作者：潘娴（原创）

以消费者价值为中心的创新，成了哈根达斯、湾仔码头两大品牌的在华增长引擎。

“为了提升品牌渗透率及竞争力，我们做了很多事情。”在今天举办的一场中秋品鉴会上，通用磨坊中国区总裁兼董事总经理苏强告诉小食代，这背后涉及运营效率提升、资源优化配置等一系列工作。

今天，苏强还提到了“增长三板斧”，并谈到哈根达斯门店及中国市场发展计划、湾仔码头中长期规划等话题。下面，我们来一起看看。

全方位价值创新

复盘过去一个季度， “以消费者为中心”的创新被通用磨坊中国视为重点，这包括对经典口味的拓展、对核心消费场景的持续深耕等。

其中在经典口味上，以哈根达斯为例，该品牌今年重点发力手持产品，推出了香草、抹茶、草莓、巧克力四种口味的脆皮条冰淇淋，主打“100%比利时进口巧克力”、“10倍生牛乳¹”、清洁配方等卖点。

根据通用磨坊高层在近日业绩会的说法，过去一个季度，中国市场的哈根达斯零售业务实现了双位数增长，得益于手持冰淇淋。而苏强今天展示的数据显示，过去一年，哈根达斯零售产品的份额持续增长，增速跑赢了市场大盘。

湾仔码头则在加码核心的早餐场景，推出新品“鲜牛乳馒头”，主打以100%鲜牛奶和面，不加一滴水，便捷蒸制体验，满足现代家庭对健康与效率的双重需求。

不难看出，无论哈根达斯还是湾仔码头，两个高端品牌都在大打“价值牌”，通过对质价比、场景体验等多维价值的强化来吸引消费者买单。

苏强向小食代指出，业务“增长三板斧”包括消费者价值、物理可及性（注：指渠道）、品牌心智，通过动态协同提升竞争力。

“随着消费者与市场变化，你每年都要对这一增长公式的某些因素进行加码。”苏强指出，针对消费者价值，公司从未把价格当成唯一解法，而是同步打磨产品利益点、包装、价格。

以湾仔码头“鲜牛乳馒头”为例，这款新品旨在为家长解决担心孩子早餐营养不够、添加剂顾虑、孩子挑剔口味、价格贵的四大痛点。

哈根达斯中秋冰淇淋礼盒，也通过文化与情感共鸣赋予了产品更深厚的价值。顺应“新中式”潮流，该系列今年联名敦煌画院，将敦煌五大瑞兽文化元素融入法式冰淇淋制作工艺，打造兼具东方美学与西方风味的独特产品，以创新包装与优质口感满足了消费者对节庆礼盒的多元期待。

“没有任何一家品牌或公司，可以单纯靠不断降价来提升价值。”苏强说。

至于如何提高价格竞争力，他提到了两点。一是战略收入管理，重点在于找到合适的促销方式，“包括你在什么时间、选择什么渠道，用怎样的促销频率和促销力度来提供价格，这是价格更可及的秘密，我们这项能力在今年提升非常快”。

二是提升运营效率，降低成本，并释放出投资增长的资源。苏强透露，这包括优化门店业务，拿出资源去推动在高增长的零售渠道加速成长。

据悉，哈根达斯已在积极推动渠道战略转型，以“提质增效”为目标，在线下聚焦核心商圈与高潜力门店，优化消费场景体验；同时加速构建“全域触达”销售网络，全面覆盖关键零售、餐饮服务、O2O即时零售及社交电商等渠道，拓展市场广度与深度。

两大品牌规划

在今天会上，苏强也分享了哈根达斯与湾仔码头的发展规划。

其中，哈根达斯将继续强调纵享体验的定位，拓展多元场景与产品矩阵。

突出纵享，意味着哈根达斯要突破夏日解暑的单一场景，抓住更广泛的需求。“近年行业发展有些变化，零售商看到冰淇淋在冬天也好卖，冬天的冰淇淋满足的是享受感，而非解渴。”苏强认为，这一趋势匹配了哈根达斯的定位。为此，该品牌零售产品将在今年冬季开展促销活动。

至于产品矩阵，哈根达斯计划打造“冰淇淋+”的组合，为消费者提供更丰富的口感体验。

“像哈根达斯这样的10亿美金品牌，是我们皇冠上的明珠，也是整个集团高度重视的平台。”苏强说，未来，哈根达斯目标是持续提高在中国内地市场的渗透率。

对于湾仔码头，该品牌在巩固水饺、云吞的品类优势同时，将加速布局包点市场，同时继续以“健康化+地域化”为产品创新主线。

苏强提到：“湾仔码头是一个南方基因比较强的品牌，比较符合南方人饮食偏好。像最近推出的京葱猪肉水饺灵感就来自北方市场，势头非常乐观，上市不久的表现已经非常接近几个南方出来的核心口味。”

近期，该品牌在升级经典单品的同时，还推出了“一城一味”系列（如京葱猪肉水饺、潮汕沙茶拌云吞），以及强调低糖概念的“轻汤圆”、主打轻盐蔬食的“鲜自山海蔬菜水饺”等新品。

“中国是全球市场潜力最大、需求最为多元的食品消费市场之一，创新始终是我们驱动业务增长的核心引擎。我们致力于坚持以消费者为中心，通过不断提升产品力、洞察市场发展变化趋势、创新研发符合市场需求的新品，共同推动业务可持续成长。”苏强说。

1、10倍生牛乳：哈根达斯冰淇淋配料表首位的稀奶油通过生牛乳离心分离及特定温层的巴氏杀菌技术(低温)，保留天然乳脂精华。每11公斤新鲜牛乳才能提取出1公斤稀奶油。