作者：番茄

作为沙琪玛头部品牌的徐福记希望将这一传统品类玩出新花样，并提供更多健康选择。

小食代近日留意到，徐福记天猫旗舰店上新了一款“五谷牛奶酥”糕点。据了解，该产品是徐福记今年重点打造的首款“0添加蔗糖且添加高钙奶粉”中式糕点。

健康营养

凭借一句“早餐宵夜好点心”的口号，徐福记沙琪玛可以说承载了不少人的童年回忆。但随着消费者对食品营养和健康越发关注，如何跟上健康养生的零食趋势是包括徐福记在内的许多品牌都在思考的问题。

徐福记表示，根据其对沙琪玛市场的调研，74%的消费者希望能添加更多营养和健康成分。此外，63%的消费者喜欢低糖/无糖口味，56%的消费者青睐非油炸的产品。

据介绍，基于上述需求，徐福记推出了新品五谷牛奶酥，并于去年底开始在全国部分大型连锁卖场试销，目前市场反响表现超乎预期。徐福记表示，新品瞄准了家庭早餐场景，旨在满足消费者对营养、便捷早餐的需求。

小食代了解到，徐福记这款新品旨在“做到让人享受美味口感的同时又能达到健康轻享”。例如为实现真正的0添加蔗糖，徐福记不仅整个生产过程中不添加蔗糖，还精选糖醇（麦芽糖醇）来提供甜味，从而大大降低被人体吸收的比例，对血糖的影响比蔗糖要小得多。

此外，为满足消费者对更多营养产品的期望，五谷牛奶酥添加了雀巢怡运高钙奶粉、精选五大谷物（含量不低于25%），含膳食纤维。此外在加工工艺上，这款新品也采用了非油炸创新技术，“口感松软但不油腻”。

瞄准年轻人

在零食新品倍出的当下，很多人可能没想到，作为传统零食的沙琪玛依然保持着不错的增速。徐福记向小食代表示，根据相关市场报告，沙琪玛品类过去3年均持续增长。在这一市场中，徐福记市占率超过三分之一，过去三年均保持份额前列。

与此同时，市场竞争也在加剧。据徐福记提供的凯度数据显示，在2017~2019年间，每年的沙琪玛市场均会出现过百个新品牌。

面对越来越多新玩家，徐福记也明显加大了创新力度，并推出了一个面向年轻人的品牌：新琪玛。近几年，随着更多新口味、新形态产品出现，这一品类也正在年轻人中持续渗透。

“新琪玛作为徐福记旗下一个全新品牌，旨在提供口味和产品形态更创新的沙琪玛糕点，加速推动了沙琪玛品类在年轻人群渗透。”徐福记说，旗下“脆一口”咸小方就是产品形态创新的一个例子，这款小规格产品获得了大批年轻消费者好评。

而在口味上，新琪玛也推出了芝士、咸蛋黄等网红口味。近期，其芝士沙琪玛也获得了由国际风味暨品质评鉴所（International Taste Institute）颁发的国际美味奖章。

“目前，徐福记在力推整个新琪玛系列。上市不到两年，该系列市场占有率已经进入品类前五。”徐福记称。

k可以看出，在打造过多种爆款沙琪玛的徐福记看来，仅仅做好现有爆品是不够的。“爆款只是一个起点，如何长年了解消费者，持续优化升级，让爆品长青才是徐福记的目标。”该公司称。