作者：小食代（原创）

作为新西兰最大的乳品企业之一的恒天然，在中国官宣最新重磅筹码。

前天，恒天然全球首席执行官郝万里空降上海，正在访华的新西兰总理拉克森也来到现场，向恒天然集团颁发了《新西兰乳品草饲管理标准》认证证书，该集团也是首批获得新西兰政府颁发草饲标准认证的乳企之一。恒天然在中国的近百家核心客户也受邀来到现场见证。

恒天然全球餐饮服务业务总裁、大中华区首席执行官周德汉当天和小食代进行了交流。“恒天然全球餐饮服务业务收入从2017年的20亿新西兰元增长到2024年的40亿新西兰元，这主要得益于我们在大中华区的成功。”身兼恒天然全球和大中华区双重要职的周德汉在履新3个月后，对中国这一恒天然全球最大餐饮服务市场也有了更多思考。他告诉小食代，在新西兰草饲标准加持下，恒天然将利用全球资源支持和助力中国本土品牌的扩张，同时大中华区餐饮服务的“教科书式经验”也将陆续向恒天然全球其他市场输出。这样的双重“出海”战略，将为恒天然在华开启发展新局面。

下面我们一起来看看。

在华最新筹码

据了解，6月11日，新西兰政府正式颁布《新西兰乳品草饲管理标准》（简称“新西兰草饲标准”）。该标准首次明确规定，“草饲”是指乳畜的饲料至少90%为合格的草饲饲料类型，并且平均每天至少8小时、每年至少340天在牧场上活动或食用饲料作物。而根据新西兰初级产业部发布的信息显示，恒天然是首批达到该标准的新西兰乳品公司之一。

在过去近十年以来，恒天然一直在中国市场大力普及“草饲”概念，并希望推动乳脂升级。“事实上，恒天然早在2016年就推出了自己的“草饲声明”，承诺恒天然牧场上的奶牛平均每年超过350天¹在牧场自由活动，约96%²的食物为草料、干草和饲料作物等。”周德汉介绍，相比之下，该集团的“草饲声明”符合并高于此次最新颁发的新西兰草饲标准的要求。

资料显示，新西兰草饲奶牛产出的牛奶含有更高水平的维生素D、β-胡萝卜素、共轭亚油酸（CLA）³，以及更优的omega-3与omega-6脂肪酸比例⁴。例如，恒天然草饲黄油因富含β-胡萝卜素而呈现天然金黄色，成为草饲乳品的直观品质标志。

“恒天然与中国客户及合作伙伴携手，在中国市场推广草饲乳制品近十年。符合新西兰草饲标准将有助于我们与客户更紧密地合作，为消费者提供具有权威保证和高品质的乳制品。”在周德汉看来，有了新西兰乳品草饲管理标准作为官方“背书”，一方面恒天然的草饲宣称及产品可信度将得到大大提升，另一方面，连带与恒天然合作的中国本土上下游合作伙伴及客户，在推动新西兰草饲乳品原料过程中有更强的说服力和依据。

而对于接下来如何推动新西兰草饲标准在中国市场落地，恒天然也已经有了清晰的想法。

“虽然草饲乳制品在中国的认知尚处于起步阶段，但这一概念并非全新。例如消费者对草饲牛肉和散养鸡蛋等动物产品已有较高认知，动物的饲养方式直接影响其品质、营养和风味。草饲乳制品默契地配合了这一趋势。草饲不仅仅是一个标签，而是一种放牧体系。我们的奶牛每年有多达350天在牧场上自由放牧，运动量充足。这种自然的生活方式有利于动物健康和牛奶质量：因为优质的牛奶源于快乐的奶牛。”周德汉举例称，《乳业科学期刊》2024年12月的一项学术研究表明⁵，中国消费者认为草饲/牧场乳制品更健康、更天然、生产方式更符合道德规范，这意味消费者对这些特性的偏好日益增长。他认为，这反映出消费者关注点的明显转变，即对营养、品质和可持续性的需求日益增长。

为了让草饲概念更具体可感，避免让其停留在作为一个产品标签的理解和认知，恒天然打算围绕“提供营养、动物福利和环境保护的放牧体系”这一维度积极提升中国市场对草饲模式的认知。

周德汉说，接下来恒天然打算在中国开展一系列市场举措，包括在今年的全国营养周期间与行业专家合作，详细介绍草饲乳制品的营养价值，以及通过专家圆桌会议、与权威媒体合作，共同将营养健康纳入公众的主流营养话题中。

“我们还将与行业合作伙伴密切合作，参与行业协会等活动，与营养、科学和创新领域的专业人士深入交流。在客户方面，我们携手行业协会成立了品质联盟，并与我们的主要客户共同发布了《草饲白皮书》，构建行业共识。”他透露。

助力中国品牌+经验“出海”

在今年3月正式接管恒天然全球餐饮服务业务之后，过去几年间执掌大中华区市场的周德汉要把眼光投向更广阔的全球市场。在持续推动中国业务增长的同时，他还开始思考该如何输出大中华区餐饮服务业务快速发展的经验。

作为恒天然两大核心业务之一的餐饮服务板块，旗下的安佳专业乳品目前向全球150多个国家/地区供应餐饮产品和解决方案，覆盖烘焙、饮料、餐饮、快餐和零售餐饮服务五大主要渠道。

“中国是恒天然最重要的战略市场之一，也是我们全球最大的餐饮服务市场。”在周德汉看来，随着中国中产阶级的崛起以及消费者对烹饪体验和营养价值的日益重视，越来越多的消费者开始关注食品原料的质量，这洽洽为恒天然“高品质、营养丰富的乳制品解决方案”提供了强劲的增长机会。

他进一步指出，恒天然全球餐饮服务业务的增长得益于中国多元化且充满活力的市场环境。

“中国食品业态丰富多样，发展迅速，尤其是在低线市场，为食品饮料应用的持续创新提供了充足的需求和机遇。”周德汉表示，在中国，安佳专业乳品的产品已覆盖全国500多个城市，包括一线、二线城市以及一些偏远地区。

此外，恒天然餐饮服务业务已在中国设立了六家应用中心，作为本地驱动创新的重要平台，与餐饮、茶饮等客户紧密合作，每年与客户合作开发约300个新应用。

“展望未来，我们的战略是将大中华区的经验复制到其他蓬勃发展的餐饮服务市场，专注于通过餐饮服务业务创造更多价值。同时，恒天然致力于支持中国品牌的国际化扩张。而面对全球供应链的深刻变革，我们将利用恒天然的全球网络，帮助这些品牌自信地应对全球挑战。”周德汉表示。

1.约350天：恒天然奶牛不产奶时，97%的时间都在牧场上度过。根据恒天然2020财年至21财年前三季度的数据计算，恒天然奶牛每年平均在牧场上度过的时间约为350天。

2.平均96%草饲：以“实际食用量”计算的平均值。该平均值基于2020年三个季度的数据计算得出，可能存在细微差异。该数据来自恒天然新西兰奶源库，并将于每年进行审查。

3.Gill, B. D., Zhu, X., and Indyk, H. E. (2016). The determination of vitamin D3 and 25-hydroxyvitamin D3 in early lactation and seasonal bovine milk. International Dairy Journal, 63, 29-34. doi:10.1016/j.idairyj.2016.07.010

4.Stergiadis et al., (2012). Journal of agricultural and food chemistry, 60(29), 7270–7281. https://doi.org/10.1021/jf301053b

5.Academic research from the Journal of Dairy Science in December 2024 shows that consumers perceive grass‑fed/pasture‑based dairy as healthier, more natural, and ethically produced, suggesting a growing preference for such attributes