作者：小食代

十年前横空出世，开启茶饮3.0新鲜现制时代的奈雪的茶，在十年后锚定健康，产品、品牌、理念全维升级，官宣开启了茶饮5.0轻养低负担时代。

日前，奈雪联合新华网、农业农村部食物与营养发展研究所及百位专业营养师共同发起鲜果茶“不加糖天然营养＋”计划，首次提出了“营养食材+新鲜现制+低卡控糖”的轻养健康公式，还官宣了一系列品牌升级举措。

奈雪创始人彭心在发布现场表示，该品牌洞察到消费者对茶饮的要求从好喝到低热量低糖再到有更多营养。“所以我们今年正式启动品牌升级和产品升级计划，将品牌升级定位为5.0的轻养鲜果茶时代。”

定义茶饮5.0时代

在发布会现场，彭心从对年轻一代消费者的洞察出发，拆解奈雪“健康化升级”的整体思路。

“00 后的用户，对于养生的需求，对于健康的理解，对于成分的研究，是远远地超出我们认知的。”她指出，新茶饮的演进经历了以街边奶精茶粉冲泡奶茶的1.0“粉末时代”，以开始添加珍珠、红豆等小料为代表的2.0“小料时代”，以“鲜奶、鲜果”为制作原料的3.0“新鲜现制时代”，和4.0“控卡控糖时代”。

她介绍，奈雪调研发现新一代年轻消费者对全时段健康有所要求，同时要求产品兼具高品质和更好的性价比。为此奈雪提出的 5.0 轻养鲜果茶不但要好喝，还要满足营养方面的需求，满足“营养师级”、“鲜榨新鲜”、“低卡控糖”和“超级食材”四个标准。

事实上，奈雪的此次升级，绝非单纯基于对消费趋势的敏锐洞察，而是在 “消费需求迭代” 与 “政策导向指引” 的双重驱动下，做出的高效战略响应。

农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠在发布会现场表示，新时代背景下，人们的饮食结构在发生变化，慢性病逐渐增加，所以国家出台了健康中国2030、中国食物营养发展纲要等系列的文件，希望国民能够更加健康。奈雪通过产品升级，例如不加糖、采用蔬果、茶和鲜奶等食材增加营养补充，响应相关政策和消费者对健康的需求。

回归到奈雪本身，其提出 “健康不止减控低，更要营养 +” 的理念，直指品牌发展从 “单纯减糖控卡” 到 “全面营养供给” 的升级拐点 。这也是其联合百位营养师推出鲜果茶 “不加糖天然营养 +” 计划的底层逻辑，以及品牌下一阶段发展的核心竞争力。

事实上，奈雪的健康升级创新，已经收获了市场的积极反馈。

据奈雪方面透露，其5月店均订单量同比增长35%，同店同比增长28%。五一假期，奈雪部分门店订单量环比激增超300%，与外卖平台合作的“闪购”活动上线24小时订单量同比暴涨超200%。端午六一双节期间，奈雪全国门店销售额持续攀升，多家门店订单量环比暴涨480%。

产品品牌店型全面升级

据了解，奈雪将从产品、品牌视觉以及店型升级三个维度，来推动新策略落地。

在产品层面，鲜果茶“不加糖天然营养＋”计划依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》标准，遵循“营养食材+新鲜现制+低卡控糖”的轻养健康公式，每款产品选用至少3种绿色食材，确保每一款产品都能为消费者补充3种以上关键营养元素。

以“每日蔬果瓶”、“蔬果酸奶昔”两大系列中的产品为例。

“蔬果酸奶昔”系列中的“66 颗蓝莓桑葚酸奶昔”，加入蓝莓、桑葚、树莓、千亿活菌酸奶多款营养食材，发布会现场有营养师点评认为，“桑甚和蓝莓中的花青素具有抗氧化作用，配合酸奶摄入可促进花青素吸收，而酸奶补充蛋白质且有助于肠道健康，双效协同助力健康”。

“每日蔬果瓶”系列霸榜销冠的“瘦瘦小绿瓶”、“畅畅小绿瓶”则通过鲜果与羽衣甘蓝的风味配搭，充分释放营养元素。

“超越以往的招牌‘霸气鲜果茶’，奈雪的健康蔬果系列无论从销售还是复购都位居榜首。”彭心说。

而在品牌视觉层面，全面焕新为NaiSnow的雪花图案融合了“N自然、A艺术、I想象”的品牌理念。

与此同时，奈雪的店型升级也十分夺人眼球。今年3月，奈雪开启全球首家Green轻饮轻食店，目前奈雪Green已在北上广深落地30多家，提供全时段健康饮食。

据介绍，奈雪Green是“奈雪的茶”为都市人打造的餐饮新空间，以“自然绿意，轻盈生活”为理念，专营轻饮轻食，瞄准白领客群“低卡”“健康”“日常”的需求，提供10多款轻食能量碗、谷物贝果及多款全新饮品。 

从市场数据来看，奈雪Green前景可期。以今年年初落地的深圳前海的奈雪Green为例，开业3天销售额已达12万，多个区域市场的奈雪Green店也持续登顶大众点评饮品榜，可见奈雪“轻饮轻食”模式已获得市场和消费者认可。

推动茶饮行业变革

近年来，随着上游供应链的成熟、品牌创新能力的提升以及下游消费观念的转变，茶饮市场获得了快速发展。据红餐大数据，2024年茶饮赛道的市场规模达到1757亿元，增速为8.2%。

随着而来的是更激烈的市场份额争夺战。华福证券发布的《茶饮行业深度报告》中指出，茶饮行业的快速融资时代结束，新进入门槛提高、行业进入存量竞争。以上报告还分析指出：“品牌定位决定了赛道厮杀的激烈程度，优质的茶饮品牌定位清晰，且具备较强的创新能力，着力创造品牌记忆点。”

而通过复盘和分析，奈雪此次品牌健康升级通过三个方面成功打造了区隔化记忆点，助力品牌夯实引领高位。

首先是专业化。奈雪此次计划联合新华网、农业农村部食物与营养发展研究所及百位专业营养师共同发起，是明智的“高举高打”之举，在“产品健康化”随处可见的市场上，用专业背书实证产品的科学性，占据“专业化”高位，增添用户信任感。

其次是品质化。产品成分清晰明确，墨西哥进口牛油果 、泰国丹嫩沙多香水椰、墨西哥进口奇亚籽，产品品质变得更具象化，让作为“成分党”的年轻一代切实感受到产品力所在。

其三，是延展化。轻饮轻食店型的成功试水，拓展了奈雪的生态边界，使其从茶饮品牌转型为 “健康饮食综合服务商”，打开万亿级轻食市场的想象空间。

与此同时，奈雪的跃迁也是行业升级的一个缩影。

从2015年开创“茶饮+软欧包”健康模式，到首创不加糖鲜果茶，再到以鲜果茶“不加糖天然营养＋”计划引领新茶饮5.0轻养低负担时代，奈雪从“减糖控糖”迈入“天然营养+”的认知变革，为新茶饮行业树立了健康化转型标杆。

而当行业竞争让产业的每一环节都持续承压，没有什么比“卷健康”更让消费者受益。随着此次品牌健康化升级战略全面落地，下一个十年奈雪还将为行业和消费者带来怎样的惊喜，让我们拭目以待。