作者：小食代

在餐饮行业竞争日益激烈的当下，供应链的效率与韧性成为企业成败的关键。

在第三届中国国际供应链促进博览会上，麦当劳中国以360平方米的展位规模、与11家核心供应商一道以中国“麦链”形式首次亮相，向外界释放出一个信号：这家深耕中国市场的快餐巨头，正在通过“麦链”倡议重塑供应链生态。从“三脚凳”理念到“扎根中国，链接全球”的实践，麦当劳中国不仅加速本土化布局，更试图以供应链为支点，撬动全球市场的新机遇。

下面，让我们一起来关注。

本土化与全球化并举

本届链博会上，麦当劳中国以“三脚凳”经营理念为根基，携手北京百麦、宾堡、九联、凯爱瑞、麦肯、三元食品、圣农、首农集团、泰森食品、太阳谷和顺新晖等11家供应商伙伴，以“扎根中国，麦链全球”为主题，联合展示了中国“麦链”上下游合作共赢，推动本土化发展、积极开拓“出海”机会的成果。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳中国的‘三脚凳’经营理念，强调品牌、员工和供应商三方紧密合作，“三脚凳”的三大支柱形成了稳固、长期的合作关系。麦当劳中国与供应商伙伴紧密协作，加速本地化发展。我们不仅见证了麦当劳餐厅数量的显著增长，更在供应链的本土化、数智化以及可持续发展等方面取得了丰硕成果。这是我们第二次参加链博会，我们希望能够通过这个绝佳的交流平台，与供应链‘朋友圈’深入互动。未来我们将继续以创新和合作为引擎，进一步提升供应链的质量、效率与可持续性，更好地服务餐厅与消费者。”

自1990年在深圳开设首家餐厅以来，麦当劳中国深耕本土，2017年进入“金拱门时代”后，餐厅数量从2000多家激增至7100多家，2024年服务13亿人次顾客，预计2025年新增1000家餐厅。这一成就得益于“中国麦链”——一个深度扎根中国、链接全球的供应链网络。

早在1985年，麦当劳便开始在中国探索土豆本土种植，为1990年首家餐厅开业奠定基础。四十年来，"麦链"始终以"严选+共生"为核心理念，构建起由全球系统供应商与本土领军企业组成的多元化生态：合作超30年的供应商占比超10%，超10年的占比超50%，形成了一张覆盖土豆、鸡肉、蔬菜等核心品类的稳定网络。

数据印证着本土化的深度：2024年供应链采购量近80万吨，涵盖400多种食材，本土采购率超90%。麦当劳中国携手“麦链”伙伴推进战略性投资，2018年至今，共同投资超120亿人民币打造新产能。2024年麦当劳中国与供应商共同投资15亿建设的麦当劳中国供应链湖北智慧产业园正式启用，麦当劳中国供应链浙江智慧产业园也于今年启动建设。

在"麦链"的全球化版图中，"中国制造"正在向"中国标准"进化。通过分享麦当劳全球管理经验，中国供应商不仅提升了自身能力，更获得了"走出去"的机遇。例如，中国供应商生产的派和麦满分英式松饼，已出口至香港、日本、新加坡等亚洲市场的麦当劳餐厅。近两年，麦当劳中国供应商每年向日韩等市场的麦当劳餐厅出口约8000吨薯条。

作为麦当劳供应商，青岛九联集团自2008年起已连续17年蝉联中国对日鸡肉出口量榜首。2025年，其鸡肉出口规模预计将达6万吨，创历史新高，约占全国鸡肉出口总量的五分之一，出口市场覆盖日本、欧洲等地。值得关注的是，欧洲市场对动物福利要求极为严格，规定肉鸡必须100%非笼养殖。

据九联集团董事长王秀尊介绍，九联集团与麦当劳长达23年的合作中，正是麦当劳对鸡肉品质及动物福利的高标准要求，推动其始终采用100%非笼养殖模式。这种严格标准不仅锤炼了九联的管理水平，更成为其拓展海外市场的"信任背书"——当九联以"麦当劳供应商"身份对接国际客户时，合作信任的建立周期显著缩短。

“麦链”倡议：三大承诺

在本次链博会上，麦当劳中国联合上述11家供应商伙伴发布了“麦链”倡议，聚焦“深化合作共赢、建设数智未来、专注可持续发展”三大承诺，旨在携手打造面向未来的中国“麦链”供应网络。

承诺1：专注可持续发展，美好未来。麦当劳中国明确将可持续发展作为供应链建设的首要目标，计划通过三方面举措推动全产业链节能减排：一是加速推进再生农业计划，目标在2028年前完成首个五年规划，实现四大行动目标；二是扩大绿色供应链实践，通过提升能源管理效率、提高清洁能源使用比例及强化资源循环利用，降低整体碳排放；三是严格遵循可持续采购原则，与供应商共同构建环境友好型供应链生态。

承诺2：深化协作共赢，全链协同。基于"三脚凳"协作理念，麦当劳中国将与供应商建立更紧密的共生关系。具体措施包括：通过全链路精益管理提升效率，严格把控食品安全标准，确保产品品质；2027年完成浙江智慧产业园建设，以"产业集群+绿色+智慧"模式打造标杆园区；同时增强供应链弹性，通过高效协同应对市场波动，助力业务持续增长。

承诺3：建设数智链条，标杆引领。在数字化领域，麦当劳中国提出"端到端智慧化供应链"建设目标，计划与供应商共建“供应互联、智慧物流、智慧餐厅”三大体系。具体规划包括：2026年全面完成"一箱一码"项目，实现食材从供应商到餐厅的全链路可追溯；建立供应商数字化委员会，定期开展数字化成熟度评估，推动全链路数字化水平提升。

"从1990年麦当劳进入中国内地市场，泰森便与其建立深度合作。"泰森食品大中华区总裁刘晓玲在透露，通过参与湖北智慧产业园建设，孝感工厂年产量已提升2.4万吨，充分体现数智化供应链的协同价值。她表示，泰森将继续携手麦当劳，共同推进"麦链"倡议落地，探索供应链创新发展的新路径。

从深圳的第一家门店到如今7100多家餐厅，麦当劳中国的成长史本身就是一部供应链的进化史。而“麦链”的诞生，则标志着这一进程进入新阶段。

通过可持续发展、协作共赢与数智化升级的三大承诺，麦当劳中国正在证明：供应链的竞争力，是全球化企业的核心竞争力。在“扎根中国，链接全球”的愿景下，麦当劳中国的“麦链”或许不仅是自己的护城河，更是中国供应链能力走向世界的一张名片。