作者：小食代

2026年，沃尔玛迎来进入中国市场30周年。在这一节点，沃尔玛旗下自有品牌沃集鲜特别推出“聆听改良”系列商品，围绕减甜、减盐、口感优化、配料表优化等消费者关注方向，对烘焙、调味品等多个品类进行升级，涉及商品上百款。消费者一句句评论、一条条建议，正在成为沃集鲜商品力进化的重要来源。

不过，想要真正做到“听劝”并不容易，需要依赖于长期积累的能力体系，包括30年来深耕中国市场形成的消费者洞察能力，自有品牌建设过程中与供应商共同开发商品的能力，以及围绕商品品质建立的管理体系。

我们一起来看看。

30年商品力进化

小食代留意到，沃集鲜此次推出的“聆听改良”系列，围绕减甜、减盐、口感优化、配料表优化、使用便捷性、小包装六大核心诉求开展，涉及烘焙、调味品、饮品等多个品类。

以减甜为例，沃集鲜杨枝甘露在保留百色台农芒果原浆、南非红西柚果肉粒等的基础上，将糖分降低20%，回应消费者对于低糖饮食的需求；热门商品沃集鲜葡式酥皮蛋挞减糖15%，在降低甜度的同时不牺牲口感。

在家庭厨房场景中，围绕减盐趋势，沃集鲜推出不同减盐程度的酱油产品，包括薄盐黑豆酿造生抽（减盐30%以上）、轻盐酿造生抽（减盐46%）等，覆盖不同烹饪需求。

在口感体验方面，消费者反馈直接影响了产品配方调整。比如，沃集鲜抹茶茉莉千层蛋糕曾收到消费者反馈，希望“抹茶味更真实”“去掉椰果”。随后，产品团队去除椰纤果，并将贵州铜仁抹茶粉添加比例从1.38%提升至2.03%。

对于消费者希望配料简单化的需求，沃集鲜安格斯奶香脆脆棒减少复合调味料，配料表仅为牛肉和食用盐。此外，根据消费者“希望提高保存便利性”的反馈，沃集鲜鲜切樱纹薯片将包装升级为带封口设计。

这些改良动作收到了不少顾客好评。小食代留意到，在社交媒体上，有消费者评论道：“最戳我的是樱纹薯片换成带封口立袋+玉米油出1L装，一个人住最怕大瓶油开封半年用不完。”还有消费者反馈：“这次杨枝甘露减糖20%、水牛奶蛋糕减糖25%我直接囤了两次，甜得没那么齁但芒果味反而更明显，家里长辈终于肯吃甜品了。”这些消费者同时又给沃尔玛提出了更多改良建议。

除了此次“聆听改良”系列产品，此前推出的沃集鲜4.0纯牛奶“小绿瓶”，也是“听劝”出圈的代表。

该产品上市后，沃尔玛团队收到反馈称“容量太大，喝不完。”虽然常温牛奶可以保存6个月，但开封后建议当天饮用。部分单身消费者和小家庭用户表示，大容量包装难以匹配日常饮用场景。

面对这一需求，沃尔玛并没有简单缩小包装，而是与供应商共同推进产品调整，并最终推出“小小绿瓶”，更适合随身携带和小份饮用场景。

随后，针对“包装变小了，为什么价格更高？”的反馈，沃尔玛选择与供应商共同提升生产效率、优化运输环节，进一步压缩成本。

无论是小绿瓶的“听劝”升级，还是“聆听改良”系列的推出，反映的都是消费者当下在日常食品消费的期待：在关注价格的同时，也越来越重视健康、品质和使用体验等。

如果说“聆听式改良”是沃集鲜现阶段打磨商品的重要思路，那么放在沃尔玛中国30年的发展历程中，这或许也是其商品战略的一次持续进化。

进入中国市场初期，沃尔玛的核心价值主张是帮助消费者“省钱”。随着中国消费市场不断成熟，消费者也希望在“买得便宜”的同时“买得安心、买得值得”。

在这一背景下，沃集鲜提出“简单为鲜”的品牌理念，希望通过简单配料、鲜原料、鲜产地和鲜体验，为消费者提供更符合当下需求的商品，并坚持“天天平价”。

沃尔玛商店业态总裁祝骏去年和小食代交流时表示，“顾客第一”是沃尔玛的战略原点，也是沃集鲜的商业逻辑基石和唯一出发点。

在他看来，去年沃集鲜升级的核心转变是站在顾客视角，回归顾客价值主张，进行一次彻底的自我革新和迭代。

“我们希望团队在围绕’顾客第一’的基础上多思考，增加对商品的敏锐力。同时，采购、运营、客服、合规、品控等团队之间相互配合好，这样才能持续迸发出无限的创新力，为顾客提供更好的商品。”他说。

围绕消费者的反馈，小食代了解到，此前沃尔玛已特别建立了从上市前测评到上市后追踪的闭环机制，确保顾客反馈能即时投射到商品优化环节，并建立清晰的商品退场机制，从而持续提升商品力。

商品力进化背后

如今社交平台、评价体系等汇聚了大量消费者声音，为零售企业“听劝”提供了充足参考。但真正的挑战在于，如何让这些评论及建议，最终转化为货架上的产品。

在沃尔玛看来，这依赖于长期积累的能力体系，包括长期深耕中国市场形成的消费者洞察能力，自有品牌建设过程中与供应商共同开发商品的能力，以及围绕商品品质建立的管理体系。

自1996年进入中国市场以来，沃尔玛经历了中国消费者购物方式和生活场景的持续变化。早期，消费者更关注商品的价格是否有优势；如今，关注价格之外，消费者更加关注品质、健康以及消费体验。沃尔玛也在这一过程中不断调整自身角色：从满足消费者基础购物需求，到围绕家庭日常消费打造更符合本土需求的商品体系。

如今，沃尔玛在中国开设了数百家门店以及20多家配送中心。长期接触消费者、观察消费变化，也让沃尔玛积累了对于中国家庭消费场景的理解。例如，小份量包装、低糖低盐、简单配料等趋势，正是沃尔玛从日常消费场景中捕捉到的需求变化，并逐渐反馈到商品端。

有细致的消费者洞察还不够，供应链协同能力决定了这些消费者需求能否真正落地。过去，零售商更多承担采购和销售角色，而随着自有品牌竞争加深，零售商正进一步参与商品开发，与供应商共同打造符合消费者需求的产品。

以“小绿瓶”为例。沃尔玛和该产品的生产方的合作，并非简单的采购关系，而是围绕产品标准、生产工艺、包装设计和供应链效率展开共同优化。比如，小绿瓶采用的PET常温瓶型，是沃尔玛团队与供应商共同开发，将瓶胚从透明改为乳白色，不但形象带有亲和力，也有鲜明的辨识度，还可以减少光照影响，提高产品稳定性。

除了供应链协同，稳定的品质管理体系也是商品持续优化的重要基础。

以供应商准入环节为例，沃尔玛设置六重审核，包括国家相关资质审核、全球食品安全倡议认证（GFSI）、供应商尽职调查、社会责任审查以及食品安全现场审核等。在供应链管理过程中，沃尔玛也推动供应商提升原料透明度，让消费者能够更加清楚了解产品来源。

在生产环节，沃尔玛则围绕原料、工艺和品质标准进行持续管理，同时通过定期检测和抽检机制，保障产品品质稳定。例如，沃集鲜要求供应商公开主要原材料、生产工艺以及上游源头信息，当某一原料重量超过商品总重量50%时，该原料供应商同样需要经过沃尔玛筛选评估。

进入中国30年，对于沃尔玛而言，不仅是门店数量和业务规模的增长，更是商品能力持续进化的过程。从评论区的一条反馈，到货架上的一次升级；从消费者的一句建议，到供应链的一次调整，“顾客第一”正在从理念变成可执行的商品体系。

中国连锁经营协会会长彭建真在沃尔玛30周年活动上表示：“沃尔玛团队不断做到守正出奇，与时俱进。近年沃尔玛转型成效显著，从传统的大卖场，发展为现在大店、社区店、电商APP的全渠道布局，沃集鲜受到顾客喜爱。在行业的不断变化中，沃尔玛是少数能够持续成长、不断迭代突破的企业之一，是行业韧性成长的标杆。”

在消费需求快速变化的今天，企业竞争的关键不仅在于能否听见消费者，更在于能否把消费者的需求真正落实到商品开发和优化中，并不断给消费者带来惊喜。而这种保持战略定力又持续洞察、持续迭代创新的能力，或许正是一家零售企业穿越周期的重要支撑。

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