作者：何丹琳（原创）

经营着近1300家餐厅的汉堡王中国，寻找“新操盘手”又传来新进展。

小食代留意到，在昨天发布第三季度业绩后举行的业绩会上，汉堡王母公司RBI集团的首席执行官Joshua Kobza透露说，9月份，他和RBI首席财务官Sami Siddiqui、RBI国际业务总裁Thiago Santelmo在上海“与几位潜在合作伙伴进行了会面”。

这意味着，汉堡王品牌方离敲定在华新东家又迈出了实质性一步。

早在今年2月，RBI宣布与原汉堡王在华主特许经营商完成交易，由此完成对汉堡王中国的全资控股。同时，RBI正物色新的本地合作伙伴来投资和运营汉堡王中国。按照RBI计划的时间表，这一寻找过程应该要在一年内完成，目前进度条已经拉到了第8个月。

值得注意的是，上述进展正值汉堡王中国业绩显著改善之际。

根据小食代查阅的昨天发布的业绩资料，2025年第三季度，汉堡王中国增长势头强劲，同店销售额同比增长10.5%，系统销售额（即直营与加盟店销售总额）也持续环比提升，折合约12.24亿元人民币，在华门店数量则仍在持续优化。

下面，小食代就带大家一起来关注下。

“巨大的转变”

“在中国，汉堡王取得了显著进展，业绩再次超出预期。第三季度同店销售额增长10.5%，增长势头强劲，单店经济效益也环比提升。”Kobza昨天在业绩会上说道。

他指出，上述业绩增长主要得益于市场营销的升级，包括全新炸鸡汉堡的上市、顾客对“火影忍者”主题活动的积极反响，以及外卖业务的持续增长。

“汉堡王在中国取得的成绩，进一步印证了该业务拥有巨大的潜力，这得益于强大的品牌知名度、不错的品类动态，以及不断提升的单店经济效益。”Kobza说。

他表示，在新搭建的本地管理团队的领导下，汉堡王持续加强运营，为长期增长奠定了更坚实的基础。

小食代曾介绍，今年6月，RBI表示汉堡王中国正在进行战略重塑，关键举措在于任命“履历卓越、本土经验深厚”的管理团队，来主导汉堡王中国的战略转型。目前，在汉堡王中国新组建的管理团队中，有多位来自百胜中国、麦当劳、星巴克的前高管。

例如，陈玟瑞被任命为汉堡王中国首席执行官副手，并兼任首席供应链官，他曾担任百胜中国首席供应链官。薛冰出任汉堡王中国新设立的首席变革官一职，他曾担任麦当劳中国的新增长营销副总裁。曾任百胜中国必胜客品牌副总经理的范军，出任首席运营官。职业履历覆盖星巴克、百胜中国等的李佳，成为首席信息官。

小食代留意到，在随后回复分析师提问时，Kobza提到，第三季度，RBI在一些国际市场看到了改善，中国无疑是其中之一。

“过去几年，中国市场对我们来说一直很艰难。但我认为，我们今年在华实施的策略比预期效果还要好。我们对团队进行了一些调整，引入了一些非常有才华且经验丰富的本地领导者，改进了市场营销策略，推出了一些新产品，重新加大了媒体宣传力度，并在同店销售额方面扭转了下滑势头。”他补充说道。

“正如我提到的，我们（汉堡王中国）本季度的同店销售额增长了10%，这是一个非常棒的成绩（a terrific result），也展现了该品牌在当地所具有的潜力。我认为这在相对市场表现上是一个巨大的转变。”Kobza表示。

更少的门店

值得一提的是，在接连关店的调整动作下，汉堡王中国却实现了更高的营收。

今天，小食代翻阅的一份业绩披露材料显示，截至2025年9月30日的第三季度，汉堡王中国的系统销售额为1.72亿美元（约合人民币12.24亿元），同店销售额增长10.5%。截至第三季度末，汉堡王中国的门店数量为1271家。

另外，根据上述材料，第一季度，汉堡王中国的系统销售额为1.47亿美元，同店销售额下滑5.8%；一季度末门店数量为1467家。第二季度，系统销售额为1.62亿美元，同店销售额“转正”，增长2.2%；二季度末门店数量为1367家。

根据上述数据简单加总可知，今年前九个月，汉堡王中国的系统销售额约为4.81亿美元（约合人民币34.22亿元）。

可以看到，这家汉堡连锁正在一边优化门店网络，一边提升单店表现——过去半年的时间里，汉堡王中国的餐厅减少了196家，而系统销售额和同店销售额则一路攀升，“以更少的门店，赚到更多的收入”。

展望2025年全年，汉堡王中国的门店总数将有所下降。

今年6月，RBI就曾表示，作为优化发展战略的一部分，汉堡王中国将对其餐厅门店布局进行全面评估，并关闭部分选址及运营不佳的门店。这一调整预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。

“此次资产组合清理是重新定位业务、实现长期成功关键且必要的⼀步。”RBI当时指出，为抵消部分影响，汉堡王中国计划同步新增40至60家新餐厅。新门店将战略布局于品牌基础稳固、增长动能明确的一、二线城市的核心商圈。

更早之前， Kobza曾在今年一季报业绩会上透露，为令未来增长奠定基础，汉堡王中国预计在未来12个月内关闭⼀些尚未盈利的餐厅，关店标准是平均年销售额不到30万美元（约合人民币215万元）。

小食代介绍过，截至2024年底，这家知名汉堡连锁在中国有1474家门店，去年在华包括所有门店的系统销售额为7亿美元左右（约合人民币50亿元），平均门店销售额约为40万美元（约合人民币290万元）。

新操盘手

在大力进行战略重塑的同时，汉堡王中国正在积极寻求新的特许经营商，以加速在华增长。

“9月，我和（RBI首席财务官）Sami、（RBI国际业务总裁）Thiago在上海与几位潜在合作伙伴会面。他们对汉堡王品牌的浓厚兴趣以及与我们业务愿景的契合度都令我们倍感鼓舞。”Kobza在业绩会上最新透露说。

“我们看到了重振这一重要市场增长的清晰路径，并坚信能够找到合适的合作伙伴，继续推动业务发展。”他表示。

另外，Kobza提到，在上海期间，其也与Popeyes中国团队进行了交流。“Popeyes中国持续保持良好业绩，并有望按计划在今年开设约50家餐厅。展望未来，我们相信我们拥有加速发展的清晰路径，能够在中国蓬勃发展的鸡肉快餐市场占据更大的份额。”

那么，谁会是汉堡王中国的下一任“操盘手”？

Kobza并未透露在上海与RBI高管团队会面的潜在买家名单。不过，据彭博本周一引述“消息人士”称，中国私募股权公司红杉资本（HSG）、源峰基金（CPE）正在争夺汉堡王中国业务的控股权。据称，相关谈判仍在进行中，也可能不会达成交易。对此，HSG、CPE和RBI并未回应。

上月，汉堡王中国首席执行官Rafael Odorizzi曾在和小食代交流时透露，根据RBI集团的筛选标准，新伙伴会是“具备本土洞察、雄厚资本实力与卓越运营能力的长期合作伙伴”。

Odorizzi告诉小食代，RBI的商业模式以特许经营为主，即通过与全球各地经验丰富的本地餐饮运营商进行合作，“相信RBI与实力雄厚的本土合作伙伴强强联合，将共同推进汉堡王品牌在中国的发展”。