入。公司与昆士兰大学、奥克兰大学等顶尖机构合作，累计发表论文数百篇。这种将科研成果有效转化为市场认知的模式，帮助a2在竞争激烈的乳制品行业中开辟了独特的发展路径。2025财年，公司营收创历史新高，达19.02亿新西兰元（约合82.93亿元人民币），同比增长13.5%。

在中国，公司围绕“a2全家营养解决方案”，持续推进科研创新，针对孕产妇、婴幼儿、儿童、成年人、老年人等不同人群，以多样化产品回应中国家庭的营养需求。此次支持白皮书发布，正是其产学研深度融合的体现，也延续了公司一贯的科研合作模式。