作者：小食代

减碳环保正在成为更多人的共识。作为中国领先的快餐连锁品牌之一，肯德基也在为实现可持续发展努力践行。

最近，肯德基推出了首款“零碳”产品早餐燕麦饮。与此同时，在全国推出“自然‘侦碳’ 向零出发”活动，以此为主题的互动板块在超级 APP 上线一周后便已有超百万会员参与，消费者通过实际行动一起助力，为减碳环保做出贡献。 

将减碳渗入日常

随着绿色环保大潮席卷全球，倡导低碳的生活方式已成为碳中和的重要一环，也具体到“吃”这件“小事”上。如何吃才能减少生活碳排放？餐饮企业能为碳中和做些什么？如何让消费者在“吃”的过程中参与减碳？

带着这些初衷，今年12月，肯德基创新推出了首款“零碳”产品——早餐燕麦饮。根据肯德基介绍，从12月1日至12月31日期间，全国肯德基餐厅所售卖的这款产品的全生命周期碳足迹，将全部通过植树造林的方式进行中和。

“零碳”早餐燕麦饮的推出，是肯德基“自然‘侦碳’，向零出发”活动的一部分。随着活动的开启，肯德基全新“减碳任务”也在其超级 APP 上线。活动期间，用户在登陆肯德基会员后，可以通过自助点餐、不使用一次性餐具、餐厅光盘和垃圾分类等低碳行为，获得相应的“碳豆”奖励。

肯德基表示，活动将最大化运用全国 7900 多家门店、超过 3 亿会员等强大的传播渠道，可以让更多的公众了解到减少使用一次性餐具、进行垃圾分类等点滴“随手”行为。

肯德基在减碳行动上积极践行，离不开这样的背景。

减碳，正成为近年来的重点内容。2020 年9月22日，我国在75届联合国大会一般性辩论上宣布了中国2030年前碳排放的达峰目标和2060年前碳中和愿景，国家也在制定2030年碳排放达峰行动方案。

2021 年 6 月 8 日，肯德基中国 的母公司百胜中国宣布已签署《企业雄心助力 1.5 摄氏度限温目标承诺函》，正式加 入“科学碳目标倡议”。百胜中国承诺将遵照科学碳目标 倡议要求设立其温室气体减排目标及路径以支持 1.5 摄氏度限温目标，并力争于 2050 年实现“净零排放”。

此次减碳行动，也是肯德基中国继去年发布“自然自在”可持续发展宣言后，又一项致力于保护生态环境、应对气候变化的举措。

肯德基认为，如何让普通消费者在参与体验的过程中，认同并积极践行绿色低碳行为，是品牌致力于推动环保的方向。通过这种渗透于日常消费场景的提示和激励，加上轻松的 “玩法”以及明星效应，将有助于“轻松减碳”在社交媒体传播，并利于推动“碳中和”科普。

可持续发展新尝试

多年来，肯德基中国在可持续发展上一直付出了不少努力。

在产品上，肯德基紧跟环保趋势，推出了首款“零碳”产品早餐燕麦饮。

针对门店，2017年起，肯德基所有新建餐厅 100%符合百胜中国绿色建筑标准；2019年，肯德基实行可循环餐篮替代纸盒纸袋的举措，减少纸张使用；2021起，肯德基中国大陆所有餐厅全面停止使用塑料吸管，超过 90%的餐厅将在堂食和外带中用木质餐具替换一次性塑料餐具。除此以外，超过 50%的肯德基餐厅外带、外卖中使用的塑料袋，也将全面更换为纸袋或可降解塑料袋。

可持续发展，也意味着要在供应链、原料采购等方面做出改变。在供应链上，肯德基坚持打造可持续的供应链生态体系，100%审核关键供应商企业社会责任履行情况；并推进本地化采购，带动中国本土行业和地区发展，目前中国本土供应商比例超过98%；推进可持续原料采购，比如，100%采购具有RSPO（可持续棕榈油圆桌倡议组织）可持续认证的棕榈油。

此外，公司推进可持续的物流，2019年开始，试点应用新能源车队及生物柴油车，讲求科学提升车辆装载率，缩短配送里程，降低物流环节的温室气体排放。

随着环保、可持续发展的贡献正在更大范围内形成共识。作为一个有担当的企业、品牌，也在这些方面积极践行社会责任，向人们传递正面、可持续发展的价值观念。肯德基对于“减碳”的探索，正是凸显了其积极、正面的社会责任感。

对于消费者来说，履行社会责任是企业的加分项，尤其是在目前Z世代消费群体崛起之时。Z世代对环境、社会等议题有更高的认知。公开报告显示，年轻群体对可持续消费的关注度高于年长消费者，20岁及以下的消费者对可持续消费的关注度最高，占比为81.8%。目前，国内Z世代人群达1.49亿人。

想要抓住这些年轻人群，企业需要去多维度强调自身的社会使命。注重环保、可持续发展，正是重要的维度之一，而这样的战略也容易与品牌年轻化策略进行结合，从而更好地让消费者产生认同感。长期来看，也是可以提升品牌美誉度、消费者好感，为品牌生命力赋能的做法。

在食品餐饮行业，不难发现，近年来，有越来越多企业意识到可持续发展的重要性，也同时体现在企业战略上。从国际视角而言，在全球化的背景之下，在构建“人类命运共同体”的过程中，绿色环保和可持续发展的意识已从观念转化为更多的行动，以持续以开放的姿态拥抱环保的企业，也将走得更长远。

回顾过往三十余年，肯德基借助自身优势，致力于将绿色环保、可持续发展的意识从观念转化为更多的行动，并努力达成各项可持续发展目标。未来，肯德基减碳步履不会停止，借助渗透于日常的环保教育和环保行动，将不断向消费者分享环保成果和价值观，提升公众的环保意识，为实现可持续发展做出贡献。