作者：企业资讯

“低GI”这个陌生的名词，正在走入人们的视线，其背后是庞大的健康饮食需求。

举个通俗易懂的例子，《中国居民膳食指南2022》中推荐的五谷杂粮食品，就是类似低GI饮食。换句话说，低GI食品就是血糖生成指数比较低的食品。

“低GI饮食在我国的发展起步相对较晚，但关注度逐年递增，尤其是近几年热度非常高，未来的市场潜力是巨大的。”中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部中心主任韩晓峰博士在最近接受南方日报记者采访时如此表示。

什么人需要低GI食品？又有多少人需要低GI食品？通常来讲，想控制血糖和控制体重的人群都是低GI食品的消费人群。

从数据的角度来看，2020年的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，18岁以上成人糖尿病患病率为11.9%，超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。数据显示，目前，我国糖尿病患者已超1.3亿人，肥胖人群更是超过9000万。

如此之多的人需要低GI食品，再加上国人“药食同源”的理念，也就催生出了一个庞大的市场。公开资料显示，我国低GI健康食品市场规模已接近2000亿元，并依然保持着较高的增长。

目前国内低GI食品的品类包括大米、面条、杂粮、饼干、代餐粉、奶粉类产品等，也有商家推出低GI月饼等细分类别，迎合市场需求。

但是，潜力越大的新兴市场往往面临着统一标识和相关标准的滞后，什么样的食物才是低GI食物，如何辨别相应食物的好坏，这已经成为困扰消费者消费决策的大问题。

3月21日，《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准制定启动会在京举行。在中国轻工业联合会的指导下，中轻食品工业管理中心、京东超市、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京协和医院等单位共同牵头组织标准制定工作，计划于2023年完成编制。

低GI食品的团体标准制定，是推动很多细分品类行业标准落地的其中一项。京东超市粮油调味部总经理谢晟在会议现场透露，京东超市将对仍无统一标准的细分品类建立标准，对已有行业标准的细分品类进一步升级、细化，建立更为严格、细致的京东企业标准，从而给消费者提供质量更高、品质更有保障的粮油调味品。

当然，与构建起一家全渠道商超相比，推动行业标准的制定与实施，京东超市要额外付出很多的精力，调研、整理消费反馈等等都是“很费时费力”的事情，修炼内功是企业必由之路，只有这样，才能构建起属于自己的护城河。

这件费时费力的事情，对消费者来说有着非同一般的意义，正是京东超市一直所坚持“做实事、有价值的事和长期的事”的体现。

变化的市场

目前，消费者对食品的需求趋于精细化和多元化。

以粮油调味为例，在《调味品分类》（GB/T20903-2007）中，就有食用盐、食糖、酱油、芝麻油、调味酱等17种品类，在此基础上，针对不同烹饪方式、不同饮食习惯，分化出更为丰富的细分品类；粮油方面也分为营养强化面粉、绿色面粉、寿司米、低糖米、高锌米等诸多种类。

由此看来，健康、功能化是消费者普遍的需求，这是一个极具想象空间的市场。公开资料显示，我国低GI健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。

随着高糖、高脂肪、高能量饮食带来的慢病发病率迅速攀升，针对“吃出来”的慢病，与“控糖”密切相关的GI值成为消费者选择食品时的重要参考指标。

然而，目前国内尚缺少统一规范的低GI食品认证机构管理标准及标志，至今也尚未明确任何有关低GI食品，以及实施预包装食品标签标识管理规范。

韩晓峰博士对媒体透露，我国在国家认证认可监督管理委员会备案的有低GI相关认证资质的机构有近10家，进行产品认证需采信来自GI测试机构出具的GI测试报告。目前各个认证公司均发布自有低GI食品认证标志，容易给消费者在购买低GI食品时造成困扰。

目前，低GI食品尚缺乏统一的行业标准。而京东超市选择低GI标准作为推动落地的食品行业团体标准，正是看到了市场的变化。

现在看，从简单的销售，到渠道，再到开始推动行业标准的建立，京东超市的市场作用已经迈入一个新的发展阶段。

行业新需求

任何一个标准的制定，基本都是源自消费者日趋旺盛的需求。依据京东超市数据显示，2022年618期间，低GI主食成交额同比增长达12倍，成为品牌方全新增量场。

此次制定的低GI标准，是京东超市准备在今年内力推落地的一系列的标准之一。

前不久，京东超市还联合七大权威机构、八大海参龙头企业共同制定了《京东好海参 干海参》标准，这也是我国首个海参电商团体标准。同时，今年，京东超市还将对调味品等细分品类建立系列标准。

这是京东超市和品牌商家们寻找消费价值和商业价值共存的实操性探索。

这么做的核心依然是以用户为中心的经营理念。在整个过程中，京东超市一系列决策的基础都是想办法找到与用户价值共生的点，并围绕这个点来推动自身业务的发展。系列标准制定与落地的举措，是京东超市实现跟行业共生、跟消费者共生的基础。

当前产品服务的复杂性和消费者获得信息的便利性，必然让消费者在消费决策中的话语权逐步增强。这也就意味着顾客的价值，已成为企业在生产和经营时必须要考虑的出发点。

企业只有真正为消费者创造价值，和消费者一起，才可以保证企业有效地、有质量地成长。这种成长背后，就是价值共生。

只有价值共生实现了，才能让企业的目标与行业、社会发展目标一致，才能让产业链上的每一个环节都实现高增长，从而促进行业的良性发展。

京东超市的“标准力”

那么，为什么作为第三方的京东超市要参与力推行业标准落地？

其实，答案跟两方面有关。

一方面，是京东已具备的强大数智化能力。

京东超市为推动的每个标准都准备了系列落地方案，并依托自身在数智化供应链和互联网技术领域的优势，让这个标准快速推广，更好的服务消费者。

通过数据的反馈，京东超市能推荐消费者最喜欢、最急需的产品，对在品类中符合标准的产品进行流量扶持，满足消费者需求的同时，悄无声息落实了标准，还能让消费者体验到健康的食品和服务。这对健康食品产业也是一个可以想象的发展空间。

对于这次率先落地的低GI标准制定就是如此。

首先，京东超市、中食院、益欣健康三方联手将打造“低GI食品数字经济”服务平台，在中食院“GI国际联合研究与测试实验室”等技术支持下，建立“京东低GI食品中食院技术支持自营专区”，形成集保真低GI产品销售、品牌推广、科普服务为一体的综合性推广平台。

其次，在流量扶持上，京东超市将结合站内强势资源，帮助低GI品牌方实现精准性地引流获客。

最后，京东超市将通过数智化供应链网络，依托中食院提供的专业技术检测，加强自营店铺监管，帮助低GI品牌方进行店铺升级。

另一方面，京东超市一直以来都在围绕品质与消费升级进行建设，致力于为消费者提供更优质的产品与服务。

为了推动低GI标准的落地，京东超市还将通过接入京东健康问医生，为特定消费者带来专业的指导，帮助品牌方实现有效链接，精准触达目标用户。

而且，在渠道方面京东超市将携手京东到家、京东小时购，联合超过线下15万家超市等为消费者带来高质量的低GI食品，帮助低GI食品拓宽销售通路，线上、线下同时触达，高速发展。

谢晟表示，通过专业、严格的标准建立，能促进低GI行业的有序、健康发展，“形成行业的良性竞争，进而帮助品牌方降本增效，实现高增长。同时，也让消费者更轻松、放心地进行选购，更好地满足消费者需求。”

某种程度上，这是京东超市实现价值共生，以实助实能力的显现。

正如硅谷著名投资人、《从0到1》作者彼得·蒂尔所言：“衡量一个企业是否具备天荒地老的价值，就在于看它手上究竟有多少客户资产、客户多寡以及客户与企业深度绑定的关系。”

因为产品和服务是品牌的载体和用户所接触的表象，品牌是产品给用户带来的满足感愉悦感等等感觉集中后产生的一个必然结果。

而以用户为本的企业，要遵循的原则将是共融、共生、共创。从理论上讲，实现顾客价值并不是围绕企业的产品与服务发生的事件，它是以顾客为中心的日常经营实践。

这正是京东超市的价值所在，通过多维度地和第三方企业合作，通过自身的能力，帮助他们提高产品力，让行业实现良性发展，从而实现消费者、品牌方、京东超市三方共赢。

（企业资讯）