作者：何丹琳（原创）

在亿滋中国即将实施的全新组织架构下，这家奥利奥母公司重点押注的烘焙蛋糕业务迎来了更大的发展契机。

小食代本周一曾介绍过，亿滋中国对组织架构实施了最新一轮调整。有意思的是，在一系列“调兵遣将”中，亿滋品牌冷冻蛋糕业务负责人朱磊也出现在了公众视野中。

对此，小食代连日来接到数个查询，均询问这位亿滋中国冷冻蛋糕业务负责人与此前曾担任卡夫亨氏中国区商务总经理（首席商务官）的朱磊是否为同一人——答案是肯定的。小食代了解到，朱磊在去年离开卡夫亨氏后，已于今年6月正式加入亿滋中国。

下面，小食代就带大家一起看看，这位快消“老手”的职场新角色，以及其在亿滋中国新架构下的职责是什么。

直接汇报

先来看下亿滋中国的最新任命。

小食代从业内了解到，朱磊是在6月9日正式加入亿滋的，职位是大中华区品牌冷冻蛋糕团队负责人，直接向亿滋大中华区总裁范睿思（Joost Vlaanderen）汇报。朱磊将成为亿滋大中华区领导团队的一员，常驻上海。

值得注意的是，这是亿滋中国的一个“新岗位”，这反映了这家跨国食品巨头对日益增长的烘焙蛋糕业务的高度重视，因此要对相关人员和团队“配置”上更多资源。

为什么会是这位快消“老手”？小食代了解到，亿滋方面认为在这个新角色中，朱磊将能推动亿滋中国在冷冻烘焙领域实现其战略抱负，制定品牌冷冻蛋糕的长期增长战略，识别引人注目的增长机会，并领导战略的执行以推动可持续增长。

尽管属于“空降兵”，但是小食代还了解到，亿滋方面认为朱磊是一位“拥有丰富经验的商业领导者”，还认为他对中国市场及其不断变化的消费趋势“有着深刻的理解”，以及在战略咨询和销售领导方面均有着丰富的经验，曾服务于多家知名跨国企业，包括卡夫亨氏、百威英博、贝恩资本、波士顿咨询等。

亿滋方面还指朱磊是一个“卓越的战略践行者”。自2021年起，朱磊在卡夫亨氏负责中国酱料与调味品业务，开创了数字商务模式并勇于创新新品，带领团队实现业务强势增长。公开资料显示，在加入亿滋中国前，朱磊曾于2021年3月起担任卡夫亨氏中国区商务总经理（首席商务官），2024年11月离任。早前，他还曾担任酒店和民宿预定平台OYO的首席收入官（CRO），以及百威中国西区负责人等。朱磊拥有多伦多大学MBA和生物化学与分子遗传学学士学位。

这位拥有多元背景的快消老将在业务开拓上颇有经验。例如，作为卡夫亨氏中国首席商务官，朱磊于2023年时曾提出，力争在中式酱料、西式酱料以及餐饮渠道上，均达到双位数的复合增长，措施包括加速中式酱料的创新速度、拓展全国重点城市、扩大番茄酱分销、提高沙拉酱市场份额以及提供更多定制化餐饮服务等方式。

蛋糕兴趣

在中国市场，这位来自卡夫亨氏的“亿滋新人”所执掌的，是这家食品公司寄予厚望的最年轻的业务板块，包括收购而来的恩喜村等。

小食代曾介绍，近年来，作为饼干和巧克力巨头，亿滋对烘焙蛋糕的兴趣日益浓厚，并在全球范围内频频出手收购。这家旗下有着奥利奥、趣多多、太平、露怡等品牌的全球最大饼干公司指出，蛋糕和糕点的每公斤收入和利润比饼干要“高得多”，这个品类的增速还很高，而且高度分散，亿滋有能力成为领导者。

此外，亿滋全球首席执行官冯朴德（Dirk Van de Put）曾多次解释说，烘焙蛋糕是饼干的“相邻品类”，有着类似的生产技术，很多时候消费者根本就不会区分它们，所以这是一个很自然的业务延伸。

这一战略也在中国市场迅速推进。

此前在2021年，亿滋中国与本土烘焙商恩喜村达成战略合作与投资协议，这是亿滋首次投资中国本土食品企业。2022年，双方合作的首款产品“奥利奥乳酪蛋糕”正式上市。同样在2022年，亿滋北京工厂新建的“奥利奥云朵蛋糕”生产线投产，该产线投资约3200万人民币。

2024年，亿滋还大幅追加了对烘焙食品生产商恩喜村的股权投资，至今共计持有恩喜村超72%的股权并单独控制恩喜村。恩喜村是山姆瑞士卷、榴莲千层等“网红蛋糕”的供应商，2023年在中国境内冷冻蛋糕代工生产市场占到10-15%的市场份额。

目前来看，上述策略颇为成功。

今天，小食代从欧睿国际处拿到的数据显示，2024年，在中国冷冻蛋糕零售市场（注：只统计B2C，不包括B2B销售），亿滋旗下的奥利奥已经一跃成为市场份额第一的品牌。

小食代此前也介绍过，由于奥利奥蛋糕上市后表现突出，还曾在业绩会上频频被全球CEO点赞。“中国是我们最重要的新兴市场之一，这属于我们将主力品牌拓展到相邻品类和业态的众多创新案例之一。”冯朴德说道。

“我们相信我们能够在这个快速增长的品类中获胜，我们有强大的策略来实现这一目标。”他说，“在中国，随着越来越多的西式风味逐渐在二线城市流行，我们的蛋糕卷和蛋糕在收入不断增加的年轻消费者中越来越受到欢迎。”

新的架构

此番任命专职的业务“一把手”，正是亿滋中国加码烘焙蛋糕业务的最新动作。

另一个引人注目的调整是，在新架构下，亿滋中国决定将战略发展部及其职责范围并入目前负责品牌冷冻蛋糕业务的朱磊管辖之下。

对此，小食代了解到，亿滋中国方面认为结合其增长目标，相信战略职能发挥作用的最佳方式是将其整合到业务职能中，而亿滋中国“恰好拥有一位强有力的领导团队成员”（注：指朱磊），能够同时胜任并推动这两方面的工作。

亿滋中国方面并未具体提及原属战略发展部的相关职责。今天，有业内人士向小食代表示，每家公司对战略发展部的定位不太一样，“但大部分消费品企业的类似部门都会在做并购、合作项目上发挥作用，同时参与制定集团中长期的发展战略。”

小食代翻阅的总部官网显示，该公司对于“战略、洞察与分析”(SIA)一类职位进行了相关描述，其所关心的问题包括：“消费者如何看待我们的品牌？谁在购买我们的产品？我们能否开拓新市场？我们如何提升盈利表现？与竞争对手合并、收购或成立合资企业能否让我们在核心市场获得新的立足点？”

值得一提的是，今年2月，继2024年实现收购中国冷冻冷藏烘焙食品龙头企业恩喜村的多数股权后，亿滋最新发出明确信号，接下来还要继续在该领域“买买买”。

“未来，我们（在全球范围内）将会有更多的收购。”冯朴德说。

他指出，亿滋目前主要对两大收购方向感兴趣，一是能够使亿滋获得

合适的技术，使其拥有另一个细分市场业务；二是有助于亿滋获得更多分销，“因为这里有些是冷链，因此通常需要一套单独的方案”。

“我认为，我们现在的做法是（通过收购）获得研发和技术专长，如收购恩喜村使我们不仅在中国，而且在世界其他地方生产超高端产品；我们从Chipita获得的技术，也提供给了店内烘焙业务。我们确实拥有一些可以全球范围内应用的技术。”他说。