徐福记2027年春节“年仗”提前打响：散称糖果需被重新经营，消费趋势正向“送年礼”升级

# 餐饮连锁 2026-10-21 11:02 来源：小食代

作者：小食代

当量贩零食店开到社区门口、即时零售把一袋糖果送到家，传统商超的散称专柜还在吗？这是零食行业都在关心的问题。

一边是零食很忙、赵一鸣等量贩零食品牌把门店开到数千家，高性价比、高周转的模式分流了客流；另一边，商超货架上的散称糖果专柜，似乎正被重新审视。有人觉得它是“过去式”，也有人坚持它仍是春节场景里不可替代的一部分。

在这样的背景下，徐福记选择在2026年10月18日至19日举办“全国首届散称食品经营峰会”，主题定为“新秩序·新生意”。峰会汇聚约100家零售商、300家经销商，共同讨论散称食品的品类价值、经营规则与增长路径。紧接着的19日下午，徐福记举办了2027新春年糖发布会。

一个主打散称经营的大会，一场主打包装年糖的发布会，被放在了一起。徐福记想传递的信号很明确：散称年货不是“过去式”，而是需要被重新经营的春节场景生意。

让我们来看看徐福记最新的年货“生意经”。

散称正被重估

量贩零食渠道的高性价比和便利性，确实对传统商超的散称专柜形成了压力。与此同时，即时零售进一步压缩了“到店选购”的必要性。

面对这样的趋势变化，零售商不得不思考：散称品类还有没有价值？而经销商们则提出疑问：从单纯供货到品类经营，能力要不要升级？品牌方则要回答：如何更好地满足消费者？零供协作如何可以更高效？

在此背景下，徐福记给出的判断是：散称品类并未失去经营价值，但其价值实现方式正在变化。消费者需求并非简单减少，而是从“买产品”转向“买体验”“买场景”。散称食品能够满足消费者对丰富性、个性化与分享感的需求，尤其在春节等节庆节点，仍是年货采购的重要选择。

这一判断并非没有前提。春节茶几上，糖果、水果、坚果仍是常见配置；糖果也早已融入春节仪式感，消费者购买的不只是糖本身，更是团圆、喜庆与分享的氛围。第三方调研也显示[1]，休闲食品类仍是新春年货消费中渗透率较高的品类，糖果、坚果等便携易分享零食仍具备较强场景基础。

徐福记对散称品类的信心，主要来自其春节场景经营能力。头部会员制仓储商超将徐福记畅销散装糖果组合成新年糖桶，节前30天销量超过40万桶[2]；全国性大型连锁商超打造“年货一条街”，节前30天销售额上亿元[2]。

这些案例说明，散称糖果的潜力并不完全取决于“有没有人买”，而取决于门店是否具备场景陈列、商品组合、价格带设计和现场动销能力。

从经营逻辑看，散称糖果的未来竞争，已不再是单纯比拼单品价格或SKU数量，而是比拼三类能力：商品组织能力: 能否围绕春节、婚庆、走亲访友等场景，形成覆盖不同年龄层和口味偏好的产品矩阵；门店运营能力：能否通过统一价格带、连卷袋、沟通牌、促销牌等方式降低消费者选择成本，提升客单；零供协同能力：品牌方、经销商和零售商能否共同承担场景打造、备货预测、陈列执行和动销管理。

因此，散称品类并非天然具备增长价值，它的长期价值取决于能否从“低价散卖”升级为“场景经营”。对零售商而言，散称区不应只是清库存或堆货位；对经销商而言，不能只停留在供货和包柜；对品牌方而言，则需要把产品、陈列、促销和供应链协同成一套可复制的节庆经营方案。

不仅是卖糖，更是卖方法

如果散称仍有空间，那么下一个问题就是：谁能把它做成一门更好的生意？

徐福记给出的答案，不是卖一颗糖，而是一套系统。早在1997年，徐福记就在商超渠道首创散装专柜模式，用统一价格带、自选式称重的方式，让消费者可以“一个袋子装多种产品”，形成较强的选购便利性和节庆氛围感。

如今，徐福记散称糖果品项达到118种，并搭配糕点、果冻、巧克力等品类，继续强化“多品项、单价格带、自由混装”的散称经营基础。

对于徐福记来说，春节年货不仅仅是一个“销售节点”，更是全年最重要的增长机会之一。

在本次举办的首届全国散称食品经营大会上，徐福记首次系统拆解“年货生意倍增模式”，围绕品类专销、年货场景、产品组合、终端陈列与促销执行，介绍如何系统化运营。

这套方法的核心逻辑是：散称糖果的增长差距，主要来自场景打造和运营能力，而不只是产品多寡。消费者教育、场景营造、产品组合、价格设计、货盘管理，环环相扣。除了店内场景，徐福记还会通过路演互动、节庆活动吸引客流，并围绕企业团购拓展家庭消费之外的机会。它也强调提前布局，提前预热、提前陈列、提前试吃，通过持续曝光建立心智，在春节高峰实现转化。

案例被用来证明这套方法的可行性。据徐福记介绍，广西南宁武鸣一家县城超市在春节高峰日，徐福记糖果巧克力单日销售额可达16万元，2026年春节期间累计销售120万元；某头部连锁系统春节前30天，徐福记包散POS销售额破亿元[3]。

备战2027春节年货

接下来，我们来看看徐福记2027新春年糖发布会。

作为深耕春节场景30余年的品牌，徐福记2027年新春年糖在保留最受欢迎品项的基础上，主要沿两个方向创新：一是围绕各系列的场景定位重新做包装设计，以“中式美学”为视觉内核，用留白和重点突出营造高级感，并匹配不同的送礼需求；二是全系列包装焕新，提升送礼的价值感与高级感。

具体到产品，新年糖保留经典配方与高品质以守住“年味”记忆，内容物精选8款糖果、兼顾经典与创新，契合年轻人轻松又有心意的串门送礼需求。徐福记表示希望把它做成“春节具有价值感的社交祝福货币”。

酥心糖主打“酥心如意”送长辈，128层酥层，造就“香、酥、溶”的口感；礼箱系列则以生肖礼箱为代表，用“羊帆起航”“羊羊得亿”“三羊开泰”等主题，融合非遗民艺、现代插画与IP化表达，并首次整合徐福记与雀巢旗下多品牌资源，打造适合全家共享的年礼。

场景被进一步细分，这是本轮产品逻辑里值得注意的变化：新年糖靠潮流祝福语和高颜值福袋包装，瞄准年轻人串门聚会送礼；酥心糖以“酥心如意”的寓意面向长辈；全家福礼箱与生肖礼箱则承担团圆氛围。徐福记给出的洞察是，春节消费正从“买年货”向“送年礼”升级，消费者更看重年味、品质、审美与情绪价值，并据此把“仪式感、情绪价值、高级感”明确写进了产品逻辑。