作者：小食代

因速冻饺子、汤圆等产品为消费者熟知的三全食品，现在准备加码早餐产品市场。

近日，这家公司推出了三款小笼包新品，以地道风味切入，并借助卷面技术的提升，三全食品希望满足更多消费者对口感的需求。同期官宣知名演员刘涛成为三全食品代言人，后续还会有一系列全新举措。

生活再忙碌，早餐也不应该随便应付，如何为消费者带来“正式却不费力”的早餐，是三全食品加码这一业务的初心。

为什么是小笼包？

小食代了解到，全新的小笼包系列包含三种口味，分别是杭州风味、成都麻辣风味和后续即将上市的上海香菇风味菜包，其中杭州风味、成都麻辣风味每包大约16只。

为了让小笼包口感能与线下门店售卖的小笼包相媲美，三全食品在研发、设计上做出不少努力。

在面皮制作上，三全食品采用了全新的卷面技术，不仅模拟手工揉面的工艺，让面皮变得绵软有弹性，还高度还原了门店传统工艺，使得面皮更松软。

在口味选择上，三全小笼包以地道风味为切入点，试图还原当地包点的传统配方，这样的做法被认为更容易吸引中国家庭消费者。

此外，在规格设置上，三全食品采用400g的大包装设计，为的是满足一家人的早餐需求，达到“全家都能吃饱”的目标。

三全食品表示，小笼包新品将主要面向经销渠道，希望覆盖非一线重点城市市场，目标受众群体包括家庭主妇（家庭用户）及快节奏生活的上班族(个人用户）等。

公开数据显示，2020年中国速冻食品市场规模已达1393亿元，预计到2024年规模将达1986亿元。面点类食品作为速冻食品的重要分支，而中国早餐市场的品种又多以米面类为主。这样的市场容量让三全看到机会。

三全食品自2017年入局早餐赛道，当年就推出了包括油条、南瓜饼、牛角包等在内的100多款中西式早餐产品，此后一直以来深耕国人的早餐市场。

随着人们的生活节奏加快，如何快速省力地吃上一顿舒适的早餐，成为许多家庭“掌勺人”都在钻研的课题。三全食品希望能帮助中国家庭更省心地解决早餐问题，这也成为其不断加码早餐市场的主要原因。

小笼包等新品的推出，被视作是三全食品提升品牌知名度的做法，也可以此扩大下沉市场份额。

公开数据表明，在中国，6.7亿下沉市场用户体量，占据超过一半的市场规模。在后疫情时代，三全食品选择的是更高性价比早餐2.0系列产品切入，选择有着温柔、亲和形象的刘涛作为三全食品代言人，借助短视频进行挑战赛等互动形式，能更好地贴近下沉市场和家庭受众。

此外，丰富早餐产品，也是三全食品产品多样化战略之一，多元化产品利于形成突围，进一步巩固行业地位。

加速渠道下沉

作为国内速冻食品龙头企业，三全食品是国内生产速冻食品早、规模大、市场网络广的企业之一。

近年来。公司在战略上做出了不少调整，定位从汤圆王到速食产品，并逐渐转型为餐桌美食供应商，并先后在家庭用速冻食品领域、餐饮用业务市场及鲜食领域增加了若干新品。

在疫情“宅经济”之下，包括速冻等生活必需消费品需求继续增长。三全食品也通过场景布局、品类布局，完成更多品种创新。

比如，2020年，公司针对家庭早餐场景，推出了薄皮馅饼、动物城卡通包、蒸煎饺、锅贴、烧麦等早餐产品。

在餐饮业务方面，开始发力火锅、烧烤业务，推出了丸滑类、肉类、豆面类、主食类以及蘸料、底料等覆盖家庭火锅餐的所有核心食材。

此外，在传统品类中，还推出了品质升级的“黑金系列”水饺、私厨超级海鲜水饺、仙芋小汤圆、虾仁馄饨等多款新产品。

进行产品结构升级的同时，三全食品也积极加速渠道布局，拓展经销商数量。根据公司财报显示，截至2020年末，三全食品拥有5622家经销商，与2019年期末相比累计增长1316家。

通过经销商模式，三全食品构建了覆盖全国各省、市、县的销售渠道和网络，确保产品可以迅速推广到全国各地的终端市场。同时，也提升了三全食品的品牌认知度，并起到新产品展示及消费者教育的作用。

分工、合作，是速冻行业的新功能，为了更好地与经销商合作，三全食品在不断提升自我实力。

在产能布局上，三全食品自上市以后，一方面投建大本营郑州综合基地，另一方面加紧布局郑州以外的生产地，陆续在华南佛山、西南成都、华东太仓、华北天津布局产能，目前已经形成了全国五大生产地。

在供应链布局上，公司打造了一条从农田到餐桌的新型食品安全供应链，充分保证了从原料种植养殖、生产加工、储存、运输到终端销售的整个供应链产品的品质和安全；物流方面，公司也构建了覆盖全国的完善的“全冷链”系统，保证产品新鲜、安全。

从推出中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子，三全食品从成立以来一直坚持以“弘扬中华美食、志创产业先锋、成就百年基业”为使命，以“餐桌美食供应商的领导者”为愿景。

做餐桌美食供应商，本质是将餐桌美食工业化。三全食品总裁陈希接受媒体采访时表示，整体来看，中国“食”的工业化还非常滞后，而滞后就是价值洼地，把中华美食工业化，势必掀起一个时代巨浪。

“三全基本完成了饺子、汤圆等米面产品的工业化转型过程，但我们做的只是主食，是消费者到了餐厅，把菜单翻到最后那几页才能看到的产品，而前面还有大量的品类尚未完成工业化。”陈希说。

如果未来能将这些品类、产品以多样化形式出现在消费者的餐桌上，那将进一步推进传统美食食品工业化的进程。

根据国海证券研究所预计，按照每年20%的复合增速度估算，未来6-7年，速冻食品市场有望成长为万亿元规模的市场，而现正处于品牌分散、以产品为主的阶段。

三全食品作为行业龙头企业，将充分分享市场红利，在不断拓展产品场景的同时。发挥产能、供应链等方面的优势，并提升渠道能力，在推进传统美食食品工业化进程上将展现出更多可能性。