作者：何丹琳（原创）

“我是卖冰淇淋的。”

全球领先冰淇淋公司的掌门人孔澎韬（Peter ter Kulve）谦逊而风趣地告诉小食代，自己被问到职业时通常会这样介绍，而对方听到往往会愣一下：在街头摆摊吗？卖哪种冰淇淋？“种类可多了，”他会不疾不徐地补上后半句：“我们每年卖出380亿支。”

近日，在与小食代单独交流中做这番“自我介绍”时，这位梦龙冰淇淋公司首席执行官正坐在上海虹桥南丰城的崭新会议室里，窗外是高楼林立的天际线。今年早些时候，该公司正式将亚洲总部设于此地；在上下两层的办公空间里走动，随处可见各式冰淇淋元素和心形Logo。

小食代介绍过，这家“横空出世”冰淇淋巨头诞生于联合利华的重大业务剥离。从联合利华分拆出来后，梦龙冰淇淋公司于去年12月在阿姆斯特丹、伦敦和纽约三地独立上市。该公司旗下拥有梦龙、和路雪、可爱多、Ben & Jerry's等众多知名品牌，2025年营收约650亿元。

梦龙冰淇淋公司首席执行官孔澎韬（Peter ter Kulve）

这是从联合利华拆分并成功上市后，梦龙冰淇淋公司的首位CEO首次访华。从上海到杭州，从太仓到成都，孔澎韬此行的走访足迹跨越了小半个中国；从繁华的商业街钻进居民社区，从大型超市逛进零食专卖店......他在会议室外的“暴走”日程也安排得满满当当。

“我很高兴能沉浸式领略中国市场的方方面面，”他语气里带着一种老朋友式的亲切感。这位资深的跨国企业高管第一次踏上中国土地是在1982年，那时上海还没有东方明珠电视塔，街头飞驰而过的是永久牌自行车，而不是电动汽车。

过去多年里，孔澎韬几乎每年都来华一趟，见证了中国翻天覆地的变迁。用他自己的话说，他这一生亲历了两件定义时代的大事，一件是计算机与人工智能的崛起，另一件就是中国的崛起。

“两件事都是‘咻’的一声，快得令人难以置信。”孔澎韬大手一挥，向小食代感慨道。他此行的目的，就是在中国这一日新月异的庞大市场里，找到梦龙冰淇淋公司下一步加速增长的答案。

从联合利华“1/20”到专注冰淇淋

截至目前，这家冰淇淋巨头正式“单飞”已过半年。“最根本的变化是什么？”面对这个问题，孔澎韬向小食代给出的回答直接而清晰：“专注（Focus）。”

他解释道，原来在联合利华体系内，冰淇淋不过是20个业务部门中的一个。如今，梦龙冰淇淋公司旗下有近两万名全职员工，“他们心无旁骛，全心全意只专注于一件事：冰淇淋”。

他又指出，分拆后独立运营带来的更深层的变化，还体现在两个重要维度：投资力度与决策速度。

投资层面，过去联合利华内部有众多优先事项需要权衡，而梦龙冰淇淋公司如今只有冰淇淋业务一个重点。“因此，我们大幅提升了投资力度，无论是在分销渠道还是在生产制造环节，”孔澎韬举例道，该公司正在大力投资于工厂的自动化改造，引入更多机器人技术与AI应用，从而有效提升生产效率，进而降低运营成本。

决策层面，梦龙冰淇淋公司打造了一个“一线优先（frontline first）”的扁平化的组织架构。孔澎韬指出，过去在联合利华复杂的矩阵式架构下，决策链条漫长。

如今，梦龙冰淇淋公司在全球设有20多位总经理，每人对各自区域市场负有单一且明确的权责。执掌亚洲及中国业务的梦龙冰淇淋公司亚洲总经理罗慧芬，作为区域负责人之一直接向孔澎韬汇报。

这种扁平化的组织架构大大提升了决策速度。

“因此，无论是决定引入一条新产品线，还是计划在某个新城市拓展分销渠道，我们都能迅速做出决策。告诉我详实的数据与事实依据，一旦确认方案合理可行，便会立即批准。”孔澎韬说道。

他告诉小食代，自己与罗慧芬之间的互动非常频繁。“这样一来，我们便能以‘中国速度’迅速采取行动，不用受制于缓慢的流程。毕竟，如今要想取得成功，就要有‘中国速度’。”

“我认为，梦龙冰淇淋公司的表现，证明了在原有体系中该业务增长乏力的情况已不复存在。我们不仅扭转了市场份额增长停滞的局面（去年中国的市场份额也实现了增长），而且面临可可原料价格大幅上涨和能源成本居高不下的双重压力，我们去年依然成功加速了业务（有机销售额）增长。”他说。

中国市场的“双重角色”

在梦龙冰淇淋公司的全球版图中，中国目前是前十大市场之一。根据孔澎韬的判断，以中国目前的增速和市场体量，跻身该公司全球前三大市场“只是时间问题”。

目前，在超千亿规模的中国冰淇淋市场，该公司是排名稳居第二的头部玩家。小食代翻查的SEC文件显示，按2024年零售额份额算，梦龙冰淇淋公司为中国第二大冰淇淋企业。

未来三到五年，这家“全球冰淇淋之王”在中国市场的增长目标是持续跑赢大盘。

“这意味着，我们每年的增速要达到高个位数（注：中国市场2025年有机销售额实现了高个位数增长），实现具有竞争力且盈利的增长。目前，中国冰淇淋行业整体增速约为5%至6%。”孔澎韬又补充道：“但谁知道呢？一旦我们推出了真的非常棒的创新（刺激销售），增速甚至可能更快。”

有意思的是，当被问及未来愿景时，孔澎韬表示，相比于追求“最大”，更愿意做到“最好”。“我们的目标是成为中国最好的冰淇淋公司——制作最优质的冰淇淋，提供最卓越的客户服务，并成为经销商及客户最理想的合作伙伴。只要长期做到这一点，我们的市场份额自然会随之增长。"

梦龙冰淇淋公司首席执行官孔澎韬（Peter ter Kulve）

值得注意的是，在追求更高增长的过程中，中国市场在这家冰淇淋巨头全球战略中所扮演的角色正在悄然发生转变。

“我认为中国所扮演的角色具有双重性：首先，它是一个利润丰厚且持续增长的市场，这一点至关重要；其次，中国正日渐成为创新策源地，不仅诞生出各类创新产品，也输出着先进技术。”孔澎韬表示。

“多年前，我们把梦龙和可爱多带进中国；现在，我们把中国的创新产品推向全球市场。”他提到了一款令他印象深刻的新品：由中国本土团队研发的可爱多7重冰淇淋“超级棒”系列。“它的风味平衡得恰到好处，口感层次极其丰富，我们如今已成功推广至海外市场。”

技术层面的“中国创新”同样在加速输出。

“目前对我而言最有趣、同时构成我此行最重要的议题之一的，正是技术。在机器人技术和精密制造领域，中国遥遥领先。如今，源自中国的许多解决方案正输出至其他国家。”孔澎韬兴奋地说道，自己刚从太仓工厂考察归来，他在工厂车间看到了大量新引入的自动化机器人设备。

小食代介绍过，在距离上海仅1小时车程的江苏太仓，联合利华耗资1亿欧元打造了全球冰淇淋行业的第一家“灯塔工厂”，于2021年11月底正式投产。该工厂具备AI模型、以消费者为导向的数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作的黑灯工厂等优势，在全球范围内都处于领先地位。

对于中国的数字营销创新，孔澎韬也大加赞赏：“在以抖音为代表的社交媒体电商领域，中国也走在了世界前列；我们在中国摸索出来的很多打法，现在也应用到了其他国家。”

差异化竞争：占据高端赛道

事实上，孔澎韬本人与梦龙中国冰淇淋业务的缘分可以追溯到1999年。

彼时，他晋升为和路雪中国首席执行官，并担任此职长达六年。孔澎韬曾在回顾中国工作经历时说，其团队将冰淇淋业务规模扩大了两倍，“我对冰淇淋充满热情，非常自豪在我任职期间，我们共同见证了联合利华冰淇淋业务部门在中国市场的成功。”

然而，今天的中国冰淇淋市场与那时相比已截然不同。“25年前，人们买冰淇淋，要的是价格实惠、分量够大，”他说，“而现在，人们追求的是精致和高品质。”

孔澎韬又提到，自己担任和路雪中国CEO时，该业务在成本方面并不具备竞争力，“当时我们总是疲于应对成本压力，但如今这一局面已改变”。现在的挑战则在于，市场上的选择大为丰富了，“这就意味着，你必须付出更多的努力，才能在众多竞品中脱颖而出。”

一直以来，梦龙冰淇淋公司在中国市场的核心竞争策略十分清晰：牢牢占据高端赛道。

这也意味着，与主要对手错位竞争。“我们在中国市场面临着强劲的竞争对手，而他们的优势主要集中在大众冰淇淋上。因此，我们在中国的产品策略专注于高端定位。”孔澎韬早前就曾向小食代指出。

“我们始终致力于打造具有高端定位的品牌，并将继续朝着这一方向深耕。”他说，25年前梦龙被认为是极其昂贵的，而如今已变为相对更主流的高端产品，“我坚信，中国冰淇淋市场的高端化还没有见顶。”

这一判断也基于他对中国消费的观察：如今人们更加见多识广，也更加追求高品质，渴望获得更多令人兴奋的产品体验，正因如此，他们在做出选择时也更为挑剔。“我们对此乐见其成，因为如今人们愈发懂得欣赏那些精致且高品质的产品，而这正是我们最擅长的领域。”

在抢占高端赛道的过程中，这家冰淇淋巨头的产品力无疑是基石。

在被问及产品创新策略时，孔澎韬向小食代总结了四大支柱。第一，持续优化核心产品。第二，针对不同区域和渠道，对产品组合进行审视与调整。“我们是否提供了合适的产品形态、口味以及定价？在此基础上，我们会对产品组合进行优化。”他说，通常而言，不同的零售商往往会拥有略有差异的产品组合。

第三，挖掘不同消费场景的需求。“毕竟，大多数人的零食消费行为都是基于特定场景的，无论是在家中看电视、在街头漫步，还是与朋友聚会分享。我们会开发出契合各类消费场景的产品。”他说。

第四，拓展冰淇淋品类的边界，赋予产品更多健康价值。“举例来说，我们在高蛋白冰淇淋领域取得了巨大的成功，我们在美国拥有一个高蛋白冰淇淋品牌Yasso，目前增长迅猛。此外，我们还推出了具有补水功效的冰淇淋，以及能够补充能量的冰淇淋。”

孔澎韬表示，上述全球创新策略也正在中国市场落地。“例如，我们推出了很多迷你系列，比如迷你可爱多、迷你梦龙等。这是为了方便消费者当轻零食一样享用。”

小食代介绍过，今年1月，该公司在中国一口气推出了近30款新品，覆盖旗下梦龙、可爱多、和路雪与千层雪等品牌，主要围绕高端化、场景化及健康化等方向进行拓展。例如，梦龙推出全新“醇巧系列”，在产品形态上提供醇巧筒、醇巧杯及醇巧棒支三种形态，试图覆盖更多消费场景。

与此同时，这家冰淇淋巨头也在高端化体验上下功夫。

例如，今年5月初，梦龙Pleasure Store快闪店登陆杭州西湖湖滨商圈，品牌全球代言人王嘉尔现身发布会。这是梦龙继去年在上海安福路举办“City Walk”城市探秘之旅之后的又一次创新消费体验的尝试。

梦龙Pleasure Store快闪店

渠道为王：大力投放冰柜

除了打造高端化产品和体验，渠道扩张是这家冰淇淋巨头在华加速增长的另一关键词。

小食代介绍过，梦龙冰淇淋公司正重启冰柜扩张，优化冰柜配置，这也被视为驱动整体业务的又一核心动力。孔澎韬透露说，目前，该公司在全球拥有300万台冰柜，“这一数字将继续增长，而中国市场也将在当中占据相当比例。”

值得一提的是，这家冰淇淋巨头正在依赖于AI系统进行选址。“我们开发了一套自有的系统，它能够综合分析客流量、零售业态分布等大数据，最终精准锁定最适合投放冰柜的地点。”他说，这一方式极其有效。

在加码新兴渠道方面，孔澎韬尤其对当下中国的两大趋势感到兴奋：一是零食专卖店渠道的爆发式增长；二是以前置仓模式为代表的即时零售电商的快速崛起。“尤其对于冰淇淋这个品类来说，很多消费者期待下单后快速送达，即时零售是理想的线上渠道。”他说。

他指出，一方面，该公司需要抢占新兴渠道的增长机遇。另一方面，传统渠道（注：如夫妻老婆店、小型杂货店等）、便利店等目前仍保持着强劲的增长势头，同样有着巨大的拓展空间。

此外，孔澎韬还捕捉到了自动售货机在中国市场的增长势头。“我在杭州和上海的火车站实地考察了自动售货机的运营情况，发现这些机器运行状况极佳，为消费者提供了很大的便利。这已成为一个极具吸引力的销售渠道。”

今年，这家冰淇淋公司计划通过渠道商加速下沉，将产品分销得更深。“我们专注于拓展重点区域，并深入到四五线城市。”孔澎韬表示。

“我们拥有一支极为优秀的中国团队，他们对消费者、渠道以及竞争格局都了如指掌。”在交流接近尾声时，他说，在中国市场，在罗慧芬及其领导团队的带领下，该公司正全面加速创新步伐，大力提升工厂运营效率，并致力于深化分销网络。

“作为全球冰淇淋市场的领军者，我们希望通过让冰淇淋变得更具吸引力、更美味且更健康，来推动品类的整体增长。梦龙的使命清晰而明确：用冰淇淋让生活更美好。”孔澎韬说道。

快问快答

最后一个环节，我们进行了一些有趣的快问快答，内容如下。

Q：您最喜欢的冰淇淋口味是什么？

A：香草味（vanilla）。但香草味有许多不同的种类，就像爱斯基摩人有林林总总的词汇形容“雪”，意大利人也有各种词汇来描述香草冰淇淋。我喜欢“非常冰、不太甜”的那种，比如Breyers的香草冰淇淋。当然，真正的比利时巧克力冰淇淋也无可替代，没有什么能比得过梦龙巴旦木坚果冰淇淋。

不过，我每天在办公室吃得最多的是火箭冰棒（注：Rocket，也是梦龙冰淇淋公司旗下品牌），那是我童年的味道。小时候帮父母修剪完家里的草坪，妈妈就会给我一根。长大以后，你还是会记住五岁时吃过的那款冰淇淋的味道。

Q：您在中国生活工作多年，最爱吃的一道中国菜是什么?

A：我喜欢四川菜，一直都特别爱吃麻婆豆腐。说起来，我从小就爱吃辣，因为我母亲是印尼华裔客家人，她在家里很喜欢做辣的菜，她还会将辣椒酱拌入花生酱里吃。

Q：如果不做CEO，您最想尝试的另一种职业是什么？

A：建筑师。我喜欢“建造”——我打造过很多公司业务，如果不做这行，我大概会去从事建筑设计。昨天，我还参观了位于上海苏州河畔的天安千树，太棒了。我至今还是觉得金茂大厦是世界上最美的摩天高楼之一。无论是传统风格还是现代风格，中国真的有很多令人叹为观止的建筑。