作者：吴容（原创）

昨日，星巴克宣布与博裕投资战略合作，双方成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。其中，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权。

小食代今天了解到，位于昆山的星巴克中国咖啡创新产业园、云南咖啡种植者支持中心不属于上述协议中所称的“零售业务”，因此不在本次出售范围。此外，星巴克在华与康师傅合作的即饮咖啡业务、与雀巢建立的全球咖啡联盟的在华活动也不在本次交易之中。

下面，我们看看详情。

供应链

今天，小食代留意到，星巴克咖啡公司董事长兼首席执行官倪睿安（Brian Niccol）昨日在给中国员工写的一封信中明确指出，星巴克将继续运营非零售业务，例如位于昆山的星巴克中国咖啡创新产业园（CIP）和云南咖啡种植者支持中心（FSC）。

根据协议，博裕将与星巴克将共同成立合资企业，共同运营星巴克在中国的零售业务。博裕将持有至多60%的股权，星巴克将保留40%的股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。

他在上述信中说，在获得所需的监管审批后，本次股权结构调整预计将在2026财年第二季度内完成。在后续的推进过程中，他将适时分享更多细节。“再次感谢你们为星巴克中国的成功所做的一切。对于我们前方的道路，我充满信心。”他说。

这意味着，星巴克全球继续对在华供应链设施、农业技术支持与可持续发展服务设施的直接运作。

资料显示，早在5月竞购开始后，市场传言就指星巴克将寻求保留其位于昆山的咖啡豆烘焙工厂的控制权。6月24日，路透引述“消息人士”称，星巴克尚未决定是出售其中国业务的控股权还是少数股权，或者是否会保留其中国业务的某些部分，例如其供应链。

自进入中国以来，星巴克深度参与到咖啡产业链发展之中，这两大设施正是其深耕产业链、推进本地化战略的重要载体。

星巴克中国咖啡创新产业园-全景

其中，位于江苏昆山的星巴克中国咖啡创新产业园于2023年落成投产，总投资高达15亿元，当时是星巴克在美国本土以外最大的生产性战略投资，也标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合。

上述生产基地由“咖啡烘焙工厂”、“整合物流中心”和“咖啡之旅体验中心”三个核心主体组成，功能涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，是提升咖啡新鲜度、本土定制化创新等工作不可或缺的一环。

翻查资料，Brian Niccol曾经多次点赞在华供应链。例如，他说过，星巴克中国业务得到了“几乎完全本地化的供应链和烘焙运营的支持”。

在今年3月的股东大会上，Brian Niccol曾经说，他相信，星巴克中国强大的供应链能提供许多经验，可以用来改善我们的北美业务。美国有业内人士曾经批评，由于供应链问题，星巴克美国门店仍然经常缺货，如果不对技术、网络优化和更好的库存优化进行大量投资，该供应链仍将处于“瘫痪状态”。

对供应链的智能化升级是星巴克在华的方向之一，在星巴克中国咖啡创新产业园的智能化物流配送系统中，星巴克可以通过订单缓冲技术向周边区域数千家门店进行直接供货。

至于云南咖啡种植者支持中心，它于2012年在普洱正式落成并投入运营，该中心旨在为当地咖农提供免费的种植、加工等技术培训，成为擦亮云南优质咖啡豆招牌的推手之一。

去年10月，星巴克宣布从即日起在中国内地售出的每一杯星巴克经典浓缩咖啡中都会有云南咖啡豆，这不仅标志着星巴克云南咖啡的“打开方式”更加丰富，也意味着云南咖啡豆的品质全面地得到了星巴克的认可。

“中国内地的每一家星巴克门店，也都将出售云南单一原产地咖啡豆。”星巴克中国首席执行官刘文娟去年说。

即饮咖啡

除了掌控产业链上游，星巴克中国和康师傅合作的即饮咖啡业务、与雀巢建立的全球咖啡联盟的在华活动，也不在本次交易之中。

小食代曾介绍，2015年3月，星巴克和康师傅正式签署合作协议，在中国大陆生产星巴克即饮饮品，并拓展本地市场分销渠道。

双方于2016年推出首款产品。即便面对当时已深耕市场十余年的老牌玩家，星巴克仍以黑马姿态实现弯道超车。小食代从欧睿国际处拿到的数据显示，2021年，也就是新品上市五年后，星巴克首次跻身中国即饮咖啡市场销量第二。2024财年，星巴克中国即饮业务同比增长双位数。截至2025年3月的一年，在即饮主要的户外场景，星巴克渗透率同比增长28%，远超即饮咖啡品类的8%增速。

今年5月，星巴克亚太区渠道发展副总裁David Hanson和小食代交流时表示，回望过去十年，星巴克中国即饮的表现“绝对超出预期”。他还指出，“我们在中国销售的所有即饮产品都是本土孵化和生产的。供应链方面，星巴克即饮在中国有7条产线，年产能已超10亿瓶。去年，星巴克即饮在天津和广州各新增一条产线，保证产能可匹配未来三年的需求增长。”

至于和雀巢的合作，小食代曾介绍，星巴克和雀巢于2018年结成全球咖啡联盟，2019年在中国内地联手推出首波“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列产品，并宣布为店外饮用场景提供 “星巴克咖啡服务（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”整体咖啡解决方案。

上述活动，主要由雀巢操盘。其中，家享咖啡的卖点在于让消费者在家可以“复刻”星巴克门店品质咖啡，产品覆盖精萃咖啡液、速溶黑咖、奈斯派索、多趣酷思、烘焙咖啡豆等，通过天猫星巴克家享咖啡旗舰店、星巴克家享咖啡京东自营旗舰店等渠道销售。

而“星巴克咖啡服务”瞄准的是B端客户，涵盖办公室、餐厅、酒店、休闲娱乐等渠道，强调“100%阿拉比卡咖啡豆制成”，包括以浓缩咖啡为基础的经典系列、冰咖啡、热巧克力饮品和当季特色饮品。

借助和雀巢的联盟，星巴克在中国解锁了更多此前从未进入过的消费场景，以扩大其生意版图和品牌影响力。时任星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛（Belinda Wong）表示，星巴克将“大大加速拓展”在快消包装型产品和餐饮服务领域的全球影响力。