作者：潘娴（原创）

在中国内地哈根达斯门店被柠季“拿下”的消息官宣后，这笔交易引起业内的广泛兴趣，并希望了解更多的安排。

今天，小食代从业内获悉，通用磨坊方面近期与员工就未来人员安排、品牌规划等进行过初步沟通，并称柠季致力于“投入必需资源”，进一步发展哈根达斯在内地的门店。

此外，通用磨坊全球高层今天下午在一个会议上也首次谈及上述交易，其指出：“过去四年，我们关闭了相当一部分（哈根达斯在华）门店，而最新的交易实际上是为了不再直接经营门店。”

我们来一起看看最新进展。

更多细节

今天，小食代获悉，通用磨坊方面近期和在华员工就交易进行了初步的沟通，包括称在完成交易前，公司将继续专注于业务运营，并妥善照顾即将过渡的团队成员——为确保业务连续性，受影响的员工将有机会过渡到新东家工作；值得注意的是，位于上海湾仔码头基地内负责生产哈根达斯蛋糕的资产，也将随着本次交易转移。

小食代还了解到，根据通用磨坊对员工的说法，柠季致力于“投入必需资源”，进一步发展哈根达斯门店，确保其拥有“强劲的未来发展”。不过，该公司未同时说明“必需资源”具体是指什么。

有意思的是，通用磨坊方面也向员工解释，该交易完全出于商业决策考量，“与团队表现无关”，又称哈根达斯仍是公司、国际业务部门以及中国市场的重中之重，未来有信心加速品牌在各个市场的增长。

无独有偶，通用磨坊全球高层也第一次公开谈到这笔交易。小食代留意到，通用磨坊首席财务官Kofi Bruce今天在德意志银行的一个会上说，中国内地哈根达斯门店业务长期以来都存在提升效率的机会。“过去四年，我们关闭了相当一部分门店，而最新交易实际上是为了不再直接经营门店。”Kofi Bruce指出，实际上在全球其他大部分市场，哈根达斯门店都采取特许经营模式，直营模式并非公司的核心能力和竞争力；为此，通用磨坊找了“一位能胜任这份工作的合作伙伴”。

早前，在通用磨坊的描述中，柠季被形容为“中国增长最快的连锁茶饮品牌之一”，拥有逾3000家高端快捷式零售茶饮门店。
Kofi Bruce今天还表示，中国市场所在的国际业务今年表现“相当不错”，“可能是所有业务板块中最强劲、表现最好的”。他说，中国市场复苏势头强劲，主要得益于湾仔码头、哈根达斯冰淇淋零售业务的强劲增长。

通用磨坊是在本周宣布已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团的。如果一切顺利，柠季将在2026年内就“接过”中国内地哈根达斯门店。

作为协议的一部分，受让方柠季将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。

小食代介绍过，相比门店，通用磨坊在华保留的哈根达斯零售、餐饮服务属于利润率更高的业务。在此次交易前，哈根达斯门店优化释放出来的资源，也被用于推动零售与餐饮服务加速成长。

据称，自本财年以来（2025年6月至2026年4月），哈根达斯在华实现了销售业绩与市场份额的双线增长，在尼尔森IQ监测的线下现代渠道更录得高双位数增长。

在做“减法”

事实上，转变内地哈根达斯门店业务经营模式，属于通用磨坊持续推进转型的一部分。

在今天下午同一个会议上，刚刚履新的通用磨坊首席运营官Dana McNabb表示，恢复盈利性增长属于其个人工作的重中之重。她说，除了继续提高成本效率，通用磨坊也将投入大量资源来提升品牌卓越性，首先是优化价格。公开报道显示，去年，通用磨坊北美三分之二的零售产品都调整了定价，以缩小与竞品的价格差距、推动销量回升。

“随着2026财年结束（注：截至2026年5月的年度），我们看到了这一举措的成效，提高了基础销量，增强了竞争力，并且家庭渗透率三年来首次回升。因此，我们下个财年的重点仍在于巩固这一基础。” McNabb说。

此外，通用磨坊也持续加大新品投入以吸引消费者。McNabb说，该公司将对旗下的8个十亿美元品牌进行“意义深远的创新与迭代”，重点关注功能性营养、清洁标签、大胆口味、宠物喂养拟人化等创新趋势。2026财年，通用磨坊新品数量增长了25%，新财年将在此基础上再有飞跃式发展。

翻查资料，自2018财年以来，通用磨坊大幅优化业务布局以实现增长，通过收购和剥离完成了近三分之一的营收板块调整，并有多笔重量级出售。

比如在2024年，该公司以超过21亿美元（折合人民币150亿元）的价格出售北美酸奶业务，包括优诺、Go-Gurt等多个品牌。在此之前，优诺中国已于2018年被出售给天图投资，这一业务去年又被天图卖给了IDG资本。

就在今年早些时候，通用磨坊宣布出售巴西业务，交易金额约8亿雷亚尔（约合人民币10.7亿元）。在这笔交易中，该公司也点名了国际业务未来重点关注的平台，包括超高端冰淇淋、墨西哥食品、能量棒和宠物食品。