作者：潘娴

运转两年后，星巴克中国的“智慧大脑”首次发布了阶段性成果。

今天，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）正式对外发布成立以来的数字化建设成果，并宣布迁入深圳河套科创中心新址。 

为庆祝乔迁，星巴克中国的首席执行官刘文娟、首席技术官罗金鹏、首席财务官殷广培、首席增长官杨振都亲自到场“打call”。

在与小食代交流时，罗金鹏透露，在深圳，该公司从零开始组建了一支高技能、注重成果的数字化和数据技术团队。到2025财年第三季度，SITC已有数百名技术员工，其中“50%来自领先的科技和消费公司”。

下面我们来一起看看。

三大核心领域

作为星巴克中国首个专属数字技术创新中心，SITC以更贴近本土、更敏捷的姿态在驱动增长。该中心于2023年9月投入运作，三年内规划投资约15亿元。

“成立两年来，我们凭借坚实的技术基础与数据能力，正作为核心驱动引擎，推动星巴克中国向数字化全面赋能的体验型咖啡公司加速迈进。”罗金鹏在发布仪式上表示。 

在该目标下，“体验”是星巴克数字化的核心。这家咖啡巨头不仅寻求通过科技提效，更追求为每一杯咖啡、每一家门店注入独特的温度与情感。持续赋予咖啡超越功能性的价值，也是星巴克中国避免陷入价格战竞争、深化品牌内涵、夯实咖啡领导力的方式。

“两年来，我们在三大核心领域做了很多工作，分别是门店、产品和伙伴（注：星巴克称呼员工为伙伴），这三大支柱的最终目标都是更好地服务顾客，传递超越期待的星巴克体验。”罗金鹏说。

首先是门店。今年，星巴克中国7000多家门店都换上了电子菜单板，淘汰了需店员定时更换的传统纸质菜单板。电子菜单板结合 SITC 升级的“产品中心”和“菜单中心”能力，可支持门店根据商圈客群特点、不同时段需求，灵活调整产品品项，实现个性化、属地化、时段化的产品与市场活动的敏捷部署。 

“除了极少部分受条件限制的门店外，绝大多数门店都完成了升级改造。电子菜单板可以由总部中台统一调度、各区域各店个性化呈现，视觉效果更绚丽，也比纸质菜单更环保。”罗金鹏告诉小食代。

这意味着，通过“千店千面”的第三空间，星巴克让在地化理念突破了门面风格、区域产品的边界，赋予其更丰富的表达载体。

据悉，这不仅涉及大批硬件投入，也令星巴克得以通过智能后台系统，在多个不同场景下提供更温暖的个性化体验和情绪价值。比如，在跨年、纪念日等特殊时刻，电子菜单板可显示节日主题内容，营造更浓厚的氛围，“让对的内容，在对的时刻、对的门店，打动对的人”。 

其次是产品。比如，星巴克近期在深圳启动了早餐新品测试，这一项目的落地与推进，有赖于SITC科技能力的深度赋能。

小食代在现场了解到，上述早餐项目的亮点不仅是把价格打下来，当中选用的咖啡豆也迎合了深圳消费者偏好。星巴克通过大数据发现，当地消费者对黑咖接受度更高，加之温暖潮湿的气候让他们更青睐清爽口味，因此选用酸度较高、风味明亮活泼的Kenya咖啡豆，推出了“每日黑咖”和“每日奶咖”。

目前，这一项目正在部分深圳门店试点，其中大部分门店位于写字楼、通勤交通枢纽附近。“后续，我们还将根据这一测试的反馈进一步优化调整，并适时在更大范围内推广。”罗金鹏说。

最后面向员工，SITC通过简化和自动化门店运营流程，帮门店员工在多个环节中减负增效，使他们更专注于咖啡技艺和顾客联结。 

其中，门店后台自动化盘点与补货的 “彩虹系统” 已迭代至2.0，需求预测覆盖上游供应商，能基于市场趋势、业务规划和门店运营状态精准调控全年52周的货品需求，协同上游完成补货。门店AI管理工具助力人力资源排班与多门店协同系统，支持 “资深店经理” 职级通过 AI 工具精准预测工作量，简化跨店人员管理。 

此外，为给门店降本增效，SITC开发了智能物联网与智能硬件One – Box。这一IoT智能物联网系统已覆盖超7500家星巴克，根据不同门店类型和不同时段的运营特点，提供节能提效的优化方案，全年节省能耗费用超5000万元。 

小食代在现场了解到，One–Box类似于门店设备的“一站式管家”，可集成管理店内7大系统20多个设备，如空调远程控制、用电监测与控制等。“相比原来要单独采购几个不同设备，这个集成系统可节约超过50%成本。我们也正为这个设备申请专利，目前已通过初审。”罗金鹏说。

AI加持

随着AI时代拉开序幕，这一技术也将成为星巴克数字化布局的有力抓手。

“人类正进入AI赋能的全新技术革命时代，我们坚信星巴克将在AI科技赋能下，在更多场景开辟’科技融合人文’的创新机遇，前所未有地扩大我们在门店、产品和伙伴方面的独特竞争优势，为顾客创造更丰富的全新价值。”罗金鹏说。

目前，星巴克的AI赋能也正围绕门店、产品和伙伴三大领域加强布局和探索。

在门店上，星巴克的未来“千店千面”将继续进化为能理解、预测并满足顾客个性化需求的智慧空间，同时也能让顾客更方便找到最匹配的门店。

比如，星巴克最近在全国1800多家门店上线的“兴趣社区空间”，未来在AI技术的赋能下，更多独特的“兴趣空间”将和相关兴趣人群更方便地匹配，让更多顾客毫不费力地找最爱的门店和同好。

在产品上，AI将帮助创新从“头脑风暴”进阶为“算法风暴”。

目前，星巴克已在产品研发的某些环节开展AI应用探索。未来，AI赋能将贯穿 星巴克中国“洞察、研发、测试、推广、反馈” 的产品创新全生命周期，让产品创新不仅依赖直觉，而是成为“数据驱动的艺术”，更准确捕捉顾客和市场的喜好，提高创新效率和成功率。

在员工赋能上，星巴克将为每位员工配备一位AI助理，推进“数字雇员”在全组织的应用。AI助理将成为每位星巴克员工的“专家型帮手”，助力他们从日常的事务性工作中脱身，专注于更具创造性的工作和人文联结。

罗金鹏透露，为落地该项目，星巴克中国未来一年将搭建知识库管理平台，改造数字化系统，让其更易与AI集成，相信在不远的将来可以实现所有部门都拥有AI助理。

“今天是一个起点，因为我们搬到了新办公室，未来会以更大的热情，更好的创新精神去赋能星巴克，助力业务创新和发展。”罗金鹏说。
最后，不妨再跟着小食代步伐来“打卡”下SITC新家。

除了更大更新，SITC新办公室也将咖啡与科技融合得更密切。比如，办公室入门处设置了一面由不同咖啡豆包装袋拼接成的背景墙，品牌logo的绿色部分采用被淘汰的计算机电路板呈现。

在这里，咖啡旅程的主题从“bean to cup（从豆到杯）”被改写成更具科技感的“byte to cup（从字节到杯）”，主题墙仅显示简单图片，各环节的详细内容可通过扫描二维码了解。

此外，新办公室位于深圳河套科创中心，该中心位于深圳河与香港边境之间，地处深圳福田区与香港新界北区交界处。 也因此，办公室可远眺到自然山河与现代建筑交织错落的景观。

谈及将SITC落户此处的考量时，罗金鹏向小食代指出，作为改革开放的前沿，深圳以包容和创新作为城市底色，在过去四十多年取得了奇迹般的发展，这里也是科技创新与人才的沃土。

“河套深圳园区是粤港澳大湾区重点发展的科技创新合作平台，聚焦人工智能、大数据、生物科技、金融科技等前沿领域，汇聚众多科研机构、高校和企业。”罗金鹏说，“未来，星巴克中国创新科技中心希望以一流的工作环境、人文的空间体验和开放的共创平台吸引更多人才，进一步解锁创新潜能，以更多创新成果推动星巴克中国的数字化进程。”