突破2000家的肯悦咖啡，“这颗苹果”藏着其市场制胜底层逻辑

# 餐饮连锁 2025-12-30 15:01 来源：小食代

作者：小食代

昨日，哈尔滨中央大街上亮起的肯悦咖啡红杯与苹果让人眼前一亮，吸引了很多游客的拍照打卡。而品牌代言人白敬亭与品牌嘉宾在此举办的亮灯仪式，更是人气爆棚。

这是肯悦咖啡为庆祝“红苹果心愿季”所举办的线下活动。

如此精心策划，是因为这颗“红苹果”，对肯悦咖啡而言意义非凡。依托“这颗苹果”带来的优质产品体验，肯悦咖啡的口碑体系也拔地而起，仅小红书关于肯悦咖啡苹果气泡美式的讨论笔记就超2万篇[1]。

肯悦咖啡的“这颗苹果”到底神奇在哪里？我们一起了解一下。

卡位果咖赛道

早在2024年3月，肯悦咖啡率先推出苹果气泡美式，以 “NFC红心苹果汁 + IIAC金奖现磨咖啡 + 现打气泡水”[3] 的黄金组合突围市场，凭借清爽解腻的独特口感迅速出圈，成为门店常年稳居榜首[2]的 “断货王”。

销售数据更印证其爆款实力，暑期旺季期间，多家门店单店单日销量突破100[2]杯，复购率高，且收获了小红书众多“自来水”安利。

这款爆品的底气源于对品质的把控，甄选天然果香的红心苹果，奠定酸甜爽口的饮品主基调，搭配IIAC金奖咖啡豆，新鲜现磨[3]，醇香回甘；新鲜现打[3]气泡水带来强劲 “清爽感”，气泡感持久锁鲜，被消费者点评“喝到最后都有汽”。

爆款的背后，更值得关注的是肯悦咖啡对行业趋势的前瞻性引领。肯悦咖啡凭借 “现制气 + 真果汁” 的核心技术壁垒另辟蹊径，不仅打造出领跑行业的苹果气泡美式，更顺势拓展出多款硬核果咖单品，搭建起覆盖不同口味偏好的气泡产品矩阵。这种创新不仅让肯悦咖啡成功跳出同质化红海，率先卡位果咖赛道，更反向推动行业加码布局果咖品类，将赛道拓宽。

筑牢竞争壁垒

肯悦咖啡的快速崛起从非偶然，而是爆品打造、创意创新与供应链整合三大核心能力的协同发力，最终构筑起难以复制的竞争壁垒。

作为业界公认的“上新劳模”，肯悦咖啡以高频上新节奏持续维系市场热度。

2025年，肯悦咖啡保持了“周周上新”的高频节奏。在销售旺季，其每周2款及以上[2]的上新频率尤为令人瞩目，“上新快、口味丰富”已成为品牌深入人心的特点。

肯悦咖啡的爆品打造逻辑，精准契合了当下市场的多元脉搏：既敏锐捕捉主流消费趋势，也大胆布局猎奇口味以突破圈层。品牌既能凭借苹果气泡美式这类契合健康清爽需求的产品，成就常年畅销的“断货王”；也借陈醋气泡美式等极具反差感的创意单品，引发话题讨论；更通过吮指原味鸡风味拿铁这类跨界融合，牢牢抓住大众的好奇心与味蕾——这一切都让“高频上新”超越了单纯的产品迭代，成为持续刷新消费体验、紧密呼应市场需求的有力战略。

在消费升级与情绪经济崛起的当下，肯悦咖啡的创意核心早已跳出咖啡本身，让产品与营销共同成为承载情绪的载体、社交传播的符号。

在产品端，肯悦咖啡始终坚守“好吃又好玩” 的核心逻辑，而在营销端，则精准锚定年轻客群深耕布局。品牌不仅与代言人白敬亭长期携手，更联动其主演青春大剧《难哄》深化情感共鸣；新年前夕落地核心地标投放，持续强化品牌存在感。