作者：吴容（原创）

提到帝斯曼-芬美意，普通消费者或许并不熟悉，但它作为行业中公认的“隐形巨头”，长期为众多消费者耳熟能详的食品饮料品牌提供配料等解决方案，年营收超过120亿欧元。

近日，在第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2026）上，帝斯曼-芬美意携旗下风味、质构与健康及人类营养与关爱两大业务再度亮相。进入中国市场六十余年来，该公司已在国内拥有多家研发中心及十余家生产基地，本次展会集中展示了其在原料、风味到终端应用的解决方案。

“帝斯曼-芬美意风味、质构与健康旗下食品配料和食用风味两个业务板块，过去三年在中国均实现了较快增长。可以自信地说，中国市场是帝斯曼-芬美意在全球增长最快的板块之一，我们承担着全球业务增长的重要责任。”帝斯曼-芬美意风味、质构与健康大中华区高级副总裁刘军在展会期间和小食代等交流时说。

不仅如此，刘军等高层还谈及了这家巨头在中国市场的本土化策略、增长逻辑与战略布局。位于产业链的上游，帝斯曼-芬美意的发力方向，本身蕴藏着行业的最新趋势和品牌终端反馈的真实市场需求，高层们还在现场分享了对食品饮料行业趋势的洞察。

我们一起来关注。

本土化策略

谈及中国市场过去3-5年消费需求的变化，刘军表示，他们观察到，消费者对产品品质的要求更高，消费更理性，也更追求最终的性价比。同时，随着人口老龄化和全社会健康意识的提升，消费者对健康功能关注度持续增强，这对整个食品饮料行业都提出了新的要求。

面对这些趋势，帝斯曼-芬美意结合自身的积累，将这些趋势转化为服务中国消费者的解决方案。“以酸奶为例，消费者对酸奶的消费场景和喜好正在发生变化，希望通过酸奶实现高蛋白的补充的功能，因此高蛋白、希腊式酸奶需求旺盛。帝斯曼-芬美意通过相关菌种和酶制剂的解决方案，在减少添加剂、满足清洁标签要求的同时提升蛋白含量，并通过风味技术实现减糖不减味。”刘军说。

不仅如此，如今中国消费者越发“挑剔”，在关注营养的同时，也追求精神层面的体验。刘军对小食代表示，中国瓶装红茶市场已经很成熟，但消费者需要新的兴奋点，还追求精神上的满足，希望产品更有趣。“我们推出‘冻冻茶’概念产品，由食品配料业务团队提供质构解决方案，让产品吃起来Q弹，有果冻的口感；食用风味业务团队提供风味解决方案，满足好喝的诉求。”

此外，眼下中国消费者“贪新厌旧”的追求，正倒逼不少品牌加快上新节奏，这对上游企业的快速响应能力提出了很高的要求。

“在中国市场，快速响应的确是跨国企业的痛点，在与集团总部沟通时，我们经常要面对一个认知差：在欧美市场，两周的交货周期已经很快；但在中国，从配方确定到产品上市，我们经历过的最短周期是三天。我们能做到这一点的关键在于中国市场拥有一支完全本土化的团队，既了解市场节奏，也能针对性地解决问题，迅速协调资源。”帝斯曼-芬美意风味、质构与健康食用风味业务大中华区副总裁毛天洁表示。

毛天洁以与某知名餐饮品牌的合作为例，“当时是凌晨时分，我们团队被客户召集到现场，通过反复品尝、反复打磨配方，最终三天内完成产品交付。这个过程能够跑通，关键在于帝斯曼-芬美意中国管理层的商业逻辑、商业判断和商业敏感度必须在线。很多外资企业在中国会遇到水土不服，根源往往在于做不到真正的本地化。在这方面，我们目前做得还是比较优秀的。”

要能够做到本土创新和快速响应，需要持续的本土化投入。刘军表示，“过去三年里，我们在中国市场的投资和发展从未停止。”据他介绍，帝斯曼-芬美意在中国布局了多个科研中心，例如在上海闵行设有风味研发与创新中心、咸味高科中心，浙江桐乡（嘉兴）则设有全球亲水胶体研发中心，覆盖啤酒、烘焙和乳品等应用研究。

投资方面，他介绍称，今年1月，公司在呼和浩特成立全资投资子公司建设的菌种项目正式投产，为本土乳企提供更具时效性的乳品产品供应支持；去年4月，公司完成对帝斯曼芬美意果胶（烟台）股份有限公司90.5%的战略控股，以进一步完善本土供应链；2024年，帝斯曼-芬美意收购了杭州安赛生物科技有限公司100%的股份，进一步巩固在中国乳制品、饮料、烘焙等市场的地位。

得益于一系列本土化布局，不少本土创新产品实现了反向输出全球。刘军告诉小食代，“例如，在风味创新、减糖解决方案以及烘焙酶制剂等领域，我们有多项产品走出中国市场、面向全球。此外，中国市场在餐饮领域拥有增长速度快、新品类创新活跃、门店扩张迅速的独特优势，公司在中国的创新经验可以被快速复制到亚太甚至全球市场。从全球业务来看，中国仍处于增长速度较快的位置，也正逐渐成为创新高地。”

资源聚焦

对于中国市场，刘军等高层均表示，帝斯曼-芬美意将长期看好并将持续加码布局。

“从今天的展会就能看出来，现场人头攒动，这背后反映的是中国消费品市场的真实活力。人口基数大是基本盘，更重要的是年轻人的需求正在变得更加多元——个性化、情绪化、追求新奇的消费体验，这些都在迫使食品饮料企业持续创新，加快上新速度。动能和需求叠加，中国市场潜力不言而喻。” 帝斯曼-芬美意风味、质构与健康食品配料业务大中华区副总裁时海璟说。

面对接下来的发展，帝斯曼-芬美意也制定了更为聚焦的策略。

刘军认为，“企业都想把各项业务做好，但资源和精力都是有限的，所以需要有所取舍。但‘聚焦’并不意味着收缩，而是在资源有限的情况下，将更多精力投入到真正能够创造价值的领域。更核心的一点在于，我们需要回归基本面——即产品和服务是否真正为客户创造价值，客户是否满意。这是检验所有工作的关键标准。”

他举例称，“例如餐饮赛道本身增长较快，但也对资源消耗较高，需要持续补充人才与能力；在亲水胶体、酶制剂等业务线上，随着未来战略调整，我们也需要加大在产能与技术方面的投入。”

时海璟也补充道，从业务执行层面来看，聚焦也体现在创新资源的重新配置。“过去我们产品线较为丰富，但当前更强调将资源集中在优势品类上，如菌种与酶制剂，并通过整合集团内部能力，形成一体化解决方案。”她说，“例如，在乳品领域，我们可以结合菌种、酶制剂、果胶及风味体系，针对中国消费者需求提供完整解决方案，而不仅仅是单一产品输出。”

展望未来两年，帝斯曼-芬美意将重点布局运动饮料、银发经济等领域。

时海璟表示，“在当下，我们看到有两个方向具备明确增长潜力，一是运动营养相关领域，随着运动人群扩大，不同细分场景（如耐力、补水）对营养需求差异显著，因此拥有很大创新空间；二是老龄化相关市场，老年群体对营养、健康及体验的需求不断提升，同时也更加主动获取信息（例如主动搜寻相关知识），这为功能性食品提供了空间。”

“在烘焙领域，减糖和功能是两大趋势。”毛天洁对小食代表示，未来的挑战在于，如何在实现减糖与功能提升的同时，保证产品的口感与美味，这需要依赖食品技术和系统解决方案来实现。

在她看来，这种“聚焦”不仅体现在产品和技术上，更体现在对消费者真实需求的理解与回应，并进一步通过强化与消费者之间的情感连接，让产品真正走进消费者的日常生活。“例如我们每年做‘寻味’，比如研究海鲜面，要去当地厨房实地考察，才知道这碗面里有什么元素。把这些故事和研发结合，才能使产品不仅满足功能需求，也能够在情绪和体验层面真正打动消费者。”毛天洁说。

六大展区

最后，让我们再一起回到本次展会。

此次FIC展会，帝斯曼-芬美意携旗下风味、质构与健康及人类营养与关爱两大业务亮相，以“更健康，更美味，更有益于人类和地球”为主题，集中展示了其在原料、风味到终端应用的解决方案。

小食代在现场留意到，此次帝斯曼-芬美意展台占地189平方米，设有乳品、饮料、烘焙、谷物棒及糖果、咸味食品及风味原料、人类营养与关爱六大展区，展示从0乳糖牛奶、健康补水、酶法脱皮果粒、辣椒与香料，以及覆盖乐享银龄、免疫健康、肠道健康、大脑健康等领域的解决方案，展现从基础营养到感官体验、从原料科技到终端产品的成果。

刘军表示，“中国食品饮料行业正迈入以品质驱动为核心的竞争阶段，消费者追求健康，但不妥协于美味；关注产品功能，同时也重视感官体验。本届FIC，我们希望打造一个融合风味、质构与健康创新解决方案的创新展台，呈现具备市场前瞻性的概念产品，为上下游合作伙伴提供可直接激发创新灵感的参考，亲身体验公司如何以全球化科研体系与本土化应用智慧，推动‘生活所需、人类所想、环境所求’的协同实现。”

“在‘健康中国2030’战略指引下，中国消费者的健康意识日益提升，对于营养的需求不再是单一补充，而是贯穿生命全周期的呵护。我们将通过本届展会上的专题研讨会，与营养健康领域专业人士深度对话，让营养科学真正落地为可实现的健康价值，扎实践行‘我们让生活更美好’的企业使命。”帝斯曼-芬美意人类营养与关爱大中华区副总裁杨以定说。