作者：小食代

11月5-10日，第九届中国国际进口博览会如期在上海“四叶草”举办。作为连续九届参展的“全勤生”，根植于上海本土的光明食品集团（以下简称“光明”）今年展现了向B端生意拓展的战略导向。

本届进博会，光明不仅带来了全球进口优质食材原料，还携手中餐大师黄君、中国首位世界花式调酒冠军欧阳智安，将旗下企业的优质食材融汇创新，形成可直接商用的解决方案，并展示了其在乳业、饮品、轻食、肉类、茶点等不同品类、不同消费场景下的创新应用和首发产品，给消费者和采购商带来一场场目不暇接的美食盛宴。

下面一起跟着小食代，来看看今年光明在进博会上有哪些值得关注的动作。

携手大师共创菜品

在7.1H馆（农食产品展区），身兼“参展商、采购商、服务商”三重身份的光明显然是该馆最靓的仔，以3096平方米‌的参展面积蝉联进博会单体展台第一，人气爆棚、展品丰富。

小食代在现场发现，与往年把全球食材采购、进口原料展示作为参展主线，角色偏向食材买手、原料供应商不同，今年光明同时展示了进口和本土地标原料，从单品原料销售升级到整套餐饮解决方案交付。

以大师共创菜为例，光明特邀知名黑珍珠餐厅主厨黄君深挖集团旗下产品资源进行菜品共创。

其中，石库门水晶鸡严选光明上海农场120天的黄油母鸡，汲取江南糟醉古法，赋予传统醉鸡晶莹质感，让人垂涎欲滴。

另一道经典本帮菜老上海酱肉，沿用浓油赤酱的做法，甄选光明爱森五花肉做基底，以光明鹤舞稻香的生态米与伊比利亚火腿炒饭打底，让传统酱肉风味升级，鲜香醇厚、回味绵长。

还有一道传统蟹菜富贵石榴包，以光明旗下石库门的黄酒醉制光明崇螯清水蟹，蟹肉浸润酒香，醇厚回甘之余又不失雅致与巧思。

光明的黄油母鸡、生态米、五花肉、崇螯清水蟹……从食材到菜品落地，黄君设计的这三款菜品，不仅是依托光明食品集团自有优质食材打造的美味菜式，还是一套可快速复制的商业解决方案。

据小食代了解，三道大师菜对应的是可交付的门店资产：经过验证的配方、标准化SOP、光明食品集团自有食材，以及冷链履约能力，门店可直接照做出餐。

简单理解，就是餐饮企业无需四处搜寻原料，无需担心菜品标准化难题，光明用完整的上游品控，再经大师之手转化为经过验证的菜品创作参考，给餐饮企业提供了新的选择。

创新激活黄酒新场景

除了大师共创菜，今年进博会上光明还集中展示了其在乳品、饮料、健康轻食、茶点等方面的创新应用，如光明旗下新艺特UHT搅打稀奶油，面向茶饮、烘焙多元场景，覆盖奶盖、奶油顶、创意甜品等应用；结合咖啡文化与海派文化进行创新的正广和橙金美式（橙汁+气泡+咖啡）、桂花大白兔奶茶（大白兔奶糖奶香+桂花东方香）、裕泰红姜蜜（汪裕泰红茶+光明鲜牛奶+红姜与蜜）、弄堂椰香开心果咖（海派弄堂记忆+椰香、开心果风味咖啡）等。

其中，世界花式调酒冠军欧阳智安以光明旗下的石库门“锦绣系列黄酒”为基础，运用现代调酒手法，把传统黄酒转化为适配现代审美、酒吧场景的东方特调，希望能让千年黄酒在新时代找到新场景。

与过往黄酒年轻化尝试大多偏向C端瓶装风味改造不同，这次光明并不是停留在单一产品层面的概念，而是把具有行业号召力的IP欧阳智安、黄酒特调产品解决方案与产品销售进店三者打通，打造出一套可完整落地的全链路方案。

据了解，目前该项目已经在上海的几十家酒吧实际进店落地，不仅是产品，还有店内POSM物料、配套销售机制等，从IP创意、特调配方方案，到门店物料、销售激励形成闭环，借此推动黄酒品类触达更多年轻消费群体。[1]

不仅饮品，针对消费者对蛋白质摄入和营养搭配的关注，光明特别在进博会展示其高蛋白鸡胸肉能量碗等轻食应用，还有牛肉午餐肉，以及面向下午茶、休闲加餐等消费时刻的青稞黑巧曲奇、青稞奇亚籽曲奇等健康休闲食品，为消费群体提供更丰富的健康选择。

从“供给食材”到“输出方案”

作为一家拥有打通产业到产品、产品到终端供应链全链条能力的食品产业集团，完整的产业底盘无疑是光明拓展B端业务的核心竞争力。而在本届进博亮相的“大师共创解决方案”，正是光明释放B端集成业务战略升级的重要信号。

当下，餐饮、酒店、酒吧、团餐已成为食品行业的重要增量赛道，光明若依托自身全链条能力，输出整套B端集成方案，涵盖原料、配方、SOP、冷链、落地服务，将为光明带来新的核心业务抓手。

此外，进博会专业观众以采购商、酒店餐饮集团、连锁品牌、渠道商为主，和B端客户精准匹配，商务对接效率高，光明借餐饮、茶咖专场的产品发布会，邀请到百家精准赛道的客户来到现场，为旗下企业搭好台，剩下的就是等企业的好戏了。

小食代获悉，在进博会前后，整个大师系列共创将进入到百余家餐饮、酒吧渠道。

借进博会这个开放平台，光明将沉淀多年的供应链能力向行业展示：不止向酒店、餐饮、酒吧输出标准化食材原料，更联合行业资深专业力量开发菜品、饮品的商用方案，为城市餐饮原材料标准优化贡献国企力量，实现从“卖原料”向“共建场景”升级，将C端打法嫁接到到B端餐饮，引入餐饮赛道，有望为消费者和餐饮品牌带来更多精彩。

[1]未成年人请勿饮酒。