作者：小食代

继不久前入选联合国开发计划署中国企业可持续发展报告优秀案例后，近日康师傅再被哈佛商学院收录到“哈佛中国领导力”案例库。这个从一包方便面起家，到现在成为年营收达600多亿的食品饮料巨头，也迎来了属于自己的“高光时刻”。

有意思的是，作为本土传统食品企业代表的康师傅，此番被哈佛商学院“看上”的原因是其超前的数字化战略布局以及转型能力。

“我们看到了康师傅这个身处传统行业的企业在数字化时代的华丽转身，康师傅对数字化‘三流合一’以及数字化赋能上下游，打通数据整链的思考，对后疫情时代中国乃至全球企业的数字化转型的方向与思路具有参考价值。” 哈佛商学院企业学习中国总经理李梁梁评价道。

一包传统的康师傅方便面是如何开启“数字化之旅”，并顺利度过疫情大考的呢？下面，我们一起来还原一下。

数字化逆袭

不难发现，作为一家传统的食品生产商，康师傅对数字化程度的追求，甚至超出了其他制造业公司。

过去二十多年来凭借精耕传统渠道带来高速增长的康师傅在前几年开始留意到电商等新零售渠道正在快速崛起后，果断联手阿里、京东和腾讯等互联网平台，希望借助零售通的技术优势全面开启线下渠道数字化变革。该公司的具体计划是，通过将门店、供应链、营销和企业决策全面对接数字化，对传统线下销售渠道进行升级，带领经销商和全国零售小门店进入数字化时代。

具体来看，康师傅在供应链端、功能支持端和渠道服务端都分别着手布局数字化。

一个例子是，康师傅推出了定制化的渠道在线管理工具“师傅通”， 其内嵌的人工智能分析模块，打通了高德地图、大众点评等十多个生活消费大数据源，精准获取商圈特征，成功实现“在对的时间，对的地点，把对的产品呈献给对的消费者”。

此外，2018年康师傅还在ERP系统里升级启用了原物料智能管家，经过系统自动模拟计算功能，在原物料的采购时间和数量等细节做出快速准确的预估以及调整，得以精准地与上游合作企业分享未来长达18个月的滚动需求计划，最大程度保障了原物料的新鲜度、品质的稳定性和价格优势。

在康师傅看来，将线上的信息流、现金流和线下的物流实现进一步整合，将是企业下一步积极推进数字化建设的重点。

公司方面透露，未来将借助人工智能算法，布局更严密的信息集成RDC区域性物流中心，并实现跨工厂、跨仓库，跨区域的资源整合调配，以全产业链的数字化营造智慧产业生态圈。

康师傅执行长韦俊贤还表示，公司将积极参与数字经济大时代的深刻变革，扩大数字朋友圈，构建数据闭环。通过大数据、人工智能技术，对经营、管理、发展模式进行革新，实现信息流、资金流、物流“三流合一”。

疫情大考

今年突如其来的一场席卷全球的疫情，给各国经济乃至各行各业都带来了严峻的考验和挑战。而从另一个层面来看，疫情对于企业而言也是一场“试炼”。

在疫情全面爆发的1月底，康师傅首先面临的就是应对提前复工保供应的挑战。首先，时值农历新年假期，为了保障作为民生必需物资的方便面能正常生产和供应，公司必须调配休假员工有序返岗，同时还要落实疫情防控保障员工健康；其次，在交通和运输受阻的情况下，康师傅除了要安排所有员工安全回到工厂之外，还要想办法将方便面等物资送达疫情最严重的地区。

为此，该公司迅速启动危机应对模式，通过数字化供应链系统的协作，第一时间掌握了市场需求、各地区工厂产能和原物料的需求缺口，及时协调人员到岗返工，启动复工复产，稳步提高产能。截至1月28日大年初四，康师傅40%的方便面工厂已成功实现复工复产。

然而，这远非在疫情期间一蹴而就的能力。

据了解，康师傅在2017-2019年期间聚焦“组织”、“供应链”和“渠道”这三个方面的合理化：在组织层面，适应地区市场差异，通过组织扁平化提升团队对市场变化的响应速度；在供应链方面，结合消费分级新机遇，合理布局配套供应链，实现资产配置合理化；在渠道上，积极拓展多元化渠道，包括自贩机、便利店、电商等现代渠道，以应对渠道碎片化的趋势。 

而在更早前，该公司有针对性地推行了"三去一降一补"，即去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板。这一系列改革到去年年底已基本告一段落，为今年应对疫情打下了良好的基础。

此外，康师傅在保障食品安全方面持续加大投入，同时坚持“现金为王”，减少资产折旧费用、有息负债带来的财务费用，确保充足自有资金和健康的财务结构。这两大措施也使得企业在关键时刻拥有了更好地应对危机的能力。

半年报数据显示，在面临疫情最严峻挑战的上半年，康师傅整体营收同比上升8%至329.34亿元；公司股东应占溢利猛增58.37%至23.8亿元；实现净利润26.53亿元，同比增长47.26%。

场景创新

展望后疫情时期，加快复苏、加速增长无疑是当下企业正着力推动的重点目标，而针对消费场景方面的持续创新和突破，在一段时期内或将成为企业寻求市场新机遇和推动业绩增长的有效途径。

为了抓住后疫情时期更多增长机会，康师傅在过去几个月中一直着眼于推动消费场景的创新。

该公司留意到，经历了一段居家生活之后，消费者对于在家烹饪的热情高涨。基于这一洞察，康师傅通过社交媒体发布了多款创意料理视频，打破了方便面过去面向上班族、学生等人群的传统的简餐场景，开拓了家庭消费以及正餐化等新场景。

近期，康师傅还推出了手擀面，以及劲爽拉面等新产品，既满足喜欢非油炸面饼的消费者，同时该类产品也是主要面向家庭早中晚三餐的食用场景。

康师傅Express速达面馆也推出了煮面家庭装的全新规格，满足一家人共同享用，以及多包装便于“囤货”等新需求。

针对白领们对居家过后在饮食摄入热量等方面有更高的要求，康师傅推出了主打“零脂肪”卖点的汤品粉丝。

此外，留意到疫情期间消费者更关注饮食健康的趋势，康师傅饮品今年5月宣告进军“熟水”市场，推出瓶装水新品“喝开水”。

康师傅旗下的涵养泉也推出了4.5L装的大包装，主打家庭和办公室消费场景。

事实上，前几年康师傅已通过场景创新来带动业绩增长。康师傅控股CEO韦俊贤在今年6月CNBC刊载的一篇文章中曾表示，为了摆脱人们认为“方便面不健康”的成见，公司开始进行体育营销，把目光投向了马拉松比赛。

通过向马拉松选手们提供方便面这样针对性的高碳水化合物，和其他专业饮食指导，康师傅已在马拉松爱好者群体中建立起品牌认知度。据悉，目前康师傅已经为超过100万名跑步者提供了服务。

韦俊贤在上述文章中称，有些人偶尔吃一次(方便面)，但他希望三分之二的人能认为康师傅的产品足够好，“即使不是每天都吃，那也可能是每周都吃”。