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作者：小食代整合
今日要点
公司最新动向
奥乐齐首席运营官来华走访：前方机会巨大
日前，奥乐齐首席运营官（COO）Jason Hart赴上海走访奥乐齐中国。他表示，看到奥乐齐品牌在全世界引发共鸣，以及前方巨大的发展机遇，令人备受鼓舞。“这份成功的起点是优秀的人才，而奥乐齐中国无疑拥有一支出色的团队。”他说。（小食代）
扬州山姆开业一年累计开票约17.9亿
今年11月，扬州山姆会员店迎来开业一周年。记者从新盛街道提供的运营数据显示，自2025年11月12日开业至2026年10月，山姆累计开票约17.9亿元，纳税约7500万元；2026全年等比例保守预估20亿元，纳税8000万元。开业首周，客流量突破20万人次，多个单日人流超3万，新办会员卡超1.3万张，客单价高居全省山姆门店首位。（扬州发布、扬州商务流通科）
蝴蝶饼品牌安缇安将开大陆首店
近日，全球知名手工蝴蝶饼品牌Auntie Anne’s（安缇安）正式宣布，其中国大陆首家门店将于11月17日在上海环球港正式开业。这标志着这个拥有三十余年历史的国际餐饮品牌正式进军中国大陆市场，将为本地消费者带来纯正的美式现烤休闲小食体验。（上观新闻）
中萃开奶茶店了
今天，无锡老牌食品企业中萃食品旗下全新健康饮品店“粮心鲜作”正式营业。此次推出的饮品包括谷物乳饮、水果茶、咖啡等。（无锡发布）
海伦司委任首席增长官为执行董事
日前，海伦司董事会宣布，雷星因投入更多时间于个人事务，已辞任执行董事及授权代表，自11月13日起生效。同时，董事会委任吴阳成竹为执行董事及授权代表，同日起生效。吴阳成现年34岁，为该公司首席增长官，负责数字化营销运营及用户增长，并协助管理IT及音乐氛围业务。（公司公告）绿茶集团独立非执行董事辞任
今天，绿茶集团公告，于11月13日接获独立非执行董事Bruno Robert Mercier通知，泰国司法部特别调查署正对其进行调查，指控其涉及泰国公民被用作代名人以协助外国国民未经授权经营受限业务。Mercier否认指控，调查仍在进行中，尚未作出终审判决或定罪。董事会认为调查与公司事务无关，不会对公司造成影响。（公司公告）
养乐多正在中国市场努力扩大销售业绩
日前，养乐多本社发布截至2026年9月30日的第75期中期（2026年4月1日至9月30日）业绩。期内，集团合并销售额达2499.49亿日元，同比增长3.6%；营业利润235.78亿日元，同比下降6.9%。期内，在中国市场，除实施以4月发售的“养乐多芒果风味”为核心的销售促进策略外，该公司称还致力于通过重新评估面向中小型门店销售的渠道体系、强化电商渠道销售机制等措施，努力扩大销售业绩。（公司发布）
星巴克亚太市场门店突破6000家
近日，星巴克在亚太16个市场（注：不包括中国内地）的门店数量已突破6000家，从2023财年末的5303家增至2026财年末的6022家，三年新增逾700家，增幅约13%。星巴克于1996年在新加坡首次进入亚太市场，目前在亚太地区每日服务逾280万名顾客，拥有超过62000名员工。该公司称，正开发更小型的咖啡店，以便在交通枢纽等地点为人们提供服务，其中包括首尔一家面向通勤族的门店，以及老挝万象车站一家规模较小的门店，该门店服务于中老铁路沿线的旅客。（Inside Retail）
星巴克巴西计划2027年底达到175家门店
近日，星巴克巴西计划于2026年底将门店增至140家，2027年再开超过35家。2024年10月Zamp接管时，其门店为114家。今年其开设的新店主要位于圣保罗，同时向里约热内卢等拓展。星巴克巴西计划拓展不同业态，未来将布局购物中心、机场、街边、医院及企业大楼等。（公司发布）
棒约翰在美国一家加盟商申请破产保护
日前，宾夕法尼亚州一家棒约翰加盟商Papa ZHS申请破产保护，其资产仅10万至50万美元，负债却达100万至1000万美元（含近300万美元无担保债权人债权），经营者Yasir Hussain曾于约两年前开出棒约翰全球第6000家门店。此次个案折射出美国快餐加盟体系在成本上涨、客流下滑与竞争加剧下的普遍困境。（公司发布）
丸龟制面将在日本降价10%
日前，Toridoll Holdings旗下丸龟制面在日本市场宣布，自11月25日起，下调清汤乌冬面等主要产品价格，最高降幅达11%。这次是该公司首次下调主打产品价格。此举旨在应对2027年4月实施的日本食品消费税下调，防止堂食顾客转向超市等零售渠道。届时，食品消费税率预计由8%降至1%，堂食税率仍为10%。此外，在食材及人工成本上涨背景下，餐饮企业正面临留住顾客与维持盈利的双重压力。（公司发布）
泰高集团管理层迎来两项新任命
日前，荷兰全球动物营养与水产饲料公司Nutreco（泰高集团）宣布Danielle Rainha将于11月16日就任首席人力资源官，她此前在SHV Energy负责领导力继任及员工数字与AI技能建设。Michael Pohlscheidt 将于2027年1月1日就任首席供应链官，他曾在ADM、Jungbunzlauer和 帝斯曼-芬美意领导欧洲、美国及亚洲的供应链与运营。（公司发布）
投融资
卡夫亨氏新帅称分拆公司已不再是重点
卡夫亨氏的高管们长期以来一直在争论公司规模是否过大。去年，该公司公布了分拆计划，将全球调味品业务和北美食品杂货业务拆分为两部分。 在评估了公司业务并与公司最大股东伯克希尔·哈撒韦公司进行了交谈后，卡夫亨氏新任首席执行官Steve Cahillane暂停了分拆工作。日前，他表示，分拆已不再是重点。他最终希望通过收购和剥离（例如最近出售其北美咖啡业务多数股权的交易）使卡夫亨氏的业务组合更加“以增长为导向” 。他说： “我们每天都在关注此事。”（inc）
Elliott被指对涂抹酱Flora Food产生兴趣
日前，市场消息称，美国激进投资机构Elliott Management正就收购Flora Food Group（旗下拥有 Flora、I Can't Believe It's Not Butter 等涂抹酱品牌）与该公司及其顾问进行接触。Flora Food Group当前所有者、私募巨头KKR被指因坚持约70亿欧元的要价，导致此前Apollo、Capvest和 OneRock 等潜在买家的收购谈判降温，据称本次Elliott的介入可能为这笔陷入估值僵局的交易带来新的变数。联合利华是在10年前剥离Flora Food Group的。（Sky）
研发创新与营销
星巴克中国推出特级普洱茶饮品系列
今天，星巴克中国宣布将于11月17日正式推出特级普洱饮品系列。据称，该产品主打云南布朗山特级普洱，为消费者带来冬日暖饮新选择。（公司发布）
蒙牛控股特一亿诺亮相2026特殊食品大会
11月13日，2026特殊食品大会，特医食品临床研究及应用发展会议在广西南宁同期举行。蒙牛旗下专注特殊医学营养的品牌特一亿诺亮相大会。董事长郭岩在主题演讲中表示，特一亿诺不仅是蒙牛在医学营养赛道的探路者，更立志要做国产特医破局的排头兵。特一亿诺已建立覆盖研发、生产、检验、追溯的全过程质量管理体系，三款产品获批体现了我司在特殊医学用途配方食品领域的持续投入。（公司发布）
联合利华正大举利用AI进行创新
日前，联合利华首席营销官Leandro Barreto在投资者活动上透露，AI已彻底改变创新流程，公司现在能通过AI模拟的虚拟受众群体，实时捕捉和分析超过6万个消费者反馈信号，同时利用超2500万个数据点将配方与概念精准匹配，预测产品表现与消费者吸引力。借助AI内容引擎，联合利华的内容产出量飙升至2024年的12倍，而单条成本砍掉了九成。（marketingdive）
行业一览
食品标“零添加”等于更健康？
食品包装上写着“零添加”“非油炸”“0蔗糖”是不是就更安全、更健康、更放心？11月13日，在国家卫生健康委召开新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋对此表示，不能这样去判断。“以上这些说法只涉及到食品中某一种营养成分，或者某种加工工艺，并不能代表这个食品整体的营养状况。”“明年3月16日，我国将正式实施新的食品标签标准，禁止使用‘零添加’‘不添加’等用语，重点强调食品配料，避免误导消费者。”（红星新闻）
多家茶饮店均乐观看待在美扩张
日前，就其在美国的扩张计划，多家茶饮店给出了较为开放但乐观的回应。“我们会根据市场对模型的验证情况来扩大规模。”瑞幸的一位发言人表示。喜茶称美国是其“最重要的海外市场之一”，并表示公司正在投资本地采购和供应链基础设施。霸王茶姬表示，美国是其愿景的重要组成部分，该愿景旨在覆盖100个国家；目前，霸王茶姬已进入包括中国在内的9个国家。库迪咖啡表示，公司希望将业务拓展到纽约和洛杉矶以外的地区，并计划利用低价“打入当地市场”。蜜雪冰城表示，其在美国的业务“仍处于起步阶段”，该公司在纽约和加州有10家门店。（eia）
互联网+
美团陈一方：洗浴中心成吃喝玩乐综合体
11月13日，2027美团洗浴指南发布，覆盖全国29个城市，共177家商户上榜。今年上榜商户数量居前十的城市依次为沈阳、北京、上海、哈尔滨、大连、长春、苏州、深圳、南京、天津。美团调研数据显示，37%的消费者到洗浴中心是为了带娃或陪伴家人。美团服务零售乐生活业务部负责人陈一方表示，服务消费在供给侧呈现出一体化、自助化、零售化三大趋势。在一体化方面，综合业态频繁出圈，正在重构线下空间价值，典型场景便是洗浴中心成为吃喝玩乐综合体。（新京报）
京东完成收购CECONOMY
日前，京东集团宣布完成收购德国消费电子零售集团CECONOMY 59.8%的股本及投票权，总对价为13.35亿欧元。收购完成后，CECONOMY将成为京东集团的子公司。京东集团表示，此项收购将支持欧洲更广泛的创新及竞争力目标，并有助打造更具活力的欧洲消费零售市场。（公司发布）
