作者：潘娴（原创）

由宗馥莉一手打造并全权掌握的饮料品牌KELLYONE近日低调回归。

小食代留意到，KELLYONE推出了名为“果然啵啵”的果汁碳酸饮料新品，目前已在部分线上线下渠道悄然开卖。根据京东宏胜旗舰店的宣传片，配方是该款新品的最大卖点，据称采用了“GABA+茶叶茶氨酸+专利菌株¹”三重成分协同。

据了解，上述产品的筹备历时近两年，品牌并未选择复制减糖、单一营养成分添加等成熟产品思路，而是试图通过添加功能性舒缓成分²，开辟碳酸饮料细分赛道。

瞄准年轻人的“舒泡水”

目前，“果然啵啵”已率先登陆江浙沪地区，消费者在叮咚买菜、小象超市、便利店这些地方都能买到，电商官旗店也同步上线。从产品配方、概念到宣传来看，这款新品不光强调好喝爽口，还精准拿捏不少年轻人既要情绪价值，又关心肠道健康的诉求。

小食代在京东宏胜旗舰店看到，店里目前在售的有两款口味：西柚味和柠檬味，都是300毫升装，6瓶一组算下来，单瓶价格大概4元。产品瓶身设计风格是年轻人喜欢的多巴胺配色，上面还印着“宏胜集团出品”，主打佐餐解腻、日常补水、休闲等多个生活场景。该新品被命名为“舒泡水”，还打出了“松松你的小情绪”作为口号。

事实上，情绪与肠道健康正在成为年轻一代的核心关注点，这类需求也催生出新的消费机遇。

以情绪健康为例，麦肯锡去年6月发布的《年轻世代催热全球十万亿元健康市场新趋势》显示，Z世代的健康需求与年长人群有一些差别，如在压力管理等方面关注高于平均。

肠道健康的热度也在上升。报告指出，69%消费者表示，他们将在未来2-3年内更加重视肠道健康。相比药物，消费者更青睐通过食物和膳食补充剂来维持肠道健康，且不再仅将健康食品限定在“低脂、无糖”等范围，而是主动追求高价值或含健康功能的成分。

果然啵啵也正是瞄准这一当代年轻人的痛点。从配方来看，新品除了强调真实果汁添加造就的美味口感，还突出三种成分，包括γ- 氨基丁酸（别名GABA）、茶叶茶氨酸、专利菌株。其中，GABA与茶叶茶氨酸属于常见的成分搭配，被应用于食品饮料时常被与情绪舒缓、睡眠等需求联系起来²。

据悉，宏胜拥有专属菌种资源库，是由其研发团队从西藏、新疆、内蒙古、广西、四川等多地传统发酵食品中采集建立。而上述专利菌株是为“果然啵啵”定向研究与深度开发的，从4000余株候选菌株中筛选而来。

根据上述菌株的专利信息，其对部分果蔬汁的不愉悦风味具有改善作用。此外，实验结果表明，该菌株具有肠道改善功能³。

“功能+碳酸”的品类新路径

年轻人越来越在意情绪和肠道健康，这也给碳酸饮料创新迭代带来了新思路。KELLYONE的“果然啵啵”以“汽水+果汁+功能”³组合切入，试图为这一传统品类转型探索出新路径。

事实上，过去几年KELLYONE在碳酸饮料创新上也有过不少积累。除了曾经布局当时处在风口的0糖气泡水之外，KELLYONE品牌还扩展至“气泡+奶”、“气泡+茶”、“气泡+酒”等融合新品类，始终围绕低糖、低卡等健康概念来开发产品。

“果然啵啵”作为一款果汁汽水，在延续“碳酸+”思路的基础上，将健康化的方向从对配方“做减法”转为“做加法”，通过添加多种有益成分来提供更丰富的价值感。

这也折射出碳酸饮料市场正在经历的深层转向。

过去几年，受品类老化、含糖饮料受挤压等因素影响，碳酸饮料出现小幅下滑。小食代从欧睿国际处拿到的数据显示，2023年，中国碳酸饮料零售规模达到1233亿的高点，但随后连续两年温和回落，同比跌幅均为2.5%左右。尽管如此，碳酸饮料去年规模依然超过1000亿。

在这一容量可观的品类中，不少玩家希望通过各种创新为碳酸饮料重新注入活力，包括口味与气泡口感的创新、跨界品类融合、添加膳食纤维或益生菌等健康成分。可以说，碳酸饮料的定位正经历从“高糖甜爽”到“无糖减负”，再到“多元健康价值”的迭代。

不过，健康化虽然是饮料的大趋势，要做出获得市场认可的新品并不容易。

“几年前有一些产品引入了GABA或益生菌等概念，但市场反馈未能达到预期，原因是这些产品只解决了成分有无的问题，而没能提供令人愉悦的消费体验。例如，许多产品为添加成分牺牲了风味和口感，显得不好喝或者口味不佳。”一位饮料研发人员告诉小食代，当前，健康饮料创新已从“成分添加”或“单一营养诉求”进入“系统化体验创新”的阶段。

据悉，KELLYONE“果然啵啵”的思路是通过体系化创新，将愉悦的口感、精准的健康价值与鲜明的情绪价值三者相互融合，满足新一代消费者对饮料“既要、又要、还要”的期待。

以口感为例，“果然啵啵”在研发时攻克了气泡感如何兼顾刹口和绵密的难题，以提供持久畅爽的饮用体验。其中的矛盾点在于，强烈的刹口感通常需要更足、更刺激的气泡，而绵密的气泡则要求更柔和、更小的气泡。

小食代了解到，宏胜团队通过泡沫液膜表面科学理论研究及配方应用设计，采用无菌低温充气工艺，形成细密的气泡结构。同时，该团队对包装瓶身的阻隔性材料和瓶盖内垫进行了专门研究，经过长达一年的货架期测试，确保开盖气泡释放感依然充沛。

为了令果汁的醇厚甘甜与气泡的清爽刺激达成平衡，宏胜团队进行了上千次盲测与调配，最终选用柠檬、西柚等特定果汁的风味物质，提供清新鲜爽、层次丰富的体验。

从“果然啵啵”打法来看，KELLYONE试图向市场证明碳酸饮料的发挥空间并未因品类规模收缩而消失，破局的关键在于能否跳出创新惯性思维。这款新品采用多重价值叠加的方式来拓宽品类边界，而不是停留在既有维度上陷入同质化竞争。

不过，尽管概念独特性与技术沉淀构成了产品力壁垒，但一款新品的检验标准仍在于消费者是否愿意持续买单。即便有宏胜集团支持，“果然啵啵”能否从细分赛道突围、带动KELLYONE有效回归，仍有待市场进一步验证。

1. 专利号ZL201710781095.9 一株植物乳杆菌新菌株及其应用

2.来源：《关于γ-氨基丁酸（GABA）的消费提示》https://mp.weixin.qq.com/s/pJNAW6Dy3lGor4SEclqwOw

3.来源：https://cnews.chinadaily.com.cn/a/202605/29/WS6a1933cda310942cc49aef54.html