作者：小食代

日前，恒天然位于新西兰南坎特伯雷Clandeboye工厂的黄油生产线扩建项目正式动工。该项目投资金额为7500万新西兰元，旨在提升黄油产能，以应对全球市场尤其是中国市场对高价值黄油产品需求的增长。

此次产能扩建也是恒天然在未来三至四年内10亿新西兰元增长投资计划的一部分，致力于为客户创造更多价值并满足客户不断升级的需求。上述扩建的黄油产能预计将在2027年正式投产，首批产品有望于2027年4月出厂。

依托产能提升，恒天然正在巩固其在高价值黄油及乳品品类的长期领导地位。恒天然全球餐饮服务业务总裁、大中华区首席执行官周德汉表示：“我们始终在思考能为客户带来什么、以及如何更好地为客户服务。我认为这需要回归到我们独特的专业优势。更重要的是，源自新西兰的自然菁华是我们为市场带来的独特价值。”

黄油在华需求持续提升

据了解，恒天然长期占据中国黄油产品供应市场的领先地位。数据显示，该公司旗下餐饮服务品牌安佳专业乳品专业伙伴为超过500座中国城市的烘焙和餐饮客户提供乳制品及定制化解决方案。在零售渠道，安佳黄油产品覆盖商超、电商及新零售渠道，市场表现稳定。

周德汉表示：“中国是我们全球餐饮服务业务最大的市场，在餐饮服务领域，黄油产品的需求量正在持续上涨。通过此次产能提升，我们源自新西兰且品质卓越的安佳黄油将能把握更多市场机遇，并为我们的客户创造更大的价值。”

此次Clandeboye工厂的产能扩建将进一步巩固恒天然在黄油市场的领先地位，助力恒天然释放乳脂的更高价值、优化产品结构，同时深化客户合作，以高价值黄油创造出更多本土化应用。上述扩建项目完工投产后将使该工厂的黄油年产能增长高达5万吨，助力恒天然生产出更丰富的黄油产品种类，满足中国及全球客户的多元化需求。

释放“草饲”优势

小食代此前曾介绍，恒天然已获得了新西兰政府颁发的草饲标准认证，这也奠定了恒天然作为领先黄油产品供应商的市场地位。

“由草饲放牧模式所生产出的乳制品并不多见，这也是为什么源自其他不同产区的黄油常见呈现白色、黄色，或介于两者之间的色泽。而草饲乳制品通常呈现出浓郁的金黄色，这是存在于草饲乳品中的强效抗氧化剂和β胡萝卜素原所呈现的天然色泽，”恒天然首席技术官Jeremy Hill博士表示，恒天然的奶牛每年有超过350天¹在牧场上放牧，牧草中富含的β胡萝卜素经自然放牧的奶牛摄取后，会自然转化到牛奶与黄油中，因此其产品呈现出金黄色泽与奶香。

在恒天然看来，随着中国市场对健康需求的不断提升，消费者对乳制品的丰富营养、高品质及美味口感有了更多的期待。这一转变带动了乳制品的消费升级，以及市场对于高价值产品的强劲需求。

“中国消费者期待更好、更安全、更具品质的产品，这正是恒天然的优势所在。”恒天然大中华区餐饮服务与零售业务副总裁戴俊琦表示，恒天然已在中国设立6大应用中心，以加速创新研发更贴近本土市场需求和新兴食品趋势的乳制品解决方案。通过这些应用中心，黄油等乳制品配料正在被重新定义，超越其在烘焙领域的传统用途，越来越多地融入各类中式菜肴的制作。安佳黄油凭借其香气、口感及提升质地的能力，进一步激发厨师创作灵感，通过创意赋能经典菜肴，成功拓宽风味表达的边界。

1.350天在牧场上放牧是根据恒天然新西兰牧场计算出的平均值。