作者：潘娴（原创）

在进入被博裕控股后的新财年后，星巴克中国要加速开店了。

在星巴克今天举行的2026财年四季报（截至2026年9月27日）业绩会上，其首席执行官倪睿安（Brian Niccol）透露，中国市场在2026财年超额完成既定开店目标，并敲定了未来一年开店计划。

“我们以又一个出色的季度业绩结束了2026财年，星巴克比一年前发展得更强劲。回归初心（Back to Starbucks）最初是一个扭转局面的计划，现在已成为我们的增长计划。”倪睿安说，2027财年，星巴克将围绕五个优先事项开展工作。下面我们来一起看看。

在华提速开店

上个季度，中国业务是星巴克重要的利润驱动力。目前，星巴克中国分别由博裕、星巴克全球持股60%、40%。在与博裕合资后，虽然星巴克从中国市场直接获得的营收变少了，但利润率因采取轻资产模式得到提升。

财报显示，2026财年第四季度，星巴克国际业务净收入为13亿美元（约合人民币86.53亿元），同比下降37%，但营业利润同比提升15%至2.569亿美元（约合人民币17.1亿元），营业利润率从去年同期的10.8%扩大至19.7%，主因都是2026财年第三季度星巴克中国零售业务（注：即门店）转向特许合资模式。

“星巴克中国零售业务在我们的财务报表已经取消合并，作为特许经营业务报告，我们持股40%的合资企业效益计入权益法投资利润中。”星巴克首席财务官Catherine Smith在业绩会上说。

根据财报，2026财年第四季度，星巴克国际业务的权益法投资利润为2060万美元（约合人民币1.37亿元），较去年同期的30万美元大幅提升。这在一定程度上能体现星巴克中国单季的利润贡献。

在将中国业务交给博裕主导运营后，星巴克也要加速开店了。

倪睿安表示，星巴克日益完善的国际业务特许经营模式将品牌实力与运营商的市场经验相结合，为门店增长奠定基础。2026财年，中国市场超额完成了既定开店目标，亚太、拉丁美洲和加勒比地区的店数也有不小突破。2027财年，星巴克将提高国际市场的开店目标。

“我们预计2027财年国际市场将引领全球门店数量增长，对比2026财年，新店数量将增长近50%，意味着（国际市场）每天大约新开三家咖啡店。 ”倪睿安说。

据Smith透露，2027财年，星巴克全球预计净新增约1200家咖啡店，其国际市场净增约1100家，当中大概一半来自中国市场。

据此表述粗略推测，星巴克中国在新财年的净新增门店预计在550家左右，这将显著高于前一年水平。

虽然星巴克并未披露中国市场年度门店数，但根据星巴克中国此前发布，截至今年9月15日，也就是2026财年结束前12天，该公司在财年内的净增门店数为227家。截至9月15日，星巴克中国门店总数为8238家，到10月下旬已超8300家。

此前，星巴克中国已圈定了开店的四大重点方向，包括商业地标、下沉市场、文旅文化和生活方式，所对应的代表性店型有位于优质商圈的特色门店、县域市场新店、非遗店与景区店、在社区与写字楼开设的小店与咖啡车等。

加速开店的同时，星巴克中国还要围绕门店服务与体验升级进行大笔投资。

小食代介绍过，2027新财年（从2026年9月28日起的财年），星巴克中国将新增投入超3亿元，聚焦门店服务体验焕新，包括增加人手、设备升级、门店改造等。

比如在人力上，星巴克将在全国近半数门店增加高峰时段人力投入，重点覆盖交通枢纽、商务办公、文旅景区等高客流门店。在数智化升级上，自2027年1月起，星巴克门店将分阶段上线新增70多项功能的智能移动POS机，新功能包括卡券核销后支持取消、退款或合并下单。门店焕新与核心设备升级方面，星巴克将在2027财年陆续完成约1000家店的焕新与升级，包括软硬装、核心出品设备、加装全新烘焙设备等。

五大重点

再来看看星巴克整体业绩。

财报显示，第四财季，星巴克全球同店销售额增长7.2%，主要由平均客单价增长5.2%和交易量增长1.8%推动。其中，星巴克在“大本营”美国市场的同店销售额增长7.7%，主要由平均客单价增长5.2%和交易量增长2.4%推动。

当季，星巴克合并净收入下降4%至91亿美元，主要因为中国零售业务转为特许经营合资模式。2026财年全年，星巴克合并净收入增长2%至379亿美元，全球同店销售额增长6.2%，美国同店销售额增长6.5%。这意味着星巴克全球与美国的同店销售额恢复增长。

回顾美国业务复苏的一年，倪睿安认为这得益于数项工作，包括对品牌与新品的投资、持续优化排队系统和出品流程、升级供应链以缓解缺货问题、关闭未达预期的门店并推出小型门店、通过焕新为门店重新注入温馨舒适的感觉等等。

“两年前，我们做出回归初心的承诺，并更稳定地兑现品牌承诺，这个计划正在奏效。更多顾客光临，因为星巴克体验更佳，我们的门店重新焕发了咖啡馆本色，伙伴（注：即员工）创造了更多与顾客建立联结的时刻。”倪睿安指出。

他表示，50多年来，星巴克始终秉持品牌承诺，致力于提供卓越品质的咖啡、人性化服务，并在真正的“第三空间”打造优质体验。“一切都源于这些基本原则，当我们精益求精地去执行就能实现增长”。

进入2027财年，星巴克也已圈定五大重点工作。

一是通过“绿围裙服务(Green Apron Service)”赢得基本面，例如增加每个时段的交易量、持续改进吧台出品流程、让管理者更专注于有意义的“第三空间”运营行为等。

倪睿安表示，2027财年将是星巴克技术现代化的重要一年，公司将推出新的人员配置、排班和销售点系统，以简化任务并提高服务速度，让伙伴有更多时间与顾客互动。同时，星巴克还在改造供应链，以改善需求预测、订单准确性和补货周期。这些工作在解决库存问题的同时，也能减少原料浪费和伙伴工作量。

二是提升品牌和菜单的受欢迎程度，例如提供更多功能性与零糖饮料、烘焙新品、高蛋白产品和便携产品，以满足顾客全天需求；将饮料、食品与周边集合起来以推动更高的购买连带率。

“周边目前在我们业务的占比较小，但第四季度显示出了潜力。我们的Pink Drink和花生漫画联名活动都对当季客单价增长做出了贡献。”倪睿安说。

三是面向未来构建正确的体验和能力，包括提供个性化点单推荐、将外送服务整合到星巴克APP中、探索在汽车和人工智能平台下单的方法等。

四是在美国和全球范围内维持纪律性增长。在北美市场，星巴克预计2027财年直营店开店数量会减少，同时改造2000多家门店，为长远开店计划做好准备。也因此，国际市场将是本财年门店增长的主要动力。

“在2027财年后，我们看到国际市场门店有巨大的增长空间，长远来看，有望从如今23000多家增长到近40000家，这包括中国和印度业务具备翻一番的潜力，以及来自其他地区的显著增长。”倪睿安说。

五是为员工创造更多机会，包括改善人员配置和时间表，令员工获得理想的工时数；将咖啡店教练的岗位拓展至更多门店，提供晋升机会的同时储备人才支持未来门店增长；提供更多培训与发展机会等。

展望2027财年，倪睿安表示，星巴克已看到同店销售持续增长和盈利能力提高的清晰路径，部分财务目标也能提前一年实现。

根据该公司2027财年指引，其预计全年合并净收入同比下降约1%，主要因为中国零售业务向特许合资模式转型；北美同店销售增长约4.0%，高于2028财年指引的全球及美国同店销售增长3%或以上；非公认会计准则合并营业利润率为13.5%至14.0%，达到2028财年指引的下限区间。