作者：潘娴（原创）

Lavazza（拉瓦萨咖啡）和德国咖啡行业代表之一的Dallmayr传起了“绯闻”。

据意大利媒体近日消息，Lavazza正考虑与Dallmayr合并，由高盛代表Lavazza进行谈判。如果合并传言成真，双方将缔造一家年营收近50亿欧元（约合人民币415亿元）、业务遍布多国的新咖啡巨头。

值得一提的是，上述传言的两家公司都已进入中国市场。其中，Lavazza与百胜中国设立了合资公司，发展咖啡店、零售产品业务。Dallmayr也已将多个经典系列引进中国咖啡市场。

下面，我们来看看详情。

地区龙头

根据意大利媒体消息，此次合并主要通过股份交换的方式进行，以确保Lavazza在新实体中持有多数股权。目前，合并谈判尚在早期阶段，未必会达成协议。

对于上述传闻，Lavazza未给出回复，Dallmayr称“无法对有关公司的传言发表评论”。

意大利媒体分析认为，潜在合并是Lavazza在咖啡行业复杂局面下寻求增长的举措。目前，Lavazza的前两大市场为意大利、法国，能与Dallmayr在德国市场的布局形成互补。此外，新集团规模将使双方在咖啡豆涨价的背景下加强议价能力。

被传合并的Lavazza、Dallmayr分别是意大利、德国的代表性咖啡品牌，在过百年传承后都仍然保持家族私营的状态。从体量来看，Lavazza几乎是三个Dallmayr，两家公司去年营收分别为33.5亿欧元、约12亿欧元。

目前，Lavazza业务遍布140个市场，在5个国家设有 9 座工厂，每年生产超300亿杯咖啡。Dallmayr则在超过50个国家运营，每年卖出约94亿杯咖啡。就咖啡而言，双方业态非常相似，都涵盖了咖啡店、零售咖啡产品、自动咖啡机、餐饮服务。

有趣的是，与Lavazza不同，Dallmayr并不是卖咖啡出身的。

在1700年成立时，Dallmayr只是德国慕尼黑市中心的一家普通杂货店，20世纪初初具规模时依靠的是熟食店业务，当时供应着德国皇室等15个欧洲皇室。直到20世纪30年代，Dallmayr在危机中转型时才引进咖啡业务，并在业务负责人Konrad Werner Wille的儿子Wolfgang Wille的管理下壮大。

在Dallmayr历史上，自动售货机是奠定成功的基石之一。

公司资料显示，当时还是学生的Wolfgang Wille研发了可在自动售货机兼容销售的咖啡产品，并吸引宝马成为首个大客户，为Dallmayr的自动售货机发展打下基础。目前，Dallmayr在全球运营12.1万台自动售货机（注：包括咖啡机、冷饮机等），自称是“欧洲领先的自动售货机运营商之一”。

Dallmayr在德国咖啡界的强势地位，也曾吸引过雀巢兴趣。

1985年，Dallmayr与雀巢成立了一家合资企业来发展咖啡业务。双方各持股50%，由Dallmayr掌握运营管理权、雀巢支持销售和市场扩张，令该咖啡业务销售额在30年内增长了六倍多。后来，Dallmayr分两次从雀巢手中收购合资公司股份，于2015年再次成为咖啡业务的全资股东，恢复家族独立经营的状态。

目前，咖啡业务和自动售货机服务已是Dallmayr最大的部门。除此之外，Dallmayr还拥有熟食店、餐厅、包装茶业务，其位于德国慕尼黑市中心的高端熟食店据称每年接待数百万名游客，二楼还开设了自营的米其林餐厅，提供宴会餐饮服务。

在华业务

在中国市场，Lavazza的存在感要比Dallmayr强不少，业务模式也更多元。

这得益于其合作方百胜中国。小食代介绍过，在2020年初，百胜中国与Lavazza集团成立了合资公司，合作范围从一开始的咖啡店扩大至零售产品，包括咖啡豆、现磨咖啡及咖啡胶囊等。

双方“组队”是为了在快速发展的中国咖啡市场中分得一杯羹。Lavazza能借助百胜在门店运营、数字外与外卖能力、供应链等方面的本土能力拓展，百胜中国则拥有了更多元的咖啡品牌资产，用高端Lavazza与大众K咖啡“两条腿走路”。

2023年，Lavazza全球集团主席朱塞佩·拉瓦萨（Giuseppe Lavazza）曾告诉小食代，对该集团而言，中国已成为一个“关键市场”，咖啡文化兴起和消费者对高品质咖啡的追求为行业带来了前所未有的发展机遇。

继2020年开出中国首店后，Lavazza正冲击到2028年开到约1000店的目标。根据窄门餐眼数据，Lavazza拥有111家门店（注：数据更新至2025年6月11日）。

百胜中国高层曾在今年初的业绩会上透露，由于更高的运营效率和新店资本支出降低，Lavazza门店的经济性得到了实质性的改善。Lavazza的零售业务销售增长超过30%，并在2024年实现盈利。

至于Dallmayr，该公司现时在中国主要售卖同名的零售咖啡产品。

小食代翻查Dallmayr集团官网发现，该公司在华以“傲朋贸易（上海）有限公司”的实体运营。根据企查查，前述实体链接了“Dallmayr达尔麦亚旗舰店”的天猫店铺。

该店铺目前在售的产品有11款，均为Dallmayr经典系列的进口咖啡豆，包括prodomo、HOME BARISTA、d’Oro。其中，销量最高的1公斤装prodomo咖啡豆显示有600+人付款。

从价格来看，Dallmayr定位中端，旗下一款200克据称为100%阿拉比卡咖啡豆的产品售价约57元，而星巴克同规格的一款100%阿拉比卡咖啡豆售价约78元。在社交媒体上，有网友形容Dallmayr为“口粮豆”、“性价比拉满”，也有买家称“当口粮，（做）奶咖，不要有什么期望”。

整合潮

如果最终与Dallmayr合并，这将成为Lavazza交易史的一个重要时刻。

2015年，Lavazza启动全球增长战略，旨在收购各市场的头部品牌来加强影响力。小食代统计发现，在过去10年，该集团公开披露的并购有10笔，涉及品牌、渠道、生产基地等资产，主要面向北美与欧洲市场进行。

这些交易也让Lavazza从一家意大利企业成功转型为跨国咖啡巨头，具备更强的抗风险能力。

小食代翻查的Lavazza 2024年度报告显示，去年，该公司来自意大利、其他欧洲市场、欧洲以外市场的营收比例分别为23.4%、51.5%、25.1%。该公司称，地域多元化令公司在2024年成功抵消了欧洲市场负面影响，并能专注于推动美国市场增长。

过去十年，Lavazza并不是唯一一家通过交易快速扩大规模的咖啡公司，皮爷咖啡母公司JDE Peet’s、雀巢同样在参与咖啡整合潮。

其中，JDE Peet’s就是在2019年由仅次于雀巢的全球第二大咖啡烘焙商Jacobs Douwe Egberts与美国咖啡连锁Peet’s Coffee合并而来。该公司于2020年在荷兰上市后继续“买买买”，先后收购了澳大利亚咖啡连锁Campos Coffee、巴西JAV Group的咖啡与茶业务、美国Caribou Coffee的烘焙业务等。

雀巢交易包括2017年收购蓝瓶咖啡多数股权、2022年从星巴克处收购中端咖啡品牌Seattle's Best Coffee。

而这家全球最大食品饮料公司最受瞩目的一次交易，还是2018年与星巴克组建“全球咖啡联盟”，买下了星巴克消费包装品和餐饮服务产品的永久全球许可权，形成由雀巢咖啡、奈斯派索、星巴克三个标志性品牌组成的咖啡矩阵。

尽管交易形式各异，但这些公司都在回应同一个命题：如何在快速增长、但竞争激烈的咖啡市场维持或扩大优势地位。收购整合则成了提升份额、扩大规模效应、加强竞争力的快速路径。

面向未来，就连已经是全球最大咖啡公司的雀巢集团也不敢掉以轻心。

“我们的咖啡业务继续取得强劲业绩，但现阶段来说，我们远没有理由沾沾自喜。我们承认这是一个咖啡行业充满挑战的时代。”时任雀巢集团咖啡品牌负责人David Rennie去年说，咖啡生豆涨价就是“强劲阻力”之一。同时，他也提出要更巧妙定价以消化成本、靠创新捕捉机遇、提升渠道渗透率等举措。

回到Lavazza与Dallmayr的潜在合并，这也许不仅是基于应对咖啡豆成本挑战的考量，也是区域龙头品牌“抱团”以更好应对竞争，并在全球咖啡行业占据一席之地的关键。