作者：小食代

日前，在进博会期间举办的“新形势下我国乳业优化升级发展政策宣讲会”上，蒙牛亮出了一份乳业跨越式升级“路线图”。中粮集团副总经理、蒙牛乳业董事长庆立军介绍，蒙牛致力于通过科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型“四位一体”，打造乳业新质生产力，推动中国乳业优化升级的新思路。

据了解，本次大会主题为“共识与重构，乳业新跨越”，与会的国内外嘉宾围绕推动我国乳业优化升级贡献智慧。参会各方认为，中国乳业应继续坚持“专业化、国际化、高质量”发展路径，深化创新赋能与全球协同，加快实现在全球价值链中跨越升级。

“四位一体”

具体看来，在科技创新方面，蒙牛通过加强自主研发，打造产业升级的核心引擎。自主培育的苜蓿已连续多年达到国际“优级”水平；建成2座国家级核心育种场，推动提升奶牛单产和奶源品质；自主研发的益生菌菌株Lc19和母乳低聚糖HMO实现“芯片级”自主创新；全面布局奶酪、奶油、乳铁蛋白等深加工产品，引领中国乳业向全球价值链的新高地不断迈进。

数智化升级是蒙牛全面激发产业链效能潜力的关键支撑。据悉，蒙牛打造了全球液态奶行业首座“灯塔工厂”，实现全球乳业最高人效比的“三个一百”标杆；蒙牛武汉工厂被福布斯认证为“全球最大单体低温酸奶工厂”，成为中国乳业抢占全球智能制造新高地的代表。

在品牌引领方面，蒙牛持续强化品牌矩阵打造与国际化布局。旗下高端品牌特仑苏系列年销售额突破300亿元；海外市场表现亮眼，“艾雪”稳居印尼冰淇淋市场份额第一。此外，蒙牛还持续携手《哪吒2》、奥运会、世界杯等全球顶级IP，在世界舞台上讲好中国品牌故事。

而在绿色转型上，蒙牛在全产业链践行GREEN战略。在上游，将乌兰布和沙漠修复与产业发展创新结合，打造有机产业链；在生产端，建成37座国家级绿色工厂，拥有两座“零碳工厂”；在消费端，积极推广绿色包装与零碳产品。在进博会平台上，蒙牛与中粮国际达成中国首单“零毁林”大豆采购协议。

庆立军还在会上呼吁，面对经济与行业的双重周期挑战，中国乳业要凝聚共识、加快重构，以产业优化升级穿越经济周期，加快实现从“乳业大国”向“乳业强国”的跨越式发展。

构建“千亿奶酪”新格局

在会上，妙可蓝多创始人、总裁柴琇还阐述了中国奶酪产业的新机遇与妙可蓝多的实践经验。

她表示，当前中国奶酪市场正处于跨越升级的关键阶段。奶酪在提升乳制品附加值，促进奶业差异化、深加工等方面发挥着重要作用，未来随着国内奶酪渗透率持续提升、“两油一酪”快速发展以及消费场景的不断拓展，“中国奶酪千亿规模将加速到来。”

近年来，妙可蓝多实施“TO B + TO C”双轮驱动战略，逐步构建起覆盖全年龄段和多元化场景的产品体系：在C端，针对不同人群和场景，以“奶酪休食”以及“奶酪功能性产品”为方向推出多系列产品；在B端，围绕餐饮、茶咖、烘焙、酒店、工厂五大场景，提供专业化、定制化的奶酪解决方案，展现强大的产品创新能力和行业影响力。

妙可蓝多还通过供应链优化渐进式扩大国产替代规模，积极推动创新产品出口，目前已布局东南亚市场。依托国内优质奶源与成本优势，公司未来有望实现奶酪原料的规模化出口。

在进博会期间，妙可蓝多在“宝酪斯”展台重磅发布中国首款原制马苏里拉奶酪，标志着国产奶酪已经具备了与国际品牌同台竞技的实力与底气。