作者：何丹琳（原创）

“如果非要我指出哪一块业务最具上行潜力，我认为非我们的中国业务莫属。”RBI首席执行官Joshua Kobza说道。近日，这家旗下拥有汉堡王、Tim Hortons和Popeyes等知名品牌的餐饮巨头的全球高管出席了一场面向分析师举行的会议。

小食代留意到，该公司在会上最新谈到了中国业务所取得的进展，圈定中国为最具增长潜力市场，又重点描绘了Popeyes国际业务的发展前景。眼下，RBI集团也正在为Popeyes中国业务寻找新的合作伙伴。

RBI首席执行官Joshua Kobza（资料图片）

下面，我们就带大家一起来关注下。

“最具上行潜力”

Kobza在会上重申，RBI计划到2028年实现平均5%以上的净门店增长率，这相当于每年净新增约1800家门店。

小食代介绍过，这一门店增长目标由几个部分构成：包括美国和加拿大本土市场的300至400家餐厅；中国市场的300至400家餐厅；以及其余国际业务板块的1,100家餐厅，其中约700家将分布在我们排名前十的重点增长市场。

“如果非要我指出哪一块业务最具上行潜力，我认为非我们的中国业务莫属。”Kobza明确提到，“我们此前曾设定过一项业绩指引，目标是让我们的汉堡王中国业务实现约2亿美元（或者略高于这一数字）的营收规模。但我认为，那里的实际发展机遇远不止于此。”

他指出，这基于中国市场的商业潜力，以及其他品牌在当地的惊人增长速度。“你会发现有些竞争对手甚至能达到每年新开门店超过1000家的水平。而我们（新组建的管理）团队中的许多成员，恰恰曾供职于那些实现了‘年开千店’的品牌。因此，他们深知这一目标是完全可以实现的。他们不仅懂得如何去达成这一目标，更清楚地知道这一目标达成后是怎样的。”

“我认为，我们能否充分释放出这些潜在的可能性，关键就在于我们的实际表现。目前，我们已拥有了一位极佳的合作伙伴（指CPE源峰），同时也储备了充足的资本，对方已注入了3.5亿美元的资金；因此，我们已做好了扩张的准备，而我们的团队也正交出一份令人惊叹的成绩单。”他说道。

Kobza表示，由汉堡王中国董事长黄进栓与副首席执行官陈玟瑞所组成的领导核心，其表现堪称卓越，汉堡王中国业务运营良好。据他披露，汉堡王中国的同店销售增长率目前已超过10%。

汉堡王中国董事长黄进栓（资料图片）

“可以说，我们已迎来了一个精彩的开局。如果我们能持续保持这种势头，不断优化单店经济效益，那么对于我们的合作伙伴而言，加速业务扩张将变得更具吸引力。我认为，这正是我们最具上行潜力的领域之一。”他表示。

“进展非常顺利”

“当初我刚加入公司时（注：其于2022年底成为RBI集团执行主席），外界普遍认为 RBI只是一味地搞成本削减、玩财务之类的把戏。”RBI集团执行主席Patrick Doyle在会上说道，“但事实证明，RBI是一家真正运营得当的餐饮企业，我们拥有一支深谙行业之道的专业团队。”

Doyle表示，RBI已经着手解决了那些重大难题、那些原本运作不顺的环节，比如让汉堡王业务重回正轨，包括在中国市场成功物色到新的合作伙伴。

“我们当时必须修正汉堡王在中国的业务。毕竟，鉴于该业务的规模，我们必须在中国市场取得成功。而目前来看，一切进展得非常顺利。事实上，这甚至超出了我们的预期。对于我们的新合作伙伴，以及我们目前所见到的业绩成果，我感到无比振奋。”他说。

Doyle表示，对于RBI目前的所处位置，以及未来即将迈向的发展轨迹，“感到无比振奋与充满信心”。

目前，RBI是全球规模最大的快餐企业之一。

“我们的全系统销售额接近500亿美元，旗下运营着四大品牌，业务遍及全球120多个国家和地区。”Kobza指出，其业务主要分为五个不同的板块，包括中国市场在内的“国际业务”正是其中之一。

“我们规模最大的业务板块是Tim Hortons。该品牌起源于加拿大，而加拿大至今仍是我们最大的市场。”他说，“我们的第二个业务板块是国际业务。这一板块涵盖了我们旗下所有四大品牌在其本土市场以外的全球业务。”

Kobza表示，因此，国际业务是一项横跨全球、规模庞大的业务。“它拥有令人惊叹的增长表现，年均增长率约为10%，且这一增速已持续了相当长的一段时间。”

第三大业务板块是汉堡王。“我们是美国规模最大的汉堡连锁品牌之一，这也是我们在美国本土最受瞩目的业务板块。”Kobza说。

第四大业务板块是Popeyes。“这是我们在大约八九年前收购的炸鸡业务，其经营状况一直非常出色。在过去这八九年间，我们已将其规模扩大了数倍。如今，我们已成为全球最大的炸鸡连锁品牌之一。无论是在美国本土，还是放眼全球市场，这都是一项极其优质的业务。”他表示。

第五大、也是最新加入的业务板块则是Firehouse Subs，销售美味的热潜艇三明治。“自收购之初起，我们便着力推动其发展；当时该品牌仅拥有寥寥数家门店，而如今它已成为我们在美国增长最快的板块。”Kobza提到。

Popeyes的国际野心

在投入大量精力使得汉堡王中国“重回正轨”后，这家餐饮巨头将眼光放到了另一个有意大力开拓国际市场的品牌上。

“我想强调另一件事，而且我会反复重申这一点，直到我看到它在人们的分析报告中得到足够多的关注为止：以目前的速度推算，我们Popeyes国际业务的全年预期营收大约是20亿美元。仅在第一季度，该业务在美国以外地区的营收就达到了5亿美元。而且，在过去几年里，该（Popeyes国际）业务一直保持着30%至40%的年化增长率。”Doyle在会上指出。

他当场算了一笔账：“如果能让20亿美元的基数持续保持30%或40%的增长率足够长的时间，它将成长为一项规模非常庞大的业务。因此，Popeyes在美国以外地区的业务绝对是一项优质的资产。”

此外，Doyle认为，在美国本土与世界其他地区之间，鸡肉快餐市场存在着一个根本性的差异：在美国以外的市场，基本上只有一家占据主导地位的竞争对手，而且这家对手并非不可战胜。“正因如此，我们对这项业务及其未来的增长前景充满了信心。”

然而，在Doyle对Popeyes的海外发展前景无比兴奋之际，该品牌在美国大本营正面临业绩下滑的挑战。据分析，其原因包括鸡肉餐饮领域的竞争加剧、其他全国性品牌的崛起、消费者偏好的转变、传统汉堡品牌在鸡肉产品上加大折扣力度、执行层面的挑战，以及GLP-1药物的影响等。

对此，Doyle表示，Popeyes正在着手应对，且已经取得了显著的进展。“我依然坚信，鸡肉品类是一个极具发展潜力的优质赛道。从逻辑上讲，当某个细分市场表现出色时，自然会有其他竞争者试图分一杯羹。这属于常理，也完全可以接受。我们依然乐于身处这一领域，也乐于在此展开竞争。”

他认为，Popeyes之前可能在某种程度上偏离了对“核心菜单”的聚焦。“我们曾（将菜单）扩张了一点，将过多的精力投向了鸡翅以及某些限时特供产品（LTOs）等非核心项目上。”

“我们当前所做的第一件大事，正是将重心重新放到核心业务上来，即专注于我们自认为在该领域内拥有绝对领先优势的几项核心产品，包括我们的带骨炸鸡、鸡肉三明治以及鸡柳产品。”Doyle说道。

RBI集团执行主席Patrick Doyle（资料图片）

他又指出，Popeyes要做的第二件大事，是着力提升美国各家门店在运营水平上的一致性与标准化程度。“而这正是我们聘请Peter（指Popeyes美国及加拿大总裁Peter Perdue）加盟的一个核心原因。”

“Peter曾成功主导了一次我记忆当中最令人印象深刻的大型快餐企业的业务复苏。因此，他非常清楚需要采取哪些措施来推动系统向前发展，提升平均服务体验水平，并确保顾客所获得的体验始终如一。”Doyle表示，如今，Popeyes正在此领域取得实质性进展。

最后一点，他强调说，要为顾客提供始终如一的价值感。“在这一点上，我们基本上已经做到了，包括推出了5美元精选系列。因此，我们在这方面已取得了长足的进步，并且成效已开始显现。”

总的来看，Doyle认为上述便是Popeyes要着重推进的几方面工作。“我对Peter目前所开展的工作充满信心。此外，还有好消息是，许多我们需要改进的环节，其实是可以加速完成的。我相信，他正以极高的效率和紧迫感，在所有这些战线上全速推进，力求取得突破。”他说。

在华寻求新合作伙伴

很显然，Popeyes开拓国际市场的底气，需要建立在一个出色的美国业务的基础之上。

“我坚信：除非你的核心业务在（美国）国内市场做得足够出色，否则根本不可能建立起出色的国际业务，而这一点毋庸置疑。”Doyle强调道。

“在我供职于上一家披萨公司时，我曾负责其国际业务长达五年。”他以自己的亲身经历举例说：“我当时多次向CEO反映，我们在美国以外市场的主特许经营商总是反复抱怨，他们为这项号称出色的披萨业务支付了全额特许权使用费，可一旦亲身来到美国体验，却发现实际水准令人大失所望。他们质问我们：‘既然你们连自己的本土市场都经营不好，凭什么还要我们向你们付费？’”

“由于我提这类意见的次数实在太多了，CEO最终对我说，‘嘿，那你干脆回来接手美国本土的业务吧！”我当时心里暗叫一声，‘噢，这下糟了！’不过最终结果还不错。”他表示，“话虽如此，我们当时确实不得不着手彻底整顿美国的本土业务。”

“要知道，当你涉足国际市场时，尤其是全球快餐行业，这一领域目前主要由源自美国的连锁品牌所主导。海外加盟商所购买的，正是源自北美地区的品牌价值与专业经营诀窍。因此，你必须首先在本土市场做到极致。”Doyle直言，如果本土市场的业务基础薄弱，却指望能在国际市场上取得成功，这绝无可能。

在大本营打好业务基础的同时，RBI集团也正在为Popeyes中国寻找新的合作伙伴。

“我们希望在未来2年内引入新的长期运营方，帮助业务实现规模化发展。”Kobza今年早些时候曾表示，目前Popeyes团队正致力于进一步明确品牌定位，提升消费者认知，并计划今年加速拓店。

小食代介绍过，经历此前多轮调整后，Popeyes正在中国市场重新出发。今年，Popeyes以新运营团队重返北京市场，并在王府井东方新天地开出北京直营首店。该品牌当时曾透露，年内计划在北京开出10至20家门店。