作者：小食代

“我们在多家头部国际餐饮连锁客户中的市场份额已经达40%，出海业务也已经取得实质性进展，3款产品预计最快今年底、最慢明年初在沙特上市。”日前，妙可蓝多总裁蒯玉龙在进博会上与小食代等进行了交流，透露了公司在推进“13434”战略的最新进展。

他还谈到妙可蓝多面向C端和B端的最新布局与计划，以及与蒙牛方面的协同。下面我们一起来看看。

核心品类拉动增长

蒯玉龙表示，今年前三季度妙可蓝多的C端和B端都实现了超过两位数增长。C端核心增长品类除了奶酪棒、奶酪片以外，他特别提到小三角奶酪已经“做到了C端的市场份额第一，达到51%以上”。

妙可蓝多总裁蒯玉龙

而在B端市场，他表示，虽然今年国内终端餐饮市场受到一定挑战，但妙可蓝多旗下包括马苏里拉、SOS车达奶酪片、奶油芝士以及新出的奶酪粉等几个大类增长也不错。

蒯玉龙指出，2020年至今，妙可蓝多的营收翻了一番，离不开蒙牛在资金、治理体系、董事会规范运作、公司经营等多方面的支持。以该公司在本次进博会发布的新品捷捷高高蛋白奶酪钙为例，其中添加的专利菌株Hi188正是来自蒙牛。

“如果我们自主研发需要两到三年时间，现在通过对价合作，就能快速将专利用到奶酪产品中。”他说。

蒯玉龙还透露，尽管目前公司产品仍以再制奶酪产品为主，但随着长春、和林格尔工厂投产，妙可蓝多将持续加大原制奶酪业务的投入，后续原制奶酪占比将逐步提高。

竞合与出海

除了C端产品规划，蒯玉龙还谈到B端的业务发展规划。

“深加工是中国奶酪产业发展必须攻克的课题。”他表示，目前妙可蓝多的深加工产品包括在长春基地生产的原制马苏里拉，还有乳清粉、黄油等，均已全线投产，相关产品既面向普通消费者，也供货给大型国际餐饮连锁客户。

以乳清粉为例，据蒯玉龙透露，目前妙可蓝多的乳清粉产能一年接近8000吨，作为婴幼儿配方奶粉的关键原料，妙可蓝多的乳清粉不仅是供应蒙牛，公司也已经跟多家婴幼儿企业开始对接。

对于要深入到恒天然等外资“腹地”，发力布局B端市场，蒯玉龙认为“竞争无处不在，而且这个竞争不是短期的，是长期的”，但中国企业仍然有机会突围。

一方面，中国的原制奶酪品质一直在提升。继去年在进博会发布“首款国产原制马苏里拉奶酪”后，今年妙可蓝多在进博会发布了与爱氏晨曦联合研发的马苏里拉奶酪升级版。蒯玉龙认为，国产原制马苏里拉在供应稳定性、性价比和定制化生产上都有不少优势，并开始成为B端客户切换供应商的现实理由。

“目前我们在多家头部国际餐饮连锁客户中的市场份额已经达到40%。”他表示，过去国际餐饮企业主要采购海外原料，但受地缘冲突影响，能源、海运价格波动，国际物流流通受阻，国内供应链稳定性受到冲击。因此这类企业调整供应链策略，将中国本土供应商作为供应链核心，这为国内奶酪企业带来发展机遇。蒯玉龙表示，以马苏里拉奶酪为例，目前公司的原制、再制马苏产能已经有8万多吨，位列全国第一。

有意思的是，在蒯玉龙看来，妙可蓝多与恒天然不止是竞争的关系，“一方面我们的对面是恒天然，但同时我们也是恒天然在中国最大的奶酪原料采购客户，这就说明不仅是进口原料，同时在国产替代方面，我们在供给端实现了国际和国内双循环的一个供应链体系。”

继今年9月在香港与全球商业运营和拓展公司DKSH（大昌华嘉）达成战略合作之后，在今年进博会现场，妙可蓝多与泰国正大集团正式签署战略合作协议。接下来，妙可蓝多将与正大旗下CP AXTRA的两大商超体系Lotus’s和Makro进行深度绑定，进一步推进海外网点布局。

蒯玉龙告诉小食代，公司在品牌出海方面主要有三条路线：第一条覆盖港澳、蒙古以及中亚市场；第二条是南下路线，主攻东南亚市场，目前产品已进入泰国、新加坡、越南以及马来西亚；最后是“西进”，针对以沙特为核心的中东市场。

据了解，今年2月妙可蓝多已与沙特上市公司TAPP 签署合作协议，已选定3款产品后续将登陆沙特市场。